Ayrışmış Diyet

Ayrışmış Diyet Nedir?

1931 yılında Dr. William Howard Hay tarafından yayımlanan Food Allergy kitabında ilk kez açıklanan ayrışmış diyet, uluslararası diyet sahnesinde yaygın olarak yayılan bir diyettir.

Bu diyetin ortak ipliği, çeşitli gıdaların doğru şekilde birleştirilmesi yoluyla refah ve çizgi kazanma olasılığı ile temsil edilir.

Özellikle, klasik ayrışmış diyet ve değişkenleri, bazı yiyeceklerin aynı öğün içinde, hatta aynı gün içinde birleşmesini yasaklayan çok katı kurallara dayanır.

Bu kavram diğer yazarlar tarafından ele alınmış ve tekrar gözden geçirilmiş, en azından kısmen “iyi ve kötü gıda kombinasyonları” teorisine dayanan uzun bir diyet listesine yol açmıştır.

Uyulması Gereken Kurallar

Tam olarak bu heterojenlik nedeniyle, ayrışmış diyetlerin dayandığı 10 ana kuralı önem sırasına göre sınıflandırmaya çalışacağız.

Besinlerin doğru bir şekilde ilişkilendirilmesi demek:

Aynı öğünde, yalnızca bir konsantre yiyecek veya daha fazla "uyumlu" yiyecek (genellikle aynı kategoriye ait) yiyin
Protein bakımından zengin yiyecekleri, aynı öğün içindeki diğer karbonhidrat esaslı yiyeceklerle, özellikle de şeker oranı yüksekse ilişkilendirmeyin.
Farklı türde protein kaynaklarını bir araya getirmekten kaçının (örneğin et ve balık veya baklagiller ve süt ürünleri)
Ayrı öğünlerde karmaşık karbonhidratları ve şekerleri yiyin
Klasik bir yemeği meyve ve / veya tatlı ile bitirme alışkanlığından kaçınmak; bu yiyecekleri tek başına ve günün farklı saatlerinde daha iyi tüketmek
Vücut dengesi, tüm organizmanın işlevselliğini tehlikeye atmak için toksin birikimini destekleyen modern yaşam tarzı tarafından rahatsız edilir. Bu tehlikeli durumun tehlikelerine karşı savunma yapmak için, kalorik modülasyon ve doğru gıda dernekleri ile birlikte organizmanın detoksifikasyonunu teşvik eden meyve, sebze, smoothie'ler ve sebze çorbalarının tüketimini artırmak gerekir.
Bir yandan ayrışmış diyet bitki besinlerinin tüketimini teşvik ederse, diğer yandan hayvansal ürünler (kardiyovasküler hastalıklar, metabolik ve bazı kanser türleri) açısından zengin bir diyet tehlikesine karşı uyarır
Günün erken evrelerinde karbonhidrat tüketimi maksimum olmalı ve akşam yemeğine yaklaştıkça yavaş yavaş azalmalıdır.
En bol miktarda öğün öğleden sonra 13 ile 16 arasında yapılmalı, karbonhidrat ve proteinleri birleştirmemeye özen gösterilmelidir.
Akşam yemeği, proteinli yiyecekler bakımından zengin olmalı ve sebzelerde veya mütevazı miktarlarda tam tahıllarda bulunan kompleks olanlar hariç, karbonhidratları neredeyse tamamen dışlamalı

İlk yedi nokta, ayrışmış diyetlerin sağlık yönüne daha dikkatli olan omurgasıdır ve temel olarak zayıf beslenme alışkanlıkları (aerofaji, şişkinlik, yorgunluk, doğum sonrası konsantrasyon kaybı vb.) İle ilgili gastrointestinal problemleri önlemeyi amaçlamaktadır.

Kural 8, 9 ve 10, sporcular için diyetler ve sıralı ve fiziksel verimlilik kazanmak isteyen insanlar için daha yaygındır (bkz. Kronikler ve glikojenin süper telafisi).

Fizyolojik bazlar

Ayrışmış diyet tarafından önerilen kurallar şansa emanet edilmez, fakat az ya da çok katı bilimsel temellere dayanır.

Sindirim sürecinin tamamı aslında birbirleriyle etkileşime giren bir dizi kimyasal, mekanik ve enzimatik reaksiyona aracılık eder.

