Besinlerin çeşitli metabolik değişiklikleri arasında, şekerlerin metabolizması ile ilgili çok çeşitli hastalıklar da vardır. Bu bozuklukların tümü, hem etiyolojik nedenler hem de onları karakterize eden semptomlar ve ilgili klinik bulgular için çok heterojendir; Aşağıda en yaygın patolojik formları, semptomları ve ilgili gıda tedavilerini tanımlayacağız.
galaktozemi
NB Diyette, galaktoz hemen hemen sadece laktoz oluşturan glikoza bağlanır.
Galaktozemi, galaktoz-l-fosfat üridransferazın enzimatik eksikliğinden kaynaklanır ve laktozun sindiriminden elde edilen galaktozun metabolize edilmesi için yukarıda sözü edilen enzime ihtiyaç duyan bebeklerde erken dönemde kendini gösterir.
Belirtiler: kusma ve bodurluk, sonra genişlemiş karaciğer, sarılık, karaciğer sirozu, böbrek yetmezliği, kasılmalar ve zeka geriliği. Bu şekerler hastalığı için diyet tedavisi basittir, yani tüm laktoz / galaktoz kaynaklarının ortadan kaldırılması; Vücudun galaktoz için alternatif bir yöntem geliştirdiği zaman, yetişkinliğe kadar bu şekerler olmadan alternatif ve homojenize süt ile anne sütünün erken değiştirilmesi gereklidir.
Bir başka benzer form da vardır, yani bir öncekine benzer bir şekilde galaktozun organizmada birikmesini belirleyen galaktokinaz enzimi eksikliği. Beslenme tedavisi yukarıda tarif edilenlere üst üste bindirilebilir.
glikojen
Bazen anormal yapıya sahip glikojen birikimi ile karakterize şeker hastalıkları grubudur; etiyoloji, bu şekerin metabolizmasındaki enzimatik eksikliklerle belirlenir.
Glikojen, karaciğerde ve kaslarda bulunan ve serbest glikozu hidrolize eden "dallanmış bir rezerve kompleks glukiddir"; kaslardaki bir kasılma için kullanılırken, karaciğer glisemik kontrol için kullanılır. Eğer glikojenin hidrolizi için enzimler karaciğerde eksikse, bu glikojen depolanmasını destekleyerek vücuda zarar verir ve vücuda zarar verir.
Çeşitli karaciğer enzimlerinin eksikliği ile belirlenen birkaç glikojenoz formu vardır:
- Tip I glikojenoz veya von Gierke hastalığı : hepatik ve renal birikimi belirleyen enzim glukoz-6-fosfataz eksikliği
- Tip III glikojenoz: "deramifik" enzim eksikliği ve buna bağlı olarak glikojenin yapısal değişimi
- Tip IV glikojenoz: "onaylayıcı" enzim eksikliği, erken çocukluk döneminden itibaren hepatik yetmezliği belirler.
Bu hastalıkların beslenme terapisi gliseminin korunmasını; protitlerde karbonhidrat prevalansı olan enteral (tüp) 'tür. Ne yazık ki, I ve III formlarında, diyetler glisemiyi sabit tutmak için yeterli değildir ve suda seyreltilmiş çiğ mısır nişastasının alınması gerekir; Düşük glisemik indeks sayesinde, ikincisi kan şekeri için optimal bakım için kullanışlıdır.
Mukopolisakkaridoz
Mukopolisakaridoz, şeker metabolizmasının genetik bir değişikliğinden kaynaklanan başka bir hastalıktır. İlgili komplikasyonlar iskelet, sinir (SN) ve diğer birçok organdır (kornea, kalp kapakçıkları vb.); α-L-iduronidaz enziminin eksikliğinden dolayı, en önemlisi Hurler sendromu olan çok çeşitli hastalıkları oluşturur.
Glukoz-6-dehidrojenaz eksikliği
Bu patoloji "pentoz-fosfat döngüsünün" değiştirilmesiyle belirlenir ve kırmızı kan hücrelerinin zar kırılganlığının önemli ölçüde arttırılmasıyla yansıtılır.
