E 306 TOCOFEROLİ VEYA TOCOFEROL EXTRACT'TA ZENGİNDEN DOĞAL ÖZELLİKLER
Genel olarak "E vitamini" terimiyle, yalnızca bir bileşiği değil, bir dizi bileşiği ve özellikle: alfa, gama ve delta tokoferoller, üç liposoluble ve antioksidan madde anlamına gelir. Bu son özellik sayesinde, tokoferoller, yağ asitleriyle kimyasal benzerlikleri sayesinde, çoklu doymamış yağ asitlerinin (özellikle bitkisel yağlarda ve balık yağlarında), oksidasyon fenomenlerini, sürecin gelişiminde önemli bir olay olarak önleyebilirler. lipid peroksidasyon
Özellikle E vitamini gıdaları bakımından zengindir:
- tohumlar (ve sonuç olarak, kenevir yağı dahil bunlardan türetilmiş yağlar),
- tahıl,
- meyve ve sebzeler.
- fındık, ceviz ve badem.
Bununla birlikte, içinde bulunduğu yiyeceklere verdiği güçlü lezzet nedeniyle kullanımı azalır.
Tokoferoller temel olarak hayvansal ve bitkisel yağlarda ve bazı bebek maması, peynir, çorba, sosis vb.
Yüksek konsantrasyonlarda, E vitamini çeşitli yan etkilere neden olabilir, ancak bu etkiler tokoferollerin gıda katkı maddesi olarak kullanımıyla değil, vitamin takviyesi olarak kullanımıyla ilişkilidir.
Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 2 mg.
Yağ kaybı üzerine Digression
Endüstriyel alandaki en önemli sorunlardan biri, özellikle çoklu doymamış yağ asitleri (birden fazla çift bağa sahip olan yağ asitleri) bakımından zengin olduğunda, katı ve sıvı yağlar bakımından zengin gıdaların bulunmamasıdır. Hoş olmayan bir koku ve tat vermenin yanı sıra, yemeğin besin kalitesinde ve güvenliğinde bir azalma sağlamanın yanı sıra, yağların azlığı da.
Yiyecek yerine oksitleyici olan antioksidanlar, serbest radikallerle etkin bir şekilde mücadele ederek yukarıda tarif edilenler gibi işlemlerden kaçınmak için esastır.
Serbest radikallerin yıkıcı etkisi hücrelere, ancak spesifik olarak membranlarını oluşturan yağlara, şeker ve fosfatlara, DNA'ya (genetik bilgiyi değiştirebilecekleri), enzimlere, vs. karşı yönlendirilir.
Serbest radikallerin sürekli etkisi, her şeyden önce, cildin erken yaşlanmasında ve kanser, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, multipl skleroz, romatoid artrit, pulmoner amfizem, katarakt gibi çeşitli ciddi hastalıkların ortaya çıkması ihtimalinde vurgulanır. Parkinson ve Alzheimer hastalığı, dermatit vs.
E307-ALFA-TOCOFEROL (SENTETİK)
E308 GAMMA-TOCOFEROL (SENTETİK)
E309 DELTA-TOCOFEROL (SENTETİK)
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E 338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