Bazı kilit noktaları görelim:

basit karbonhidratlar sindirilir ve çok hızlı bir şekilde emilirken, tükürük amilazı (ptialin) tarafından kısmen sindirildikten sonra nişastalı yiyecekler, ince bağırsakta tamamlanan daha zahmetli bir işlem gerektirir. Bu nedenle tatlılar ve şekerli meyveler, elma ve ananas hariç, yalnız ve öğünlerden uzakta tüketilmelidir.
Gastrik seviyede proteinlerin sindirimi, özellikle asidik bir ortamdan yararlanırken, aynı koşullar, ptialinin aktivitesini inhibe eder. Yağlar, midede hidroklorik asidin salgılanmasını geciktirici etkileri sayesinde, protein sindirimini daha zor hale getirir, ancak nötrlüğe yakın bir ortamdan yararlanan nişastalardan daha iyidir.
Bu nedenle, yağların ve nişastalı yiyeceklerin evliliğine, proteinlerin karbonhidrat bakımından zengin yiyeceklerle birleşmesi yerine kırmızı ışıkta devam edin. Ayrışmış diyetin bazı destekleyicileri, yağ bakımından zengin proteinli yiyecekleri az miktarda nişasta ile birleştirmeye izin verirken, proteinler ve sebzelerin birleşimi her zaman iyi görülür, bunun tuzlara olan katkıları nedeniyle enzimatik hareketi teşvik eder ve etken madde işlemlerini önler .
Öte yandan, 8, 9 ve 10 numaralı noktalar, sirkadiyen ritimler üzerinde yapılan çalışmalara ve çeşitli hormonların vücut metabolizması üzerindeki etkisine dayanmaktadır (derinleştirmek için, bakınız: Dr. Todisco'nun kronikliği).

Ayrışmış Diyet Çalışır mı?

Bu noktada, bu son paragrafta belirtilen biyokimyasal ve fizyolojik kuralların, ayrışmış diyetin başarısını ve bilimselliğini kararlaştırmak için yeterli olup olmadığını sormak doğru.

Genel olarak, cevap olumsuzdur, çünkü sağlıklı bir organizma besinlerin en farklı birlikteliklerini mükemmel bir şekilde tolere edebildiğinden, “o kişi aynı zamanda taşları sindirir” ifadesine sahipsin.

Bununla birlikte, bu basit gözlem, ayrışmış diyeti şeytanlaştırmamıza ya da bizi destekleyenleri alay etmemize izin vermiyor. Aslında, bu gıda modelinin bazı yönleri doğru ilgiyi hak ediyor.

Örneğin, bitkisel gıdaların diyetlerindeki payını arttırma, kalorik alımını en az üç ana öğünde dağıtma ve yağ ve çeşnilerle abartmama önerileri.

Doğru ve hatta en sık görülen sindirim sorunlarının çözümü için temel olsa da, bazı durumlarda tatlarını, hayal güçlerini ve diyetlerini dengeleme tehlikesiyle karşı karşıya kalmaları tehlikesiyle karşı karşıya kalınan risklerin doğru olduğu konusunda hemfikir olmak daha zordur.

Birçoğumuz, kişisel deneyimlerimizden, bazı yiyeceklerin ilişkilerine tolerans göstermediğimizi biliyoruz, ancak bu, bu kuralın herkes için geçerli olduğunu düşünmemize izin vermiyor.

Söz konusu gıdanın kimyasal analizine odaklanarak, muhtemelen gıdaların kendisi kadar makro besin öğelerinin karışımı olmadığını keşfedeceğiz. Bazı durumlarda sorunu atlamak için bileşenlerin kökenini veya pişirme yöntemlerini değiştirmek yeterlidir.

Başka bir deyişle, bazen gerçekte sorun başka olduğunda (gıda intoleransları, aşırı stres, kötü çiğneme, kötü yemek pişirme, diyet alışkanlıkları ve kötü yaşam tarzı vb.) Kötü gıda ilişkilerini suçluyoruz.

Ayrışmış diyet her derde deva değil, eleştirel olarak bilinmesi ve ele alınması gereken olumlu ve olumsuz yönleri olan bir gıda modelidir. Onu çizilmiş bir kılıçla savunanlar yanlıştır, ancak itiraz edenler, eleştirilere rağmen, en son sağlık kazanımlarına tam olarak uygun olan bazı unsurlarını hesaba katmazlar.