Galaktosidazlar, monosakaritlerdeki galaktositlerin hidrolizinden sorumlu bir enzimler grubudur.
Galaktositler, aşağıdakilerle karakterize edilen tüm moleküller olarak tanımlanır:
- galaktoz içeren bir glukidik kısım (bir monomer halinde veya bir oligosakaritin bir parçası olarak bulunur)
- aglikon veya genin adı verilen organik, gluksit olmayan, moleküler bir parça.
Glikosidik bağlantının "yukarıda" veya "altında" olmasına bağlı olarak galaktoz molekül düzlemi, galaktositler a veya tos-galaktositler halinde sınıflandırılır. Bunlardan en önemlisi laktozdur. Benzer şekilde, hidrolize edilebilir bağlarla ilişkili olarak, galaktosidazlar sırasıyla alfa veya beta galaktosidaz adını alır.
En önemli beta galaktosidaz, kilantın mukozası tarafından salgılanan laktazdır; bunun yanında, bunu yapan iki monomerde gıda, ilaçlar ve takviyelerle yutulan laktozun sindirimi üzerine: glikoz ve galaktoz.
Ağızdan alınan laktoz, açlıkta glikoz ve galaktoz salgılayan bağırsaktan salgılanan bir enzim olan betagalaktosidaz tarafından sindirilir.
Takviyesi olarak galaktosidaz
Laktoz intoleransı
Laktaz özellikle doğumda aktiftir, ancak sütten kesilmesinden hemen sonra fonksiyonunda belirgin bir düşüş görülür. Bu fenomen, tüm memeli türlerinde ortaya çıkar ve laktoz intoleransı; Aslında, düşük laktaz aktivitesinin varlığında, bu şekerin yutulması, şişlik, karın krampları ve diyare ile karakterize bir semptom sistemi oluşturur. Bu bozuklukları kontrol etmenin tek yolu, laktoz içermeyen yiyeceklerin yaygın tüketimine ve onu içeren yiyeceklerin az veya çok az ölçülmesine dayanan bir dışlama diyetini benimsemektir; hepsi bireysel toleranslara göre (örneğin, laktaz eksikliği olan bazı insanlar yoğurt ve sert peynirleri tolere ederken bazıları da onları dışlamak zorunda kalırlar).
Bir palyatif (hastalığı tedavi etmeyen, ancak semptomlarını hafifleten bir ilaçtır), aynı anda laktaz kullanımıyla temsil edilir, sindirime izin vermek için laktoz içeren ürünlerle birlikte alındığı için, böylece şişmenin, zayıf sindirimin, şişkinliğin ve yanmanın başlamasından kaçınır.
Sindirilmeyen oligosakaritler
Alfa-galaktosidaz, insanlarda bulunmayan, belirli karbonhidratların (verbascose, raffinoz ve stachiose) sindirimi için gerekli olan bir enzimdir. Baklagillerde bulunan bu oligosakaritler, şişkinliğe neden olur, çünkü sindirilebilir ve emilmezler, ancak kalın bağırsakta bulunan mikrobiyal bitki örtüsü ile fermente edilebilirler.
Yeterli eksojen bir alfa-galaktosidaz alımı (ilaçlar veya takviyeler yoluyla), kolza ulaşmadan önce rafinoz, stakiz ve verbascose'un fruktoz, glukoz ve galaktoz halinde parçalanmasını mümkün kılar. Bu nedenle, a-galaktosidaz, bu karbonhidratların anaerobik fermantasyon substratı olmasını önleyerek gaz oluşumunu önler (örneğin karbon dioksit, hidrojen ve metan).
Bitkisel karbon gibi alfa-galaktosidaz, bir karın ultrasonu için hazırlanırken de verilebilir; Bu uygulama çalışılan organların daha iyi bir ultrason görselleştirmesi elde etmeyi amaçlamaktadır.
