prebiyotikler

İyi bir prebiyotik için gerekenler

Prebiyotikler, kolonda bulunan bir veya sınırlı sayıda faydalı bakterinin büyümesini ve / veya aktivitesini seçici olarak uyarabilen sindirilemeyen organik maddelerdir.

Prebiyotiklerin çalışması 90'lı yıllarda bağırsak bakteriyel florasına belirli besinleri sağlamak ve büyümesini teşvik etmek amacıyla başladı. Canlı laktik fermentlerin faydalı özelliklerini öğrendikten ve onları gastrik sindirimden sağlamasındaki nesnel zorluklarla çarpıştıktan sonra, bilim adamları vücuda yararlı mikrofloranın büyümesini teşvik etmek için optimal besinleri sağlamaya çalıştılar. Bu çalışmalar, şu anki sınıflandırmaya göre, aşağıdaki noktalarda özetlenen kesin özelliklere sahip olması gereken, prebiyotiklere neden oldu:

- sindirim kanalının ilk kısmında (ağız, mide ve ince bağırsak) meydana gelen sindirim süreçlerinin neredeyse bozulmamış olarak üstesinden gelmeleri gerekir; - bir veya bazı bakteri türünün büyümesini ve / veya metabolizmasını seçici olarak uyarmak için bağırsak mikroflorası için fermente edilebilir bir besin substratını temsil etmelidirler; - mikrobiyolojik bitki örtüsünü simbiyotik lehine (bifidobacteria, lactobacilli) olumlu yönde değiştirmeleri gerekir; - insan sağlığı üzerinde olumlu veya sistemik etkiler yaratmaları gerekir.

İnulin ve prebiyotikler - Videolection

Videoyu izle

Bu katı kısıtlamalar, prebiyotikler kategorisinin dışında, sindirim sisteminin birinci bölümünde absorbe edilmemesine veya hidrolize edilmemesine rağmen, birçok bakteri türü tarafından spesifik olmayan bir şekilde fermente edilmiş birçok madde içerir. En iyi bilinen ve çalışılan prebiyotikler oligosakaritler ve özellikle inulin ve meyve-oligosakaritlerdir (FOS). Bazıları, prebiyotik kategorisindeki galakto-oligo-sakaritler (TOS), gluko-oligo-sakaritler (GOS) ve soya-oligo-sakaritler (SOS) gibi başka maddeleri de içerir.

Prebiyotiklerin insan sağlığı üzerindeki etkileri

Prebiyotikler insan organizması için sayısız yararlı işlev gösterir.

Bağırsak içeriğinin asitleştirilmesi ile azalmış fekal pH

Prebiyotiklerin bağırsak mikroflorası ile fermantasyonu, asitliklerinden dolayı, simbiyotiklerin (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) ve düşmanlarının patojenik mikroorganizmaların gelişimi için elverişli çevresel koşullar yaratan laktik asit ve kısa zincirli karboksilik asitleri meydana getirir. Sonuç olarak, "düşman" bitki örtüsünde ve toksik metabolitlerinde, aşırı konsantrasyonlarda mevcut olduğunda, mukozanın iltihabını destekleyen ve geçirgenliğini değiştiren, tüm organizmanın sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri olan bir azalma vardır. Bunlar arasında amonyak (beyin için toksik), biyojenik aminler (yüksek derecede toksik), nitrozaminler (hepato-kanserojenler) ve sekonder safra asitleri (kolon kanserinin güçlü promotörleri) sayılır.

Prebiyotiklerin fermantasyonu ile üretilen kısa zincirli yağ asitleri de enflamatuar barsak hastalıklarına karşı koruyucu fonksiyonlara bağlanır. Butirik asidin kolon kanseri gelişimi üzerinde önleyici bir etkisi olduğu görülüyor; ayrıca FOS, baklagillerde bulunan izoflavonların biyoyararlanımını arttırır (koruyucu etkilerin meme ve prostat gibi farklı kanser türlerine atfedildiği maddeler).

Mukoza tropizmi ve hücre çoğalması

Kısa zincirli yağ asitleri (özellikle bütirik), patojenlerin çoğalmasını azaltmanın yanı sıra anti-depresif özelliklere sahip olmasının yanı sıra, kolonik mukoza hücreleri için mükemmel bir besin maddesidir ve bunların, kupalarının ve etkinliklerinin arttırılmasına katkıda bulunur. Bütün bunlar, besin maddelerinin toksik maddelerin zararına daha iyi emilmesi anlamına gelir.

Minerallerin artan biyoyararlanımı

Prebiyotikler dolaylı olarak suyun ve bazı minerallerin iyonize formda, özellikle kalsiyum ve magnezyumda emilimini kolaylaştırır.

Hipokolesterolemik etki

Bazı çalışmalarda, prebiyotiklerin plazma kolesterol konsantrasyonunu ve daha az oranda trigliseritleri azaltmada yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Muhtemelen, kolesterol hakkında konuşurken sıkça olduğu gibi, bu maddelerin etkinliği konunun beslenmesine bağlıdır: Doymamış yağlar ve kolesterol açısından zengin olan ve prebiyotiklerin etkileri daha büyüktür.

Doğada, oligosakaritler hindiba, enginar, soğan, pırasa, sarımsak, kuşkonmaz, buğday, muz, yulaf ve soya gibi pek çok yenilebilir bitkide bulunur. Endüstriyel düzeyde, inülin esas olarak hindiba kökünden elde edilir (endüstriyel atıklar değerli bir ürüne dönüştürülür). Bu elyaftan başlayarak, enzimatik hidroliz yoluyla FOS gibi başka prebiyotikler üretilebilir. Endüstriyel alanda, meyve-oligosakaritler de, sükroztozasyon olarak bilinen bir işleme göre sükrozdan başlayarak elde edilir.

Giriş dozu ve olası yan etkiler

En iyi bilinen ve en çok incelenen prebiyotiklerin (FOS ve inulin) önerilen alım dozları genellikle günde 2 ila 10 gram arasında değişir. Sadece yüksek dozlarda alındığında, şişkinlik, meteorizm ve ishal gibi hafif gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir; Bu bozukluklardan kaçınmak için, birkaç hafta içinde rejime ulaşana kadar, alım dozunun kademeli olarak artırılması önerilir.

Prebiyotik diyet takviyeleri, meyve ve sebzelerde fakir bir diyet izleyen, antibiyotik tedavisinden iyileşmeli veya gastrointestinal rahatsızlıklardan muzdarip olanlar için özellikle uygundur (bu durumda, önce doktorunuzla uygun olarak, prebiyotiklerin ümit edilenlere zıt etkileri olabilir.