E527 - Amonyum hidroksit

E527 AMON HİDROKSİT

Amonyum hidrat olarak bilinen amonyum hidroksit, amonyak gazından elde edilen bir katkı maddesidir. Karakteristik çok keskin bir kokusu olan berrak, renksiz bir çözelti olarak sunulur.

Esas olarak, sentetik kökenli asit düzenleyici işlevi vardır (güçlü bir alkalileştirici maddedir). Karamel üretiminde de kullanılır.

Çeşitli ürünlerde ve özellikle küçük dozlarda, bazı çikolata türlerinde, çikolata aromalı sütlerde, reçellerde ve daha birçok yerde kullanılır.

Yüksek dozlarda alındığında cilt reaksiyonlarına, sindirim ve kan bozukluklarına neden olabilir.

Doz ADI: belirlenmedi