Tavuktan ayrıca yan ürünler denir. Bunlar arasında biz tanıyoruz:
- Kan - Asya'da kesim sırasında bir kaba boşaltılır. Kek kutularına benzer kaplarda toplanır, kendini koagüle eder, kendini toplar ve bir çeşit puding haline gelir. Küpler halinde kesin, sıklıkla çorbalara eklenir.
- Karkas - hayvanın kemiklenmesinden sonra kalır. Genellikle çorba yapmak için kullanılır ... veya wurstel, tavuk kanadı vs. Doğru anladın! Tavuk leşleri, her şeyi ezen ve kalıntıları işleyen (mekanik olarak ayrılmış et) kalıntıları çıkaran etin mekanik olarak ayrılması için makinelerin içine yerleştirilir. Bir onay almak için, sadece kemik tozu sayesinde çok yüksek olan sosislerin kalsiyum içeriğine bakın.
- Schmaltz - Tavuk yağı işlenerek üretilir ve dünyanın belli bölgelerinde bitkisel yağların yerini alır.
