Çemen nedir?
Çemen ( Trigonella foenum-graecum ) kıyı ve submontan ortamlarında yabani olarak yetişen bir bitkidir. Muhtemelen Batı Asya’ya özgü, kendine özgü bir kokusu vardır, bazıları için hoşuna gider, bazıları için hoş ve karakteristiktir. Bu bitkinin yetiştiriciliğinin parfümeri endüstrisi için de mahkum olması tesadüf değildir.
Aktif içerikler
İlaç sert ve grimsi tohumlarından oluşur. Meyvelerden tam olgunluğa ulaştıklarında açık havada kurutulur ve dayak ve temizlemeye maruz bırakılır. İçinde trigonellin adı verilen ve Trigonella'nın yumuşatıcı ve balgam söktürücü erdemlerinin müsilajı ile birlikte sorumlu bir alkaloid vardır.
Tohumlardan elde edilen toz, genellikle sarı tonlarla kırmızımsı veya gridir. Mide bulandırıcı tadı genellikle Anason, Ahududu veya Melissa gibi doğal aromalarla düzeltilir. Aynı sebepten dolayı, emzirme döneminde kullanılırsa, süte çocuk tarafından iyi tolere edilemeyen tatsız bir tat verir.
Yemek olarak Çemen otu
Dünyanın pek çok yerinde çemen otu da gıda olarak kullanılır: Arap ülkelerinde, tohumlarıyla meşgul olan kızlara yönelik bulaşıkları zenginleştirmek, vücut formlarını yumuşatmak ve onları kocanın gözünde daha çekici hale getirmek için bir gelenek. Hindistan'da çemen köride, Amerika'da ise tohumlardan elde edilen yağ pişmiş ürünlerde ve dondurmalarda kullanılır.
özellik
araç
Çemen otu çekirdeği özü, yetersiz beslenme, anemi, infantil nezaket, iyileşme ve emzirme durumlarına uygun hale getiren onarıcı ve uyarıcı özelliklere sahiptir (eski Mısır döneminde bile emmenagolojik özellikleri bilinmektedir).
Tüm bu özellikler mineral tuzlarının (demir, manganez, bakır, magnezyum) ve vitaminlerin (B6, tiamin ve riboflavin), bitkisel yağların, organik fosfatların, yağların ve proteinlerin iyi mevcudiyeti ile bağlantılıdır. Sonuncusu, her ne kadar iyi bir biyolojik değere sahip olsa da, tüm bitkisel protein kaynaklarında bulunan anti-beslenme faktörleriyle ilişkilidir. Bunlar, sindirim enzimlerinin etkisini kısıtlayan ve ürünün besin değerini düşüren maddelerdir. Etkenleri içeren yiyecekleri pişirerek onların etkisi büyük ölçüde azalır.
İyi vitamin ve mineral dengesi, iddia edilen afrodizyak erdemlerini haklı çıkarır.
Kolesterol ve kan şekeri kontrolü
Literatürde ayrıca tohum özü hipokolesterolemik ve hipotrigliseridizasyon özelliklerine atfedilen çalışmalar da vardır. Çemen tohumlarının, şeker emilimini modüle ederek kan şekerini düşürme kabiliyetine sahip olduğu da gösterilmiştir. Bu özelliklerin her ikisi de, bağırsaklara ulaştığında, suyu emen, bağırsak hareketliliğini artıran ve sonuç olarak besin emilimini azaltan, susuz kalmış liflerin bol miktarda varlığına bağlıdır. Ayrıca, muhtemelen saponinlere atfedilebilen safra asitlerinin atılımı üzerindeki uyarıcı etki, vücuttaki aşırı kolesterolün ortadan kaldırılmasını kolaylaştırır.
Tümör önleme
Son olarak, kolon ve meme kanseri önleme üzerindeki olası olumlu etkiden bahsetmekte fayda vardır (bunlar bol miktarda lif varlığı sayesinde her zaman açıklanabilir).
Nasıl kullanılır
Normal çemen ekstresi dozu günde bir ila üç gram kuru ekstrakt arasında değişir.
Yan etkileri
Çemen otunun düşük toksisitesi sayısız çalışmanın sonuçlarıyla kanıtlanmaktadır. Bununla birlikte, hafif intestinal yan etki vakaları bildirilmiştir.
Bunun yerine, hamilelik sırasında, uterus kasılma ve emzirmede istenmeyen süt artışının artmaması nedeniyle önerilmemektedir.