Glikoz-6-dehidrojenaz eksikliğinin neden olduğu hastalıklardan biri, hemoliz (kırmızı kan hücrelerinin imhası) ve sarı fasulye kullanımından 12-48 saat sonra sarılık ile kendini gösteren favism'dir. Glikoz-6-dehidrojenaz eksikliğinde, bu baklagil alımının eritrosit zarlarını daha da zayıflatması ve bunların tahrip olmasını teşvik etmesi. Şekerlerin metabolizmasının kalıtsal bir hastalığıdır, X kromozomu ile bulaşır ve taşıyıcı olan dişiler erkeklerden daha az hastalanır.
fructosuria
Fruktosüri, nadir bulunan şekerlerin metabolizmasının neden olduğu bir hastalıktır; kusurlu enzim fruktoz-fosfat-aldolazdır ve bu da yiyecek fruktozunun kullanımını önler.
Fruktoz bakımından zengin gıdaların (muhtemelen insülinin artması nedeniyle) yutulmasının ardından postprandial hipoglisemi ile ortaya çıkabilir, ancak pediatrik yaşta, aşağıdakilere yol açabilir: büyüme kusurları, karaciğer hasarından kaynaklanan heptosplenomegali, sarılık ve hiperürisemi ve böbrek. Diyet tedavisi basittir ve fruktozun diyetten tamamen atılmasına dayanır.
Sakkaroz intoleransı
Maltaz ve izomaltaz : Bu, diğer enzimlerin eksikliği ile ilişkili olabilen sakarraz enziminin bağırsak eksikliğine bağlı olarak değiştirilmiş şeker metabolizmasının neden olduğu bir hastalıktır.
Diyet tedavisi, sükrozun diyetten uzaklaştırılmasına dayanır.
Laktozun kalıtsal malabsorpsiyonu
Malabsorpsiyon veya laktoz intoleransı, şekerlerin metabolizmasından ve özellikle bağırsak laktaz enziminin yokluğundan veya yokluğundan kaynaklanan bir hastalıktır. Bakteriyel veya viral bir enfeksiyon olarak acı çeken bağırsak mukozasının bir sonucu olarak yaşla birlikte kötüleşebilir.
NB Kalıtsal ve edinilmiş malabsorpsiyon, belirli gıda tedavileriyle tedavi edilmesi gereken etyolojik olarak farklı hastalıklardır (edinilen malabsorpsiyon, laktozun yeniden verilmesiyle geliştirilebilir).
Belirtiler arasında kusma ve ishal sayılabilir ve kalıtsal emilim bozukluğunda tedavi laktozun diyetten çıkarılmasını içerir.
Diabetes Mellitus
Şeker metabolizmasının neden olduğu hastalıklar arasında, tip 1 diabetes mellitus ve tip 2 diabetes mellitus (bunların arasında çok farklı bozukluklar) bulunur.
Diyabet, mutlak ya da göreceli insülin eksikliğinin yanı sıra alımına karşı çevresel direncin neden olduğu çok faktörlü bir patolojidir; yukarıda belirtilen hormonun ve / veya eşzamanlıdan, az veya çok önemli bir periferik dirence sahip olan üretimin azalmasından dolayı hiperglisemi ile karakterize kronik bir hastalıktır.
Diabetes mellitus son derece karmaşık ve yaygındır (artı tip 1 tip 2) ve tip 2 sıklıkla metabolik sendromla bütünleşir. Belirtiler ve klinik bulgular iki diyabet şekli arasında ve ayrıca hastalığın farklı evrelerinde farklıdır; tedavi, kontrol yoluyla diyetetiktir: karbonhidratların dağılımı, glisemik yük, glisemik indeks ve toplam kaloriler ve fiziksel aktivite, terapötik etkileri arttırır.
Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için, //www.my-personaltrainer.it/salute/diabete.html adresindeki "Diyabet" hakkındaki makaleyi okumanız tavsiye edilir.
