Hamilelik ve acı biber
Hamilelikte acı biber: giriş
Acı biber yenebilir mi? Tabii ki evet.
Bazıları neden biberin hamilelik sırasında kontrendike olduğunu düşünüyor? Her şeyden önce, "baharatlı" reaksiyondan sorumlu bir molekül olan kapsaisin, fetüs üzerinde ciddi yan etkiler yaratabilir. Bu korkular, her zaman olduğu gibi, hamile kadınların makulluk kriterine uymaları tavsiye edilse bile asılsızdır.
Biber biber hakkında genel bilgi
Biber, Güney Amerika kıtasına özgü, dünya çapında doğal, baharat olarak kullanılan ve daha nadir olarak yan sebze olarak kullanılan bir sebzedir. İyi bir besin içeriğine sahiptir, ancak bazı kısımlar genellikle bulunur ve çok anlamlı değildir.
sınıflandırma | mutfak | beslenme |
| Solanaceae Botanical Family'de gruplanan biber, Capsicum cinsinin baharatlı türleridir. En yaygın ve kullanılanlar: C. anuum (kırmızı biberin üretildiği), C. chinense (özellikle ünlü Scotch Bonnet çeşitleri, Habanero ve ilgili çaprazlar), C. frutescens (Tabasco'nun üretildiği), C. pubescens (özellikle ünlü rokoko) ve C. baccatum (özellikle ünlü Bishop Crown tipi). | Avrupa'da, biber esas olarak baharat olarak kullanılır. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılmak üzere, doğru miktarlarda, bu bileşen, herhangi bir tarife mükemmel bir şekilde eşlik eder. Kızartılmış veya kızartılmış, bazı taze biberler, garnitür olarak, tek başlarına veya doldurulmuş olarak veya yenebilecek şekilde yağda yenebilir (tohumları ve iç plasentayı yok ederek, kapsaisin açısından çok zengin). | Biber, temel olarak fruktoz ile beslenen ılımlı bir kalori alımına sahiptir. Bitki lifleri ve steroller içerir; Kolesterol, glüten, laktoz ve histamin içermez. Genellikle, diyetin enerji dengesini önemli ölçüde etkilemez. İyi vitamin ve mineral konsantrasyonlarını kullanır; özellikle, C vitamini içeriği, provitamin A (retinol eşdeğerleri), folik asit (hamilelik sırasında çok önemli olduğunu hatırladığımız), B2 vitamini, PP vitamini ve potasyum ile doldurulur. Baharatlı lezzetten sorumlu olan Kapsaisin, sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş edebilir; Aynı zamanda damar genişletme gücü ile donatılmıştır. |
Hamilelik diyetinin tehlikeleri: genel
Hamilelik çok hassas bir özel fizyolojik durumdur. Gebelik dönemi boyunca, herhangi bir maternal komplikasyon doğmamış çocuğun sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir; Bu nedenle hamilelik sırasında bazı diyet güvenliği kurallarına uymak her zaman çok önemlidir.
Dikkat etmemiz gereken çeşitli faktörler arasında:
- Parazitoz, gıda zehirlenmesi, zehirlenme (fungal toksinler, bakteriyel), septisemiye dönüşen enfeksiyonlar vs.
- Kimyasal zehirlenme veya kirletici maddeler (kirleticiler, böcek ilaçları, vb.)
- Fetüsün gelişimini değiştirebilecek, doğum öngörebilecek veya ölüme neden olabilecek beslenme yetersizlikleri
- Eksikliklere benzer etkileri olabilecek beslenme aşırılıkları
- Genellikle uterus kasılmalarını teşvik edebilen ve doğum tahmin eden, bitki kaynaklı, toksik, zehirli, uyarıcı veya inhibe edici faktörlerin alımı, fetal gelişim, vs.
Kontrendikasyonlar
Çok fazla biber acıtabilir!
Orta Amerika, Güney Amerika ve Güney Doğu Asya'da hamile kadınlar, belli başlı komplikasyonları olmayan büyük miktarlarda biber tüketir. Çevresel genetik adaptasyonun sonucu nedir? Bilmiyoruz, bu yüzden gelecekteki tüm annelere belirli bir "güvenlik marjına" saygı duymaları için tekrar ediyoruz.
Yukarıda belirtilen durumları hariç tutarsak, istatistik, aşırı biber tüketimi tüketiminin sıklığının ve bazı yan etkilerinin olabileceğini düşündürmektedir.
