Soya topları

SOYA ÖZELLİKLERİ

Soya fasulyesi, nohut ya da mercimek gibi bir baklagil olup tüm baklagiller gibi B vitaminleri, demir ve potasyum bakımından zengindir.

Soya geleneksel bir Akdeniz yemeği değildir, ancak Asya'dan Avrupa'ya tanıtılmıştır.

Diğer baklagillerin aksine, soya:

Proteinler ve lipidler bakımından daha zengindir (emülsifiye edici özelliklere sahip ve kandaki kolesterol seviyelerini düşüren doymuş, çoklu doymamış ve lesitin benzeri osfolipid)

Daha sindirilebilir

Fitosteroller ve özellikle iki primer izoflavon (genistein ve daidzein) bakımından zengindir. Fitoöstrojenler östrojenik etkiye sahip maddelerdir, yani bu aktivite ana dişi hormon olan estradiolün bin ila on binde biri olsa bile östrojen reseptörüne bağlanabilir. Bazı çalışmalara göre, menopoz sonrası dönemde özellikle kadınlar için faydalı olan fitoöstrojenler, tümörleri ve özellikle memenin, prostatın ve osteoporoza karşı koruyanların önlenmesini sağlar.

100 g kurutulmuş üründe, toplam 409 kcal kalori alımı için yaklaşık 23 g karbonhidrat, 37 g protein ve 19 g lipit bulunur.

SOY KEŞİFLERİ

HAZIRLANIŞI: Yapılması gereken ilk şey, ürünün kalitesini garanti altına almak için kurutulmuş soya fasulyesi elde etmektir. Alternatif olarak, soya unu kullanmak mümkündür, ancak besin bilgisini dikkatlice okuyarak, ürünün kökenini ve işlenmesini tespit etmek mümkündür.

Kurutulmuş soya fasulyesi satın almayı seçtiyseniz, yaklaşık 12 saat boyunca suya batırmanız gerekir. Sonra bir mutfak robotunda kaynatılır ve kıyılırlar.

Bir tencerede patatesleri iyice pişene kadar kaynatın, soyun, ince doğrayın ve soyaya ekleyin.

Kıyılmış sarımsak ve acı biberle birlikte çırpılmış yumurtayı ekleyin.

Homojen bir karışım oluşturmak için karıştırın.

Yaklaşık 2 cm kalınlığında üç preslenmiş disk oluşturun ve bunları yaklaşık 10 dakika boyunca fırında veya tavada orta-yüksek sıcaklıkta pişirin.

Beslenme açısından bakıldığında, bu yemek mineraller, demir, potasyum, A, C vitaminleri ve B grubu ile zenginleştirilmiş klasik bir hiperproteik, hiperlipidik ve hipogluk asidi içerir.

Doymuş ve doymamış lipitler arasındaki ilişki iyi dengelenmiştir.

Besin miktarları, fiziksel olarak aktif olan ve günde en az dört öğün tüketen aktif yaşam tarzı alışkanlıkları olan standart referans erkeğe (1, 75 x 75 kg) atıfta bulunur.

Soy Köfte MypersonaltrainerTv tarafından

Tarif edilen tarifte yapılan birkaç küçük değişiklik, soya köftelerini, aynı zamanda vegan arkadaşlarımızın dostu olan bir yemeğe dönüştürmemize, bamya veya ev yapımı soya sütü kalıntısını geri kazanmamıza izin verdi.