Vitaminlerin Keşfi
Amerika'ya nakledilen Polonya kökenli bir biyokimyacı olan Casimir Funk, vitaminlerin babası olarak kabul edilir. Ona, bizden beri tedavi edebilen bir maddenin keşfedilmesinden sonra 1912'de doğmuş olan bu terimin icadına borçluyuz, neredeyse tamamen parlak pirinç üzerine odaklanan bir diyetin yol açtığı ciddi bir hastalık. Funk, amin grubuna ait olan ve bugün tiamin veya B1 vitamini olarak bilinen bu maddenin hastaları hızla iyileştirebildiğini keşfetti. İki temel özelliğini (kimyasal kökenli ve sağlık özellikleri) temsil etmek için Funk, "yaşamın amin" terimini veya daha kısaca vitaminini belirtmiştir. Daha sonra, beri-beri tedavisi yeteneği nedeniyle, bu madde B vitamini adını aldı.
| Keşif yılı | vitamin | kaynak |
|---|---|---|
| 1909 | A vitamini (Retinol) | Morina karaciğeri yağı |
| 1912 | B1 Vitamini (Tiamin) | Pirinç kepeği |
| 1912 | C vitamini (Askorbik asit) | limon |
| 1918 | D Vitamini (Kalsiferol) | Morina karaciğeri yağı |
| 1920 | B2 Vitamini (Riboflavin) | yumurta |
| 1922 | E vitamini (tokoferol) | Buğday tohumu yağı, kozmetik, karaciğer |
| 1926 | B12 Vitamini (Siyanokoballamin) | karaciğer |
| 1929 | K Vitamini (Phylloquinone) | alfalfa |
| 1931 | B5 Vitamini (Pantotenik asit) | karaciğer |
| 1931 | B7 Vitamini (Biotin) | karaciğer |
| 1934 | B6 Vitamini (Piridoksin) | Pirinç kepeği |
| 1936 | PP Vitamini (Niasin) | karaciğer |
| 1941 | B9 Vitamini (Folik asit) | karaciğer |
Takviyeler ve "sihirli haplar" arasındaki vitaminlerin varlığı
O andan itibaren vitamin olarak sınıflandırılan birçok başka madde tanımlanmıştır. Klasik 13'e ek olarak, yağda çözünen (A, D, E, K) ve suda çözünür (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C) alt gruplarına bölünmüş, vitaminlere benzer şekilde birçok bileşik listelenmiştir. Çok küçük miktarlarda hareket etseler bile insanlar için çok önemlidirler. F Vitamini, çokça tartışılan Omega 3'ün (İngiliz Yağ Asitleri, Asidi Grassi'den) ve Q'nun kısaltması olan ve adlarıyla reklam yapılarak tanınan bir antioksidandan türetilen Q vitamininin kısaltmasıdır (Ubiquinone veya Koenzim Q-10).
Keşiflerinden bu yana, vitaminlerine olan ilgi her zaman yüksek olmuştur, ancak popülerlikleri dalgalı bir seyir izlemiştir. Özellikle, başkaları tarafından hemen ya da az reddedilen bazı bilim adamları, neredeyse 40 yıldır, sadece beslenmeden pek tatmin edilemeyen optimal bir vitamin alımının insan sağlığı üzerinde çalışacağı önemini korumuşlardır. Bu çalışmalara paralel olarak, 70'lerden bu yana hap ve vitamin takviyesi şeklinde vitamin komplekslerinin alımı giderek daha fazla teşvik edildi. Ardından, vitamin takviyesine olan şevk, sağlık etkinliğini ve uzun süreli yan etkilerin yokluğunu kesin olarak doğrulayan çalışmaların eksikliği ile azaldı.
“Vitamin çılgınlığı” Amerika Birleşik Devletleri'nde patlak verirken ülkemiz bu “sihirli hap koşusundan” yalnızca kısmen etkilendi. Bugün bile pek çok doktor, Akdeniz diyetinin önemini destekledikten sonra, bu takviyeleri sağlıklı insanlara önerme konusunda dikkatli davranmaktadır.
