Omega 3: Onlar neler?
Temel yağ asitleri ve omega 3'ün ne olduğuna dair notlar; Organizmadaki fonksiyonlar
Kitle iletişim araçlarının sayısız bilgilendirme kampanyaları sayesinde, günümüzde herkes uskumruun esansiyel yağ asitleri (AGE) omega 3 bakımından zengin bir mavi balık olduğunu ve düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini biliyor. Şimdiye kadar yeni bir şey yok. Ancak, omega 3 esansiyel yağ asitlerinin rolünün ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Birlikte öğrenelim.
AGE'ler genel sağlığın geliştirilmesinde ve korunmasında belirleyici bir rol oynamaktadır. Beslenme alanında, "temel" sıfatı, vücudun bağımsız olarak üretemediği bileşikleri, eksikliğini önlemek için mutlaka diyete sokması gerektiğini belirtir. "Tamamen" esansiyel yağ asitleri sadece ikidir: omega 3 alfa-linolenik asit (ALA) ve omega 6 linoleik asit (LA). Bunlarla, belirli bir metabolizma sayesinde insan vücudu, kendilerini "kesinlikle gerekli" olarak tanımlayan diğer beş türevi (iki omega 3 ve üç omega 6) türetir. Aslında, vücudun temelden başlayarak onları ürettiği doğruysa, aynı şekilde doğrudur:
- Türevler sadece metabolik olarak aktif
- Dönüştürme işlevi organizmanın tüm ihtiyaçlarını karşılamak için her zaman yeterli değildir.
Uskumru, esansiyel omega 3 ALA'nın her iki aktif türevini, yani eikosapentaenoik asidi (EPA) ve dokosahekssaenoik asidi (DHA) içerir. Bu iki besleyicinin işlevleri aşağıdaki gibi özetlenebilir:
- Hücre zarları oluştururlar
- Onlar "iyi" eikosanoitlerin öncüleridir; Ayrıca, süpermen, aynı zamanda biyo düzenleyiciler de sayısız olumlu sağlık çıkarımı ile sistemik enflamatuar durumu azaltma eğilimindedir.
- Hipertrigliseridemi ve primer arter hipertansiyonu durumunda, normallik değerlerin geri kazanılmasını destekler.
- Bu nedenle genel olarak ateroskleroz, tromboz, emboliler ve genel olarak kalp-damar bölümleri (enfarktüs, felç) için önleyicidirler.
- Fetüsün gebelikte ve çocuğun sinir ve oküler gelişimine izin verir.
- Bilişsel işlevi destekler, yaşlılıkta sinir ve oküler sistemlerin dejenerasyonuna karşı korurlar.
- Bazı depresyon türleri iyileşir.
Beslenme uzmanlarının neden sık sık uskumru diyetine dahil edilmesini önerdiklerini açıklıyoruz.
Gıdalarda Omega 3
Omega 3'ün besin kaynakları hayvanlar ve bitkiler olabilir. Alfa-linolenik asit esas olarak yağlı tohumlarda, nişastalı tohumlarda, bazı baklagillerde, meyvelerde, sebzelerde ve belirli yağlarda bulunur. Bununla birlikte, bitki kökenli gıdalar genellikle omega 3'ün besin kaynağının işlevini azaltan omega 6'da bile çok zengindir. Ayrıca, önceki paragrafta belirtildiği gibi, ALA basit bir öncüdür. EPA ve DHA'ya dönüşüm, enzimatik bir işleme tabi tutulur, ancak omega 6 yolu ile de paylaşılır, ortalama olarak daha bol olduğu için, bunlar, türevlerin sentezinin azaltılmasına katkıda bulunan omega 3'ü "baltalama" eğilimindedir.
Omega 3 alımını arttırmak için EPA ve DHA içeren gıdalardan zengin bir diyet oluşturmak daha uygundur; Bunlar çoğunlukla balıklardan, özellikle uskumru, bazı deniz algleri ve alakasız gıda uygulaması olan diğer ürünlerden (krill gibi) oluşur.
Balıklarda Omega 3
Mavi balıkta Omega 3 ve mavi uskumru ve uskumru
Önceki iki paragrafta anlatılanlara dayanarak, uskumru diyetindeki omega 3 miktarını artırmak için en uygun gıda olduğu sonucuna varmak mantıklıdır. Uskumru EPA ve DHA açısından oldukça zengindir ve herhangi bir metabolik taahhüt gerektirmez. Bu, yağlı tohumlar ve türetilmiş yağlar tüketildiğinde oldukça karmaşık olan herhangi bir metabolik "girişim" hakkında endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir.
Bu nedenle, binlerce başka avantajı sayesinde herhangi bir kontrendikasyon göstermeyen diyetteki uskumru tüketimine devam edin; Aksine, kirli olmayan, çevre dostu, ekonomik, pişirmesi kolay ve olağanüstü organoleptik özelliklere sahip bir balıktır.
