Ortamdaki kuş gribine neden olan virüslere karşı direnç esas olarak bulunduğu ortamın sıcaklığına ve pH'ına bağlıdır. Aslında kuş gribi virüsleri, enfekte hayvanların doku ve dışkılarında, özellikle düşük sıcaklıklarda uzun süre yaşayabilir (4 ° C'de yaklaşık bir ay sürebilirler). Dondurma, gıda tavukçuluğu ürünlerinde bulunabilecek patojeni yok etmede de etkili değildir (enfekte hayvanların etlerinin hiçbir zaman İtalya'da pazarlanmadığını belirterek).
Aksine, virüs ısının etkisine duyarlıdır ve yemeğin pişirilmesi sırasında tamamen tahrip olur (en az 70 ° C, 100 ° C'de 2 dakikadan daha az bir süre hayatta kalır). Kuş gribi virüsü ayrıca ultraviyole ışınlarına ve kuvvetli asidik pH'ye maruz kalmayı da inaktive eder (10). Aynı etki, ortak dezenfektanların (örneğin, % 70 etanol ve% 0.01 sodyum hipoklorit) ve organik çözücülerin (eter, kloroform ve aseton) etkisiyle de üretilir.
