kivi

Çeşitlilik, Yetiştirme ve Kivi Çeşitleri

Kivi beslemede, Doğu Asya, Actinida (Actinidiaceae familyası) tipik, "Actinidiaceae" ve özellikle Actinidia deliciosa cinsinden bir cins tarafından üretilen egzotik bir meyveyi (daha doğrusu "dut") kastediyoruz .

Farklı kivi çeşitlerinin meyveleri farklı şekil ve renklerdedir; İtalya'da, bölgede iyi bir dağıtımla pazarlanan iki çeşit, YEŞİL kivi ve GOLD kividir. Her ikisi de bir yumru şekline ve büyüklüğüne (yaklaşık 100g) sahiptir ve meyvenin merkezinde siyah renkte sayısız ve küçük tohumlar bulunur; farklılıklar, hamurun renginde ve kabuğun renginde oluşur (ilki yeşil hamurlu ve kıllı kabuklu oval, ikincisi daha uzamalı, sarımsı etli ve kılsız kabuklu).

Kivi aslen bir Asya meyvesi olmasına rağmen, 900'lerin başından bu yana, daha sonra ekime başlamış olan diğer kıtalara ve uluslara ithal edildi. İtalya'da sadece 20. yüzyılın sonunda geldi, ancak büyük bir başarıydı; Bugüne kadar, her şeyden önce Veneto, Piedmontese ve Lazio yetiştiriciliği sayesinde ülkemiz, ilk dünya üreticileri ve kivi ihracatçıları arasındadır (Çin ve Yeni Zelanda ile birlikte).

Beslenme özellikleri


enerji	44, 0kcal
protein	1, 2 g
Lipidler	0.6 g
Karbonhidratlar	9.0 g
basit	9.0 g
elyaf	2, 2 g
çözünür	0.8 g
Mineraller (önemli miktarlarda bulunur):
potasyum	400 mg
demir	0.5 mg
Vitaminler (önemli miktarlarda bulunur):	Hayır!
C vitamini	85 mg

Kivi'nin genellikle sonbahar mevsiminden kış sonuna kadar tüketilen bir meyve olduğunu belirterek başlarız; bir kivi kısmı, ortalama olarak 2 meyveye (1-3 meyve) karşılık gelen yaklaşık 200g ürüne (100-300g) karşılık gelir; kivi adı verilen tüketim sıklıkları meyvenin geri kalan kısmı için belirtilenlerden farklı değildir, bu nedenle bireysel ihtiyaçlar için günde 2 ila 4 porsiyon tüketmek mümkündür (özellikle sporda).

Kivi'nin bir kısmı 44-132 kcal (ortalama 88kcal) getirir ve bu nedenle, karbonhidratların prevalansı ile tatlı yiyecekler arasındadır. İçerdiği şekerler basit ve daha kesin olarak fruktozdan oluşur; Bulunabilecek az yağ, doymamış zincirlerden oluşan trigliseritlerdir, proteinler iyi bir biyolojik değer ile karakterize edilmez ve esas olarak amino asitleri içerir: aspartik asit, glutamik asit ve arginin. Kivi iyi bir su, lif (hayvansal çözünür içerik), potasyum (K) ve askorbik asitten (C vitamini) kaynaktır.

Uygulamalar ve faydalı özellikler

Kivi kesinlikle çok "zengin" bir meyvedir ve farklı gıda rejimlerinde süneklikle kullanılır; Yüksek su, antioksidan ve potasyum alımı, spor ve hipertansif diyetlerde iyi bir uygulanabilirlik sağlarken, diyet lifi miktarı kabızlığı ve muhtemelen bazı irritabl kolonu önleyen bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu etki gösterir gibi görünmektedir. .

Web'de gezinmek, birçok terapötik özelliği gösteren sayısız küçük bölüm halinde çalıştırılabilir; Bunlar, hızlı ve yüzeysel bir şekilde okunursa, kivi en az mucizevi demek için meyve olur! Yaşlanma karşıtı etki, hipertansiyonun önlenmesi, kan trigliseritlerinin azaltılması, odonto koruma, göz koruması, atero konservasyonu vb. Hakkında konuşuyoruz. Aslında, bağıl (ve sorgulanabilir) özelliklerden sorumlu olan beslenme ilkeleri ve diğer moleküller, meyve ve sebze ürünlerinin çoğunda veya genel olarak bazı mineral tuzlarında, vitaminlerde ve antioksidanlarla aynıdır.

Kivi kesinlikle tavsiye edilen besin alımını ve bağırsak bütünlüğünün korunmasını sağlamak için faydalı bir meyvedir, ancak şu ana kadar toplanan bilgiler sayesinde, kendine has özelliklere sahip veya kendine özgü bir özellik tanımlamak mümkün değildir. .

Esansiyel yağ asitleri, alerjileri ve müshil etkisi

Gram başına 620 mg alfa-linolenik asidi olan kivi tohumu yağı, şimdiye kadar "ünlü" omega üçünün öncüsü olan bu esansiyel yağ asidinin en cömert kaynaklarından biridir. Taze gıdada alfa linolenik asit içeriği düşüktür, ancak yine de dikkate değerdir; Amerikan Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan verilere göre, orta büyüklükte bir kivi (80 gram) ortalama 33.6 mg alfa-linolenik asit sağlar. Omega-3 yetişkin gereksinimi günde 1000-1500 mg olduğundan, kivi tüketimi tüketimi bu gereksinimin karşılanmasına önemli ölçüde katkıda bulunmaz.

Ne yazık ki, kivi hala dünyanın en yaygın gıda alerjileri listesinde; Bu alerjik olayların ortaya çıkmasındaki ana davalı - ağız ve boğazdaki tahriş belirtilerinden şiddetli anafilaktik reaksiyonlara kadar - enzim aktinini bir proteindir. Aynı madde - papain ve bromelain gibi - protein açısından zengin ve bazı et kesimleri gibi bağ yapan yiyecekleri yumuşatmak için kullanılır. Bu nedenle lateks, muz, papaya veya ananas alerjisi olan kişilerin kivilere alerjisi olması şaşırtıcı değildir. Bununla birlikte, kivi yutulduktan sonra ağız boşluğunun kaşınması ve yanması hissinin alerjik olmayan fenomenlerle de bağlantılı olabileceği unutulmamalıdır: meyve aslında kablo mukozasını sürtünmeyle tahriş edebilecek iğne kalsiyum oksalat kristalleri bakımından zengindir. Oral.

Son olarak kivi, genellikle müshil olarak kabul edilen yiyecekler listesine dahil edilir; İnsandan insana değişen bu etki, kısmen çözünür çözünür lif varlığına ve kısmen de intestinal lümen içindeki basit şekerlerin uyguladığı ozmotik etkiye bağlanabilir.