K Vitamini, kemiklerimizi oluşturan ve kemiklerimizi güçlü tutan bazı proteinlerin doğru çalışmasını sağlayan, yağda çözünen bir vitamindir. K vitamini ayrıca kan pıhtılaşmasında da rol oynar (antihaemorajik aktivite). Beslenme sayesinde, doğru miktarda K vitamini dengeli bir diyet izleyerek elde edilebilir.
Kimyasal yapısı
K vitamininin farklı formları şunlardır:
bitkisel kaynaklı fillokinon veya vitamin K1 (2-metil-3-fillo-1, 4-naftokinon);
menachinone-n veya bakteri kökenli K2 vitamini; yan zincir doymamış ve genel olarak all-trans konfigürasyonundadır;
menadion veya K3 vitamini (2-metil-1, 4-naftokinon) suda çözünür bir sentetik formdur.
emme
Farklı K vitamini formları lipitlerle aynı şekilde emilir, bu nedenle safra ve pankreas suyunun varlığında misel oluşumunu gerektirir.
Genel olarak diyette% 40 ÷ 80 verimle emilen menachinon ve filokinon karışımı bulunur.
Phylloquinone, ince bağırsağın proksimal kısmında aktif bir mekanizma tarafından absorbe edilirken, menaquinones ve menadione pasif difüzyonla absorbe edilir.
Pasif difüzyonun da kolonda gerçekleştiği görülmektedir ve bu, bağırsak bakteriyel florası tarafından üretilen menachinonun kullanılma olasılığını doğrular.
Ulaştırma ve Metabolizma
Emiliminden sonra, K vitamini, chilomicrons'un bir parçası haline gelir ve VLDL'ye ve daha sonra dokulara taşıyan LDL'ye transfer edildiği karaciğere taşınır.
Ana dolaşım şekli fillokinondur (0.1 ÷ 0.7 ng / ml).
Tükenme organları karaciğerdir (çabucak çıkartılan yüksek miktarlar), adrenal bezler, akciğerler, omurilik ve böbreklerdir (küçük miktarlar).
K vitamininin çok hızlı bir cirosu var; menadion, menadiol fosfat, sülfat ve glukoronid formunda idrarla atılır; filokinon ve menachnon daha yavaş bir şekilde bozulur; β-oksidasyonla kısaltılan yan zincirler, olduğu gibi veya glukuronitler şeklinde elimine edilir.
K vitamini işlevleri
K vitamini, sülfhidril gruplarının ve NADH'nin varlığına bağlı olarak redüktaz ile biyolojik olarak aktif hidrokinon formuna dönüştürülür.
Hidrokinon ve bir karboksilaz varlığında, bazı glutamat kalıntıları γ-karboksiglutata karboksile edilir.
Bu reaksiyona giren proteinler arasında bahsedilmiştir:
- koagülasyonun II (protrombin), VII, IX, X faktörleri;
- yakın zamanda tanımlanmış plazma proteinleri C, S, Z ve M;
- osteokalsin, normal kemik metabolizması için gereklidir.
Kan pıhtılaşması, her biri bir diğerini harekete geçiren her bir kesin düzenin ardından çeşitli faktörlerin eyleme girdiği bir zincirleme reaksiyon olarak meydana gelir. Reaksiyon kademesinin sonunda fibrinojen fibrine dönüşür.
Plazma tromboplastini, intrinsik sistemde, faktör VIII ve fosfolipidlerle birlikte, intrinsik sistemde, dış faktördeki faktör VII ile de (doku tromboplastin tarafından aktive edilir) aktive edilebilen faktör X'i aktive eder.
Aktive edildikten sonra, faktör X kalsiyum iyonu ve fosfolipidleri bağlar, trombinde protrombinin (faktör II) aktivasyonunu katalize eder, bu da fibrinojenin pıhtılaşmanın oluşumuna izin veren fibrine dönüşmesini destekler.
Protein C antikoagulan rolü vardır, trombomodulin (endotel hücre proteini) varlığında trombin tarafından aktive edilir ve Va ve VIIIa faktörlerini etkisiz hale getirerek S proteini ile etki eder; trombin tarafından tetiklenen bir geri besleme mekanizması ile içsel sistem kaskadısının bir freni olarak görev yapar; Bu nedenle, doğuştan C protein eksikliği olan insanlar yüksek tromboz riski altındadır. M ve Z proteinlerinin fizyolojik fonksiyonları henüz bilinmemektedir.
Osteokalsin (veya kemik GLA proteini) osteoblastlar tarafından sentezlenir ve büyük olasılıkla kalsiyum fosfatın kemiğe dahil edilmesinin düzenlenmesinde rol oynar.
GLA proteinleri, idrarda sıçan dentin, böbrek, sperm, karaciğer mitokondrisinde izole edildi ve aterosklerotik dokularda kalsifiye edildi.
Son bilimsel araştırmalara göre (henüz tam olarak doğrulanmadı) insanlarda kandaki düşük K vitamini düzeyleri ile osteoartrit, kemik kırıkları ve osteoporoz arasında bir ilişki olacaktır.
Eksikliği ve toksisite
İnsanlarda K vitamini eksikliği çok nadirdir:
organizmanın ihtiyaçlarının azaltılması;
Vitamin organizma içinde indirgenmesiyle yenilenmesi;
bağırsak florası tarafından gerçekleştirilen sentezi.
Yetişkinlerde K vitamini eksikliği bir sonucudur:
gastrointestinal disfonksiyon;
azalmış safra salgısı;
karaciğer hastalığı;
dikumarol (antagonistler) gibi antikoagulanların kullanılması.
Yeni doğanlar özellikle şunlar için risk altındadır:
plasenta içinden mütevazı taşıma;
yaşamın ilk günlerinde bağırsak kısırlığı;
pıhtılaşma faktörlerinin yetersiz karaciğer biyosentezi;
dişi sütte düşük vitamin içeriği.
Eksikliği, pıhtılaşma faktörlerinin yetersiz sentezi nedeniyle hemorajik sendromla kendini gösterir.
Filokinonlar ve menachinonlar yüksek dozlarda bile toksik değildir, ancak menadion hemolitik anemi, hiperbilirubinemi ve sarılık üreten toksik olabilir, bu yüzden hemorajinin farmakolojik tedavisinde kullanılamaz.
Besleyiciler ve önerilen rasyon
K Vitamini yaygın olarak gıda, yapraklı sebzelerde (ıspanak, marul, brokoli, lahana, Brüksel lahanası, şalgam yeşillikleri vb.) Bulunur. Meyve, tahıllar, et ve süt ürünlerinde daha az önemli miktarlar.
LARN'a göre önerilen rasyon, normal bir karma diyetle kolayca ulaşılabilen 1 μg / kg ağırlık / gündür.
