maqui

Maqui, ebedi gençliğin meyvesi olarak ilan edilir. Özellikleri, sadece bitki için değil, insan için de sağlık için önemli olan antosiyaninlerin içeriğine bağlı olacaktır. Bütün bunlar doğru olacak mı?

Maqui nedir?

Maqui, yaban mersinine benzeyen yaban mersini benzeri bir yenilebilir meyve üreten her zaman yeşil bir bitkidir. Bilimsel adı Aristotelia Chilensis'dir ve Elaeocarpaceae familyasına aittir.

Maqui, Şili'de, Aysen ve Coquimbo bölgelerinde, Juan Fernàndez adalarında ve Arjantin'de yabani olarak yetişir. Bütün bu alanlar, Patagonya denilen coğrafi bölgeye aittir.

1. En yoğun ve çeşitli bitki örtüsünün büyümesini destekleyen sert ve yağışlı iklim . Maqui, bu bölgelere “bulaşmış” pek çok bitkiden sadece bir tanesidir. Aslında, humus içeren nemli toprakları tercih eder; bu nedenle, bir yol boyunca ve aynı şekilde bir ormanda ya da açıklıkta buluşması kolaydır.
2. irtifa . Yukarıda belirtilen alanlar, ortalama olarak deniz seviyesinin üstüne yerleştirilen alanlardır. Bazı durumlarda da birkaç bin metre yüksekliğe ulaşıyorlar. Burada, ışınlamanın hem büyümede hem de maki kalitesi için temel etkileri vardır. Maqui bitkisi aynı zamanda 2.500 metre yükseklikte bulunabilir.

Maqui, diocious bir türdür. Bu, erkek ve dişi üreme organlarının iki ayrı bitkide bulunduğu anlamına gelir. Bu nedenle, sırasıyla kadın gamet ve erkek gamet üretecek maqui kadınları ve maqui erkekleri vardır. Meyve üretmek için, erkek maqui, gametlerini dişi olarak, tozlaşma adı verilen bir işlemle bağışlamalıdır. Her iki cinsiyetin gametleri çiçeklenme sırasında üretilir ve çiçeklerin içinde bulunur.

Diyodik türler doğada nadirdir. Genellikle, bitkiler monoik veya hermafrodittir. Bir monoecious bitki hem erkek gamet hem de dişi gamet üretir. Sonuç olarak, meyve dikmek için her bitki tozlaşma için gerekli tüm elementlere sahiptir.

ağaç

Maqui ağacının yüksekliği 4-5 metreye ulaşabilir. Büyük bir çalıya benzer ve gövdesi - beyaz ve ince, yumuşak kabuklu - müzik aletleri yapımında kullanılır. Yetişkin bitki, ince ve esnek çok sayıda dal içerir. Yapraklar yeşil ve çok basittir: eliptik, sivri ve tırtıklı bir kenarları vardır. Yaprak yüzeyi pürüzsüz ve belirgin bir merkezi taneciğe sahiptir. Yaprakların gövdesi yoğun kırmızı renktedir.

çiçekli

Güney yarım kürenin baharında, eylül ve kasım ayları arasında gerçekleşir. Çiçekler parlak beyaz, Patagonya'nın kalın bitki örtüsü içinde çok gösterişli; bu nedenle kesinlikle farkedilmezler.

Meyve ve hasat

Makilerin ilk meyveleri Aralık ayında ortaya çıkar ve güney yarımkürede güney yarım küreye ve ilk sonbahar ayına karşılık gelen bir dönem olan Mart ayına kadar toplanabilir. Maqui'nin meyvesi, aynı zamanda maviye meyilli, yoğun mavi olan maqui denilen bir meyvedir. Bu renk, bitki pigmentleri olan büyük antosiyaninlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Tadı tatlı. Maqui meyvesinin büyüklüğü değişkendir: Çapı 5-6 mm olabilir, fakat aynı zamanda zeytininkine de karşılık gelebilir.