İtalya'da hala eski asgari dozlara (BKİ) atıfta bulunmak için genel bir eğilim olsa da, diyetteki vitamin eksikliklerinden kaynaklanan hastalıkları önlemek için gerekli olan diğer ülkelerde, bkz. Amerika Birleşik Devletleri, bu değerler, özellikle daha sağlıklı / önleyici özellikler gösteren vitaminler (E vitamini, C ve B grubunun bir kısmı). Bazı durumlarda, 5 ila 100 kat daha yüksek dozlar önermek mümkündür. Örneğin, C vitamini BKİ'si günde sadece 60 mg olsa da, bazı yazarların çalışmaları doğrultusunda 5-10 gram megadoya önermek için ortalama olarak 400-1000 miligramlık dozlara ulaşılması önerilir. .
Çalışmalara ve çelişkili görüşlere rağmen, son yıllarda sentetik kökenli vitaminlerle bağlantılı olan işletmeler, meyve ve sebzelerin alımını azaltma eğiliminde, az kalorili yiyecekler lehine, hafif doygunlukta ve mikro besinleri zayıflayan yaygın bir eğilim ile harekete geçmiştir.
Anti-aging, antioksidan, anti-obezite, anti-stres ve benzeri şeyler ve benzeri ... vitamin efsanesi bugün kültürümüzde her zamankinden daha köklü. Neredeyse her yere, bisküvilere, kozmetiklere, makarnalara ve renkli gıda takviyeleri dünyasına eklenirler. Bilimsel olarak kanıtlanmış ve ancak kısmen reddedilen amaç, doğal savunma mekanizmalarının güçlendirilmesi ve genel fiziksel verimliliğin iyileştirilmesi yoluyla hastalıklara ve yaşlanmaya karşı daha fazla koruma sağlamaktır .
Vitamin veya takviye bakımından zengin gıdalar?
Dürüst olmak gerekirse, yanlış anlamaları önlemek için, yiyecek rasyonunuzu bir hapdan almanız aynı besinleri taze yiyecek tüketmekten almakla aynı şey değildir. Bitkisel tarlada olduğu gibi, bir bitkinin akut fazının tedavisinde daha az etkili olmasına rağmen, bir bitkideki akut fazın tedavisinde daha az etkili olmasına rağmen, aynı bitkiden ekstrakte edilen etken madde içeren tıbbi ürünlerden daha az kontrendikasyona sahip olduğu bitkisel alanda olduğu gibi ayrıca, gıdada bulunan vitaminler, daha fazla biyoyararlanımın tadını çıkarmanın yanı sıra, yüksek doz vitamin takviyesinden daha az soruna neden olur.
Dolayısıyla, düzensiz beslenmenin eksikliklerini, karşılığında sağlık ve canlılık sağlayan basit bir hapla telafi etmeyi umut etmek biraz iyimser görünüyor . Her şeyden önce, artan taze ya da yetersiz diyet alımının söz konusu olduğu durumlarda, vitamin entegrasyonunu geçerli bir müttefik olarak kabul ederek, çok çeşitli taze gıdaların tüketimine odaklanmak daha iyidir. İkinci durumda, az sihir içeren bir hap kullanmadan önce, yeme alışkanlıklarını iyileştirmek için her türlü çabayı göstermek esastır.
Sonuç olarak, geleneksel diş fırçasını kullanamadığınız zamanlarda minimum ağız hijyeni sağlamak için vitamin takviyelerini konfeti ile kıyaslayabiliriz. Bu ürünlerin belirli bir etkinliği ve yüksek bir pratiklik derecesine sahip olmasına rağmen, bu onları eski ve daha popüler yiyeceklerin ve diş fırçalarının yerine koymak için fazla düşünmemize izin vermez.
Sentetik vitaminler birçok durumda yaşlanma ve fiziksel yorgunluğa karşı mücadelede geçerli bir müttefiki temsil etseler de, savaş her şeyden önce masada, bir stilin tuzaklarına karşı gerçek kazanan silahı temsil eden sağlıklı, çeşitli ve orijinal yiyeceklerle kazanılır. Yaşam genellikle fiziksel ve zihinsel sağlığın cimridir.
