Glisemi, kanda bulunan glikoz miktarını temsil eder (mg / dl)
Kan şekeri değerleri
Açlık glisemik değerleri normal olarak yaklaşık 60-75 mg / dl'dir, postprandiyal fazda 130-150 mg / dl'ye yükselirler.
| Açlık glikoz değerleri | (Mg / dL) | (Mmol / L) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Değiştirildi (IFG) | 100-125 | > 5.5 - <7.0 |
| diyabet | > 126 | > 7.0 |
| Oral glukoz yükünden 120 'sonra kan şekeri (OGTT) | (Mg / dL) | (Mmol / L) |
| NORMAL | <140 | <7.8 |
| Değiştirildi (IGT) | > 140 <200 | > 7.8 <11.1 |
| diyabet | > 200 | > 11.1 |
Kan şekeri düzenleme
İnsan organizması, kan şekerini gün boyunca nispeten sabit tutmaya izin veren kendine özgü bir düzenleme sistemine sahiptir. Kandaki glikozun varlığı yaşam için esastır, aslında vücudun tüm hücreleri için gerekli bir besindir.
Karışık bir diyet uygulayan sağlıklı deneklerde glisemi, gün boyunca genellikle 60 ila 130 mg / dl arasında, ortalama bir referans değeri 90 mg / 100 ml (5 mM) olur.
Kan şekeri sabit tutmak, beyine normal enerji beslemesini sağlamak için önemlidir . Diğer organ ve kasların aksine, beyin doğrudan kullanılabilirliğine bağlı olduğu glikoz rezervlerini depolayamaz. Uzun süreli açlık koşulları dışında (bakınız: ketonlar) kan şekeri, beyin tarafından kullanılabilecek tek enerji substratıdır.
Ek olarak, hem çok düşük kan şekeri (hipoglisemi) hem de çok yüksek (hiperglisemi) değerler, vücut için ve uzun süreler boyunca uzarsa potansiyel olarak tehlikelidir. çok ciddi sonuçlara yol açabilir (koma ve diyabet)
Kan glukoz regülasyon sistemine esas olarak iki hormonun etkisiyle aracılık edilir : insülin ve glukagon .
Büyük bir yemekten sonra kan şekeri, bağırsakların dolaşıma aktığı büyük miktarda glikoz nedeniyle yükselme eğilimindedir.
Kan şekeri seviyelerindeki bir artış, etkisi ile kan şekerini normal seviyelere getiren insülin sekresyonunu uyarır (insülin, glikozun kandan hücrelere geçişini kolaylaştırır, glikozun glikojen şeklinde birikmesini destekler ve hücrelerin glukoz kullanımı).
Birkaç saatlik açlıktan sonra kan şekeri, dolaşımdan dokulara glikoz geçişi nedeniyle düşme eğilimindedir.
Glikoz seviyelerinin düşürülmesi, kan şekeri normal değerlere getiren bir hormon olan glukagon sekresyonunu uyarır (glikozdan başlayarak glikoz üretimini uyarır ve yağların ve amino asitlerin hücresel kullanımını teşvik eder, glikozu korur).
"Sapık" İnsülin Mekanizması
Dolaşıma dökülen insülin miktarı, kan şekeri değeriyle doğrudan orantılıdır, ne kadar artar ve insülin miktarı o kadar fazla salınır.
Bir yemek temel olarak büyük miktarda karbonhidrattan oluştuğunda kan şekeri çok yükselir, özellikle basit (yüksek glisemik indeks), karbonhidratlar karmaşıksa ve proteinler, yağlar ve liflerle ilişkiliyse daha yavaş artar (bakınız: indeks ve yük glisemik).
Genel olarak, glisemik artış, karbonhidratlar için maksimum, proteinler için orta-düşük ve yağlar için minimumdur.
Kan dolaşımına büyük miktarda insülin salındığında, kan şekeri hızla düşer ve normal seviyelerin altına düşer. Postprandiyal reaktif hipoglisemi olarak bilinen kan şekerindeki ani düşüş, glukagon sekresyonunu artıran vücut tarafından yakalanır. Bu hormon, glisemik seviyeleri geri getirmek için açlık duygusunu hızla uyarır.
Bu bir kısır döngü oluşturur ve hücrelere verilen glikozun çoğu yağa dönüşür.
Ayrıca, insülin için artan talep, uzun vadede, açlık plazma glukozunda (IFG) bir artışla, pankreasın β hücrelerinin (insülin üretiminden sorumlu olan) giderek artan fonksiyonel bir azalmaya yol açmaktadır.
Değiştirilmiş açlık glisemisi ayrıca, tip II diyabetin ortaya çıkması için bir aşama hazırlar.
Glisemik kontrol ve kilo kaybı
Glisemik kontrol çok önemlidir çünkü:
- tip II diyabetin ve onun komplikasyonlarının ortaya çıkmasını önler;
- vücut ağırlığının kontrolünü kolaylaştırır;
- toplam kolesterolün yaklaşık% 80'ini oluşturan endojen kolesterol üretimini azaltır;
- dikkat ve konsantrasyon kapasitesini arttırır;
Yağ ve protein bakımından zengin bir öğün, aynı zamanda tokluk hissini teşvik eden kolesistokinin (CKK) denilen bir maddenin salımını da uyarabilir.
Kan Şekeri ve Vücut Ağırlığını Kontrol Etmenin 6 Altın Kuralı
- Özellikle karbonhidrat miktarını sınırlandırın - ama sadece - basit olanlar (şeker, tatlılar, tahıllar ve rafine un ürünleri).
- Atıştırmalıklar, pastacılık ürünleri ve şekerli içeceklerin tüketimini sınırlayın
- Orta indeks karbonhidrat ve yüksek glisemik yük (makarna, ekmek, patates, hububat vb.) Tüketimi ile aşılmamalıdır.
- Meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar gibi lif bakımından zengin bütün yiyecekleri tercih edin.
- Tek başına karbonhidratlara dayanarak öğünlerden kaçınarak besinleri çeşitli öğünlerde eşit şekilde dağıtın (örneğin beyazda 100 gram makarna, kan şekerini ton balığı ve domatesli 80 gram makarnadan daha fazla artırır ve hatta daha az doyurucudur)
- yemekler çok fazla yapılmasın, ancak kalori alımını günlük en az dört / beş öğeye bölün; aslında, kan şekeri değerinin kontrol altında tutulması, sadece kalitenin değil, aynı zamanda diyetle alınan besinlerin de çok önemli olduğunu hatırlatırız (yüksek glisemik indekse rağmen, bir çay kaşığı şeker düşünmek mantıklı olduğundan daha düşük bir glisemik artışa neden olur) 100 g kepekli makarnaya kadar)
- daima etiketleri ve besin değerlerini okuyun, glikoz şurubu ve / veya fruktoz şurubu ve / veya mısır nişastası içeren yiyeceklerin kullanımını ortalayın.
