Videoyu izle
X Youtube'daki videoyu izleyinLesitin nedir ve nasıl elde edilir?
Lesitin takviyeleri, esas olarak soya fasulyesinden elde edilen ve lipit metabolizması bozukluklarından (yüksek kolesterol) muzdarip bireylere yönelik olan çeşitli maddelerin bir karışımından oluşur.
Lesitin ve kolesterol (biyokimyasal analiz)
Vücudumuzda lesitin, temel kurucu madde olduğu hücre zarlarının yapısının bir parçasıdır. Ayrıca karaciğerde, Lecithin Kolesterol Asil Transferaz ( LCAT ) adlı bir enzimin sentezinde, adından da anlaşılacağı gibi, aşağıdaki reaksiyona göre kolesterolü esterleyebilen kullanılır:
LCAT, lesitinin 2. pozisyonunda bulunan çoklu doymamış yağ asidini geri çeker ve onu esterleştirerek kolesterolü transfer eder. Bu reaksiyon çok önemlidir, çünkü kolesterolün çeşitli dokulara dağılmasını kolaylaştırır.
Lesitin Kolesterol Asil Transferaz, periferik dokularda aşırı kolesterolün HDL'ye dahil edilmesini kolaylaştırır. Buna karşılık HDL, lipit yüklerini diğer lipoproteinlerle değiştirebilir veya doğrudan kolesterolü karaciğere yönlendirebilir. "Kolesterolün ters taşınması" olarak da bilinen bu sonuncu fonksiyon özellikle önemlidir, çünkü yalnızca karaciğerde aşırı kolesterol, bağırsaktan enjekte edilen, kısmen emilen ve kısmen alınan safra yoluyla vücuttan çıkarılabilir. dışkı ile elimine edilir.
Bu nedenle lesitinin etkisi, kapları orada biriken yağlardan temizleyebilen ve bu şekilde ateroskleroza karşı önemli bir önleyici rol oynayabilen bir süpürgeyle karşılaştırmak için iyidir.
Lesitin ayrıca aynı safranın kompozisyonunun bir parçasıdır ve safra tuzları ile birlikte kolesterolün çözünürlüğüne yardımcı olur ve mikro kristaller şeklinde çökmesini önler; bu nedenle safra taşı oluşumu üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir.
Lesitinin sağlık etkileri ve özellikleri
Biyokimyasal özellikleri sayesinde lesitin, mükemmel bir kan kolesterol regülatörüdür. Bu nedenle, diyet ve davranışsal önlemler (fiziksel aktivitenin arttırılması) yeterli olmadığında, reçete edilen en yaygın gıda katkılarından biridir. Hipokolesterolemik etkinliği, linoleik asit (omega 6) takviyesinden bile daha yüksek gibi görünmektedir; aksine, toplam kolesterolü düşürmeden farklı olarak, iyi olanın seviyelerini değiştirmeden korumaktadır.
Lesitin, esas olarak soya gibi baklagillerden veya yumurta sarısından elde edilir.
| Lesitin içeriği farklı yiyecekler (mg / 100g) | ||
| Soya fasulyesi | 1500 | |
| Kepekli tahıllar | 600-800 | |
| et | 500-800 | |
| yumurta | 350 | |
Bununla birlikte, diyetle lesitin alımının, sebze ve bütün yiyeceklerin gittikçe daha zayıf bir diyetine kıyasla, son yıllarda büyük ölçüde azaldığı söylenmelidir.
Soya lesitini ayrıca tokoferol (E vitamini) bakımından da zengindir ve bu nedenle antioksidan özelliklere sahiptir, özellikle sağlık alanında (yaşlanma karşıtı ve anti-tümör) ve endüstriyel (endüstriyel olarak lipid bakımından zengin ürünlerin korunmasını arttırır) faydalıdır.
Lesitin, terapötik ve restoratif özelliklerini arttırmak için sıklıkla vitaminler (E, B6) ve minerallerle (selenyum) ilişkilidir. Giriş dozları için, çeşitli ürünler arasında belirli bir değişkenlik olduğu için, etikette verilen tavsiyeye güvenmek iyidir. Genellikle günde iki veya üç çay kaşığı lesitin (10 gram) lesitin alınması, saf halde veya çeşitli yiyeceklere (yoğurt, süt ve pişmiş çorbalar) eklenmesi önerilir.
Ayrıca, zihinsel yorgunluk durumunda lesitinin kullanılması tavsiye edilir, çünkü kolin donörü (sinir fonksiyonu için gerekli bir madde) olduğundan, zihinsel verimi ve hafıza kapasitesini arttırır.
