Uçucu yağların çoğu yıllarca saklanır ve hatta genellikle yaşlanma ile daha da iyi hale gelir. Ancak bunları daima sıkıca kapalı tutmak önemlidir.
Sadece bazı uçucu yağların son kullanma tarihi vardır: bunlar esasen presleme ile elde edilen uçucu yağlardır, yani turunçgillerin uçucu yağları, preslemeden 1-2 yıl sonra değişen. Sporadik kullananlar için narenciye yağlarının (portakal, limon, mandalina, bergamot, greyfurt) çok serin bir yerde tutulması önerilir.