Yabani meyvelerin toplanması elle yapılır. Öte yandan, Patagonya'nın karmaşık ve kalın bitki örtüsü, mekanik araçların kullanımına izin vermediğinden alternatifler yoktur. 6-7 yaş arası bir bitki de 10 kilogram çilek üretebilir. Coquimbo ve Aysen bölgelerinin, toplamda 170.000 hektar civarında, hektar başına 220 kilogram maqui ürettiği tahmin edilmektedir. 90 ton "güneşli" olan insanın ulaşabileceği gerçek miktara dayanan teorik bir hesaplamadır. Aslında, pek çok alanda o kadar yoğun bir bitki örtüsü vardır ki bunlara nüfuz etmesi bile imkansızdır.

Yerel pazarlardaki fiyat, kişi başına 0, 65 ile 1, 50 dolar arasında değişmektedir.

tarih

Büyük Maqui yiyicileri Şili'de yaşayan Mapuche yerlileri, Mapuche Amerika'nın büyük sömürgeciliği sırasında Avrupa fatihi tarafından yönetilen tek Amerikan yerlileridir. Bu Kızılderilileri yorucu ve çok güçlü savaşçı yapan maçi olduğu söylenir. Aslında, bu kabilelerin sadece meyvelerin değil, yaprakların da harika bir şekilde kullanıldığı görülüyor. Meyvenin yanı sıra bir katı gıda kaynağı da bugün hala takdir edilen Chicha adlı alkollü bir içeceğin elde edilmesinde kullanılmıştır; Bunun yerine, yapraklar, basit ateşli halleri ve savaş yaralarını iyileştirebilen, yatıştırıcı ve tıbbi güçlere sahip bitkisel çaylar için kullanılmıştır.

Muhtemelen bir efsanedir, çünkü kesinlikle bölgenin jeolojisi temel bir rol oynamıştır.

Dünyanın geri kalanındaki maqui

Maqui, doğal yaşam alanından ihraç edildi. ABD'de Kaliforniya'da ve Washington eyaletinde yetişir; Avrupa'da, İngiltere ve İspanya ithal etti. Burada Şili Şilili olarak da bilinir. Açıkçası, bu alanlarda, meyvenin yıllık üretimi Şili ve Arjantin ile karşılaştırılamaz. Ayrıca, özel muamele ve özel özelliklere sahip arazi gereklidir. Tüm bunlar, makilerin ekimi için gerekli olan maliyetleri etkilemektedir. Kaçınılmaz olarak piyasa fiyatını yükselten maliyetler.

Maqui'nin "Mucizevi" özellikleri

Maqui'yi özel yapan nedir? Maqui, besleyenlere güç ve sağlık veren bir yiyecek midir?

Yakın zamana kadar, maqui ve organik nitelikleri hakkında fazla bir şey bilmiyorduk. Ancak son yıllarda, meyvenin insan sağlığı üzerindeki etkileriyle ilgili bilimsel (sözde) çalışmalar ortaya çıkmaya başlamıştır. Bu makaleleri şu ana kadar yayınlanmış olanlarla karşılaştırdığımızda, sonuçlar oldukça hayal kırıklığı yaratıyor: Maquiazenin çoğu büyütülmüş özelliklerinin çoğu, en ufak bir bilimsel onay bulmuyor gibi görünüyor.

antosiyaninler

Antosiyaninler, yapraklarda, çiçeklerde ve hepsinden önemlisi maqui'nin meyvelerinde bulunan bitkisel pigmentlerdir. Bunlar, sonradan polifenol grubuna ait olan flavonoid ailesine aittir. Suda çözünürler, bu yüzden suda çözülürler.

Antosiyaninler, bitkileri kendilerini güneş ışınlarından korurlar . Aslında antioksidan görevi görürler ve bitkiyi zararlı ultraviyole radyasyonundan korurlar. Bu radyasyonlar daha iyi serbest radikaller olarak bilinen reaktif oksijen türlerini (ROS) oluşturur.

