Büyük anne ve büyükbabalarımız gaz dolgunluğunun sağlık ile eşanlamlı olduğunu düşündüklerinde, tamamen yanlış değildi.
Bazı sindirilemeyen liflerin bağırsak bakteriyel florası ile fermantasyonunun gazdan sorumlu gazlardan kaynaklandığı iyi bilinmektedir. Çok az insanın bildiği şey, gazlara ek olarak, bağırsak mikrobiyosunun, bazıları faydalı olan diğer maddeleri de üretmesidir. Örneğin, bazı vitaminlere ek olarak, asetik asit, propiyonik asit ve butirik asit dahil olmak üzere kısa zincirli yağ asitleri (SCFA) ortaya çıkar.
Bu kısa zincirli yağ asitlerinin insan sağlığına yararlı olduğu düşünülür, çünkü bunlar bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve kolon (enteroksit) hücreleri için bir enerji substratı olarak işlev görür. Özellikle de bütirat, birçok in vitro test ile gösterildiği gibi , kolon kanserinin önlenmesi için faydalı olarak kabul edilir.
Kısa zincirli yağ asitleri esas olarak çözünür diyet lifi (özellikle pektin ve meyve-oligosakaritler) ve dirençli nişastanın fermantasyonu ile üretilir. Bu, meyve, sebze ve kepekli tahıllar açısından zengin bir diyetin kolorektal kanser riskindeki bir azalma ile istatistiksel olarak ilişkili olduğunu açıklamaya yardımcı olur.
