Tuz, sodyum ve osteoporoz

Beslenme, osteoporozun doğrudan önlenmesinde birincil unsurdur. Bir kalsiyum [Ca] ve potasyum [K] diyeti aşırı derecede zengindir:

Hayvansal proteinler Sodyum [Na] Fosfor [P] (veya daha doğrusu Ca / P oranı <2: 1) * Kafein ve alkol gibi Nervini Doymuş yağ asitleri ve steator

* Fosfor, bağırsak emiliminde Calxio ile rekabet eder, ancak idrarla atılımı sınırlandırdığı da aynı şekilde doğrudur.

Bu kemik patolojisinin başlangıcını kolaylaştırabilir.

Aşırı miktarda gıda sodyum idrar kalsiyum atılımını artırabilir [Ca].

Renal proksimal tübülde aynı taşıma mekanizmasını paylaşırlar, bunun için her 2300mg filtrelenmiş sodyumun her biri, idrar kalsiyum atılımı 24-60mg artar. İdrarda elimine edilen her bir sodyum gramı için 26.3 mg kalsiyum / gün elimine edildi; Bir yılda bu fenomen kemik kütlesinde% 1'lik bir azalmaya ve bunun sonucunda osteoporoz ve kemik kırılması riskinde bir artışa neden olabilir.

İnsan organizması yaklaşık 0.1-0.6 g sodyum / idrarla ölür; 1 g sodyum klorür [NaCl] yaklaşık 0.4 g ihtiva ederken, 1-2 g / gün sodyum klorür alımı, bu mineralin gıda gereksinimlerini karşılamak için fazlasıyla yeterli olmalıdır. Aksine, İtalyanlar önerilen orandan 10 kat daha yüksek miktarlarda sodyum verir.

Sodyum ve hayvansal proteinlerin alımını azaltarak, kalsiyum gereksinimi 450mg / gün azaltılabilirken, eğer aşırı seviyeler verilirse, kalsiyum gereksinimi 2000mg / günü aşabilir.

Osteoporoz riskini azaltmak için, diyete müdahale etmek, sodyum, hayvansal proteinler ve sinirlerin alımını azaltmak, (varsa) steatorreyi azaltmak (özellikle doymuş yağ asitleri tarafından indüklenirse) ve meyve, sebze tüketimini artırmak (gerekli) özellikle yeşil yapraklı) ve kalsiyum ve potasyum içeren baklagiller.

Kemik kütlesi zirvesinin oluşumunda ve korunmasında ve dolayısıyla osteoporozun önlenmesinde bir diğer temel unsur fiziksel spor aktivitesidir.

Kaynakça:

• Osteoporoz ve metabolik kemik hastalığı. Klinik ve teşhis. İkinci baskı - CV Albanese ve R. Passariello - 4.3.1.3 - sayfa 59.
• C. Shortt, A. Madden, A. Flynn, vd. (1988) - Seçilmiş İrlandalı Bireylerde diyetsel sodyum alımının idrar kalsiyum atılımına etkisi - Eur J Clin Nutr 42: 595-603.
• Finn SC - İskelet ekibi: Kalsiyum yeterli mi? - J Womens Health 1998 Şubat; 7 (1): 31-6.
• Nordin CBE - Kalsiyum ve Osteoporoz - Beslenme 1997; 3 (7/8): 664-86.
• Reid DM, Yeni SA - Kemik kütlesine besinsel etkiler - Proc Nutr Soc 1997 Kasım; 56 (3): 977-87.
• Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP - Yaşlı erkek ve kadınlarda daha fazla kemik mineral yoğunluğu ile ilişkili - Am J Clin Nutr 1999 Nisan; 69 (4 ): 727-36.
• Prens R, Devine A, Dick I, Criddle A, Kerr D, Kent N, Fiyat R, Randell A - Postmenopozal kadınlarda kalsiyum takviyesi (süt tozu veya tablet) ve egzersizin kemik yoğunluğu üzerine etkileri - J Bone Miner Res 1995 Temmuz ; 10 (7): 1068-1075.
• Zemel MB - Kalsiyum kullanımı - Am J Clin Nutr 1988; 48: 880-883.
• Linkswiler HM, Zemel MB, Hegsted M, Schuette S - Protein kaynaklı hiperkalsiüri - Fed Proc 1981; 40: 2429-2433.