İnsan vücudu ile negatif etkileşime girebilen biber faktörleri temelde besleyicidir; özellikle:
- Kapsaisin: baharatlı lezzetlerden sorumlu
- Provitaminler A: kırmızı renkten sorumludur.
Hamilelikte acı biberin kapsaisin
Kapsaisin, mukoza zarlarında ve cilt üzerinde "baharat", sıcak yanma ve bazen de ağrı hissini destekleyebilen bir alkaloiddir. Ayrıca arteriyel ve kılcal damar düz kasları üzerinde damar genişletici bir etki gösterir.
Biber, kabızlık, hemoroid ve anal fissürler
Birçoğu, biberin kapsaisininin, anüs ve rektum arasında yer alan pleksus hemoroidine olan rahatsızlığın başlangıcını ve şiddetlenmesini arttırdığını; Bununla birlikte, bu konuda kanıt oldukça zayıf. Bunun yerine, hemoroidal pleksusun genişlemesi veya kanama fissürlerinin oluşması gibi önceden var olan hastalıklar durumunda acıyı artırarak mukoza zarlarını aşırı duyarlı hale getirmek olasıdır. Biber yedikten sonra irritabl kolondan muzdarip bazı insanlar ishal olurken, diğerleri kabız olur.
Hamilelik sırasında hamile kadının organizması bazı adaptasyonlardan geçer; en "sinir bozucu" arasında, venöz dolaşımın modifikasyonundan ve bağırsak geçişinin değiştirilmesinden bahsediyoruz. Bu kabızlığa, hemoroidal pleksusun iltihaplanmasına ve kanama anal fissürlerinin oluşumuna daha fazla eğilim gösterir.
Yukarıdakilerin ışığında, çok fazla biberin hamile kadının sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceğini varsaymak makul olacaktır.
Biber biber ve uyarılmış emek: bu bir aldatmaca mı?
Kapsaisin 'in uterusun kas sistemi üzerindeki varsayılan kasılma etkisi farklıdır.
Geçmişte, doğum tarihini aşan annelere, doğum kolaylığını artırmak için biber yemeleri önerildi, zira kapsaisin uterus kasılmalarındaki artışı tetiklediğine inanılıyordu. Bu hipotez, haksızlık olmasının yanı sıra, aynı zamanda oldukça yanlış. Baharatlı yiyeceklerin, rahim kaslarına tamamen zararsız olmasının yanı sıra, sakinleştirici etkisiyle endorfinlerin mütevazı salınımını destekleyebileceği anlaşılmaktadır.
Hamilelikte acı biberden Provitamin A
Biber biber, esas olarak retinol eşdeğerlerinden (RAE, özellikle karotenoidler) oluşan A vitamini bakımından çok zengindir. Genel sağlığı korumak için gerekli olan bu besinler, aşırı miktarlarda alınmamalıdır.
Biber biber, A vitamini ve teratogenez
30 mg RAE'den yüksek günlük dozlar fetüs üzerinde teratojenik etkiye sahip olabilir ve geri dönüşümsüz malformasyonlar gibi ciddi doğum kusurlarına neden olabilir. Bu nedenle günde 3 mg (3000 RAE, yani 10.000 IU) RAE'nin aşılmaması önerilir.
Ulusal Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü'nün tablolarına göre, 100 gram kırmızı biber (daha fazlasını içeren) 824 RAg RAE (0.824 mg'a karşılık gelir) sağlar. Bu, risk almak için hamile bir kadının günde 3, 5 kg kırmızı biber alması gerektiği anlamına gelir. Bunun yerine güvenli bir kırmızı biber kısmı 350 g / gün olacaktır.
Sonuçlar
Hamilelikte acı biber: evet mi hayır mı?
Gebelikte normal miktarda acı biber tıbbi kontrendikasyonları yoktur. Bununla birlikte, kapsaisinin, iltihaplı hemoroidlerin ve anal fissürlerin ağrılı semptomlarını şiddetlendirdiğini düşünmek gerekir. Ayrıca, irritabl barsak sendromunu, vakaların küçük bir kısmında kabızlık eğilimi ve hemoroid ve anal fissürlerin görünümünü lehine kötüleştirerek kötüleştirebilir.
Biber herhangi bir şekilde uterus kasılmalarını desteklemiyor, tek başına doğum emeğini öngörüyor.
Biber, provitamin A bakımından çok zengindir, ancak teratogenez riskini arttırma noktasına gelmez. RAE'ye dayalı gıda takviyesi alan kadınlar için farklıdır; Bu durumda, büyük miktarlarda kırmızı biber, hamilelik sırasında fetüsteki istenmeyen reaksiyonlara katkıda bulunabilir.