Bitkiler ayrıca kendilerini patojenlere karşı savunmak ve böcekleri ve hayvanları çekmek için antosiyaninlerden yararlanır.

Birkaç antosiyanin alt grubu vardır, örneğin:

• Cianidine.
• Petunidin.
• Malvidine.
• Peonidine.
• Delfinidine.
• Vb

Maqui'nin antosiyaninleri

Maqui üzerindeki bilimsel testler bu meyvenin iyi miktarda antosiyanin içerdiğini göstermiştir. Bunların arasında en mevcut antosiyanin delphinidine'dir .

Antosiyaninlerin insanlar üzerindeki etkileri

Antosiyanin içeriği yüksek bitkisel yiyeceklerin insanlar üzerinde olumlu bir etkisi olduğu tezinde iyi anlaşılmıştır . Maqui bir istisna değildir.

Antosiyaninlerin potansiyel etkileri:

• Antosiyaninlerin insanlar üzerindeki işlevleri

  Anti-aging

  Vasküler bütünlüğü korumak

  Trombüs embolizminden koruyun

  Kalp krizinden ve felçten koruyun

  Kolesterolü ayarlayın

  Kan şekeri ayarlamak

  Enflamatuar, alerjik ve immün yanıtı modüle edin

  Görüş geliştirmek

  Bağ dokusunu onarın ve koruyun.

  Hücresel yaşlanmadan sorumlu serbest oksijen radikallerini nötralize edin.
• Yüksek seviyede HDL, "iyi" kolesterolü teşvik edin.
• Damarların içinde kan pıhtılarının oluşumunu önleyin.
• Kan damarı duvarlarının bütünlüğünü koruyun.
• Kalp krizi ve felçten korunma.
• "Kötü" kolesterol olan LDL'yi oksidasyondan koruyun.
• Enflamatuar ve immün yanıtı modüle edin.
• Alerjik yanıtı azaltın.
• Kan şekeri seviyesini normal seviyelerde tutun.
• Bağ dokusunu yok eden enzimleri nötralize edin.
• Görüş geliştirin.

Özellikle delphinidinler, bağışıklık sistemini uyarır, iltihabı ve hücre büyümesini düzenler.

Antosiyaninlerin antioksidan aktivite ölçümü

Bir gıdanın antioksidan kapasitesini ifade eden parametrelerden biri, Oksijen Radikallerinin Emilim Kapasitesi anlamına gelen ORAC testidir. Yüksek bir ORAC değeri, yüksek in vitro antioksidan aktivite anlamına gelir.

Maqui, önemli bir ORAC değeri olan yiyecekler arasında yansıtan antosiyaninler içerir.

Şekil: Maqui ve diğer meyvelerdeki ORAC testlerinin sonuçlarıyla ilgili olarak, internette bulunan birçok grafikten biri. Karşılaştırma, makianın en yüksek antioksidan güç üstünlüğüne nasıl sahip olacağını göstermektedir.

Not: grafikte bildirilen ORAC verilerinin kaynakçaları açık değildir; Aslında, 2006 yılında Amerikan tarım bakanlığı tarafından yayımlanan verilerle daha iyi netleşmemiş olan "Brunswick Laboratories'in bağımsız laboratuvar raporundan, MA laboratuvarlarından" elde edilen veriler karşılaştırıldı.

Ayrıca, maqui üzerindeki veriler doğruysa ve kabul edilirse, ORAC testlerinin sonuçları "pense ile alınmalıdır"; her şeyden önce zayıf in vivo aktarılabilirlik gösterdikleri için (bir test tüpünde ölçülen ORAC antioksidan gücünün, örneğin bağırsak emilimi için azaltılmış bir kapasite nedeniyle, insanlarda bile yüksek olduğu kesin değildir); ikincisi, maqui gibi polifenoller açısından zengin gıdaların faydalı etkileri, aynı zamanda basit antioksidan gücünden başka faktörlere de bağlıdır.

