Paolo Navone tarafından küratörlüğünü
Paleolitik diyet: Kökenlere Dönüş
İnsanın kökenlerine, bir zamanlar yemek yemek olan, tedavi edilmeyen, "dışbükey" olmayanlara ve hepsinden önemlisi KÜLTÜRELİ DEĞİLDİR!
Protein ve Yağ
Paleolitik beslenme, bugün önerilenden daha yüksek bir protein bileşeni sağladı ve ikincisinden önemli ölçüde farklıydı. Et yağsız bir oyundu, bugünkü etlere kıyasla yağların bileşiminde daha fakir ve çok farklıydı. Dahası, bu gıda omega-3 yağları bakımından zengindi, şimdi yemle beslenen hayvanların etinde neredeyse yok (serbestçe yetiştirilenlerle belirgin bir fark). Ancak, yağlar Paleolitik diyetin önemli ve önemli bir bileşenidir. Açıkça abartmadan, Paleolitik “fazla” ile eşanlamlı değildir ...
Karbonhidratlar
Karbonhidratların kullanımıyla ilgili olarak, bir enerji kaynağı olarak ve vücudun asit-baz dengesini yeniden kurmak için, Paleolitik insan getirdikleri meyve ve sebzelerden beslendi (makarna, pirinç ve ekmek ile karşılaştırıldığında) daha düşük bir insülin salımı, sonuç olarak daha düşük bir yağ sentezi. AIG'deki karbonhidratlar (yüksek glisemik indeks), aslında, tahıllardan türetilenler, "sapkın insülin mekanizmasını" tetikleyen bir olay olan kan glukoz konsantrasyonundaki (glisemi) hızlı bir artıştan sorumludur.
Ne yenir
Yani, özet olarak, iyi Paleolitik beslenme için ipuçları:
- Çok az miktarda ve çok miktarda yemek yapın; Hormon stimülasyonu (insülin) de daha bol ve konsantre öğünlerin neden olduğu duruma kıyasla azalır.
- Kırmızı veya beyaz et yiyin (bugünün biri milyonlarca yıl öncesine göre muamele görse ve paleolitik olana kıyasla birçok besin değerini kaybederse bile; çiftlik hayvanlarına, serbest halde iken içinde tahıl gevrekleri verilmesi tesadüf değildir. bunun yerine doğanın kendisine empoze ettiği şeyleri yedikler) ve meyvelerden ve sebzelerden karbonhidratlar alarak makarna, ekmek, bisküvi, peksimet, pilav ve tüm tahıl türevlerini önlerler
- Yiyecekleri doğru bir şekilde ayırın, yani farklı proteinleri karıştırmaktan kaçının; böylece her bir besin vücut tarafından daha iyi sindirilebilir ve absorbe edilebilir.
- Fiziksel aktivite yapmak: Paleolitik insan yiyecek almak için avcılığa gitti, televizyon izleyen bir kanepede oturmuyordu ve hayvanı öldürmek için savaşıyordu; şimdi onun yerine markete gidiyoruz ve her şey hazır, bu yüzden spor yapmak çok önemli.
Aynı zamanda bir bölge diyetiyle de ilişkili olan bu diyetle, birçok insanın kısa sürede “kökenlere getirmeyi” başardım, ne yazık ki bugünkü toplumun bize empoze ettiği gıda rejimlerinden mahrum kaldım. Bugünün medeniyetine iyi dönüş ya da yeni bir dönemin iyi bir başlangıç ... paleo!
Devam: Paleo Diyet Örneği »
