şerbet

Sorbe nedir?

Şerbet, dondurmaya benzer ancak daha sıvı bir kıvamda, soğuk bir gastronomik müstahzardır. Geleneksel işlevi et temelli ve balık temelli kursları ayırmaktır. Aynı zamanda, özellikle görkemli ve ayrıntılı yemeklerle bağlamsallaştırılması koşuluyla, kendi içinde bir intermezzo sonu olarak tanımlanmaktadır.

Şerbetin yaygın tadı hiç şüphesiz tatlı tadıdır. Piyasadaki sorbelerin çoğu ile karşılaştırıldığında, orijinal olan daha asidik ve hafif alkolik, bu nedenle taze ipuçları; bununla birlikte kullanımı, klasik "yemeğin sonu" aralığının yerine giderek artan bir şekilde yönelmektedir. Bununla birlikte, şerbet bir tatlı olarak DEĞİL (ya da doğmamış) ve keşif sırasında susuzluğu gideren bir içeceğin rolünün mükemmelliği idi.

Şerbetin icat edilmesi, tarifin teknik ve pratik olarak gerçekleştirilmesi halinde Fransa'da (MS 17. yüzyılda) yapılsa bile, İtalyan ustalığına atfedilebilir. Terimin etimolojisi, Arap Bizans kültürel arsalarına varsayımsal olarak bağlanır, ancak kesin bir kökene yer vermek için yeterli bilgi mevcut değildir.

Şerbet, hem saman hem de kaşıkla içilmesi zor olan yarı sıvı bir kıvama sahiptir. Kısmen donmuş bir üründür, ancak buzun tanesi zar zor algılanabilecek kadar iyidir (onu hem dondurmadan hem de granitten ayıran bir özellik). Benzer bir sonuç elde etmek için, kimyasal-fiziksel nitelikte iki mekanizmayı kullanan temel önlemlerdir: başlangıç ​​sıvısının ozmotik potansiyeli ve ürünün soğutma fazı boyunca sürekli karıştırılması.

Şerbet Türleri

Şerbettodan farklı tarifler var, ancak geleneksel formül limon bazlı olanı koruyor. Çeşitli bileşenler arasında (ana ve ikincil) esas olarak su, prosecco, yoğurt, krema veya krema, votka, kahve, süt, nane, meyan kökü ve çeşitli meyve türleri kullanılır.

En klasik şerbet tarifleri: limonlu sorbe, greyfurt, portakal, vişne, karpuz, kivi, ahududu ve karışık meyve. Kahve, şerbetin tazeliğini içeceğin tadıyla birleştirmek için nahoş bir girişimdir; Özellikle yaz sezonunda yaygın olan bir üründür.

Şerbet tarifleri de var, tabiri caizse, alternatifler; En ilginç olanı kesinlikle Limon Şerbeti ve Sambuco'dur, ancak Alkolsüz Ananas Şerbeti (en gençleri için) ve en özenli Çilek Şerbeti'ni bile hayal kırıklığına uğratmayın. Daha fazla bilgi için, buraya tıklayarak Alice'in video tariflerini kontrol etmenizi öneririm.

Alkolsüz ananas şerbeti

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Beslenme özellikleri

Pek çok sorbe tarifinin heterojenliği göz önüne alındığında, çeşitli tutarsızlıkların çeşitli formüllerin kimyasal bir analizi ile vurgulanabileceğini anlamak zor olmamalıdır.

Daha fazla kullanımın tüm tariflerini analiz edemediğim için, Lemon Sorbet Fast Alice'in (çeşitli restoran ve barlarda sunulanlara daha benzer) bir örnek olarak alacağım. Bir orta enerji miktarını sağlayan, dolayısıyla bir dondurmaya kıyasla düşük, ancak "orijinal" bir sorbe'ye (çok az şeker içermesi gereken) kıyasla yüksek bir preparasyondur.

Enerji esas olarak sukroz tarafından sağlanır, fakat ayrıca ayrı ayrı lipit kısımları (çoğunlukla doymuş) ve birkaç protein vardır. Vitamin ve tuz profili mükemmel değildir; dahası, size alkollü bir ürün olduğunu hatırlatırız, bu nedenle gençlere tavsiye edilmez.

Şerbet, bir tatlıya göre düşük kalorili bir alternatiftir, ancak bu yaygın olarak tüketilen bir yiyecek olarak kabul edilmez. Porsiyon 100-120ml / g'ı geçmemelidir, basit şekerler ve etil alkolün içeriği göz önüne alındığında, bu özellikle muzdarip insanlar için geçerlidir: obezite, hipertrigliseridemi, tip 2 diabetes mellitus ve hipertansiyon (yemeğin diğer besinlerini eklemek için) ).