Meyvenin toplam antosiyaninlerinin miktarını referans alırsak, maki, antioksidanlar bakımından zengin diğer meyvelerin ortalamasından (kiraz ve ahududu ile karşılaştırıldığında yaklaşık yarısı) çok düşük değerlere sahiptir *. Sihirli bir şekilde, dış kaynaklara yayın yapmak için danışmanlık yaparak °, antosiyaninlerdeki içerik diğer meyvelerden daha yüksek görünür. Kısacası, bir şey değişmez ve toplanan belgelere dayanarak, bize göre "büyülü" sadece maqui üzerinde yapılan "gayri resmi" çalışmaların ticari amaçlı manipülasyonları gibi görünüyor.

Bu nedenle, yüksek ORAC ile göz kamaştırmamak, ifadelerden ve mucizevi sıfatlardan şüphe etmek ve büyük ölçüde basit in vitro testlerin sonuçlarına dayanarak teorik olan maqui'nin tüm potansiyel özelliklerini eleştirel olarak analiz etmek önemlidir.

İklim

Bilim adamları makiyi antosiyaninler açısından bu kadar zengin yapan şeyin ne olduğunu merak ettiler. En akredite cevap şudur: iklim . Bu bölgelerde dediğimiz gibi, iklim soğuk ve nemlidir. Buna rağmen, güneş ışınlaması çok yüksektir (yüksekliklerdeki alanlar olduğu için ("Indios" cildinin rengini düşünün). Bu kombinasyon evrim sürecinde temel olmuştur. Aslında, bu kombinasyonun önünde, iklimin yüksek olduğu yüksek rakımlı olan maqui, yüksek oranda antosiyanin içeriyordu. Bunlar, aslında:

• Kendinizi güneş ışınlarından ve neden oldukları zararlardan koruyun.

Ve aynı zamanda:

• Işığı olabildiğince yakalamak, soğuk ve zorlayıcı iklimle yüzleşmek.

Ancak, bu doğada benzersiz bir olay değil; sadece antosiyaninlerin en zengin besinleri arasında yer alan meyvelerin dağlık alanlarda kendiliğinden yetişebildiğini düşünün.

MAQUI NEREDEN ALABİLİR?

Maqui'yi güven veren meyve satıcısından satın almak pek mümkün değildir. Ancak, potansiyel özellikleri göz önüne alındığında, ilaç şirketleri maqui bazlı gıda takviyeleri ürettiler. Bu takviyeler, tüm bitki faaliyetlerini Şili'den koruma sözü veriyor.

• Bağışıklık tepkisi için destek.
• Enflamatuar yanıtı etkili ve zararlı değil tutun.
• Kan şekeri seviyesini ayarlayın.
• Kandaki kolesterol seviyelerini ayarlayın.
• Hücrelerin oksidasyonunu ve yaşlanmasını önleyin.
• Vasküler sistemin sağlığını korumak ve kan dolaşımını teşvik etmek.

Kardiyovasküler sistem üzerindeki faydalı etkiler, maqui bazlı bu takviyelerin sporcular için de özellikle önerildiği anlamına gelir.

Tüm bu varsayılan özellikler karşısında, maqui meyveleri ile ilgili bilimsel çalışmaların miktarı oldukça azdır ve şu anda (Aralık 2013), yalnızca klinik araştırmalarla sınırlıysa hiçbir şey olmadığı ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle, bu duygu, bir kez daha, onu tanıtanlar için kâr etme potansiyeline sahip görünen mucizevi bir ekin önünde tekrar bulmaktır.

Yan etkileri

Yüksek dozlarda maqui alımı, büzücü etkisi ile ilgili kabızlık yaratabilir etkiler; geleneksel topraklarda, geleneksel tıbbın, ishafa çare olarak maqui meyveleri kullanması tesadüf değildir. Son olarak, kusura benzer şekilde aşırı miktarda dışsal antioksidanın yan etkilere neden olabileceğini hatırlıyoruz (ayrıntılara bakın).