Müshil sebzeler

Lifler ve müshil eylem

Onlar ne?

Hemen hemen tüm sebzeler veya daha doğrusu sebzeler, müshil özelliklerine sahip olan bir yiyecek grubuna aittir.

"Müshil yiyecek", peristaltik hareketlilik / büzülmenin doğrudan veya dolaylı teşviki yoluyla bağırsak tahliyesini (dışkılama) uyarabilen bir yiyecek anlamına gelir.

Bağırsak peristalsis

Bağırsak peristalsis çok karmaşık ve eklemli bir sistemdir: mekanizmasını daha iyi anlamak için temel noktalarını açıklamaya çalışalım.

Peristalsis, sindirim ürününü parçalara ayırmayı ve ilerletmeyi amaçlayan bağırsak tüpünün kas kasılmalarından başka bir şey değildir. Segmentasyon ve ilerlemenin kasılmaları farklıdır ancak her ikisi de vazgeçilmezdir.

Nasıl çalışırlar

Temel olarak, müshil sebzeler tahliye mekanizması için faydalı iki koşulu teşvik eder:

1. Suda çözünür liflerin çözünmesi nedeniyle dışkı hacmindeki artış: bu fenomen, bağırsak kasılmasını optimize etmeyi ve içinde bulunan dışkının sürekli ilerlemesini sağlar.
2. Çözünmeyen fiberin probiyotik fermantasyonuyla gazların artması: sindirim sistemi duvarlarına doğru bastırılan gazlar, geçişi artıran bir refleks büzülmesini tercih eder

Sebzeler, esas olarak yaprak, kök, çiçek veya yumru tüketilen sebzelerden oluşur; Sebzelerin müshil özellikleri, her şeyden önce temizliği ve bağırsak bütünlüğünü korumak için gerekli olan bir besin bileşeni olan besinsel lif miktarından kaynaklanır. Enginar ve hindiba gibi safranın salgılanmasını destekleyen bazı sebzeler, tam olarak bu kolagog ve kolinerjik özelliklere bağlı olan ve bağırsak tarafından yeniden emilmeyen safra asitlerinin etkisine aracılık eden hafif bir arındırıcı ve müshil etkisine sahiptir.

Bunu söyledikten sonra, en müshil olan sebzelerin, her şeyden önce, daha çok miktarda lifle veya tüketim için daha büyük kısımlara sahip olanlarla karakterize edilenler olduğunu anlamak kolaydır; klasik bir örnek, taze marulla karşılaştırıldığında, yaklaşık 150-250 g olan pişmiş pazıdır ve bunun yerine 50-100 g tüketilir.

Ayrıca, müshil sebze tüketimine ek olarak, alvo ayarını optimize etmek için diğer önlemlerin alınmasının yararlı olabileceğini de hatırlayın; her şeyden önce, sistemik dehidrasyon da fekal dehidrasyona neden olduğu için vücut nemlendirmesini sağlamak için sık sık içmek önemlidir; ikincisi, bağırsak temizliğini destekleyen diğer gıdaların tüketimi de arttırılmalıdır; Bunların arasında hatırlıyoruz: ılık süt, bal, bitkisel yağlar, demirhindi reçeli, cassia şurubu ve diğerleri.

Onlar ne?

Hidrasyonun optimal olduğu ve kolonun tahriş olmadığı varsayılarak, besin lifinin indüklediği daha büyük müshil gücü ile karakterize edilen sebzeler, tabloda gösterilenler olabilir. Kuşkonmaz, hindiba, karnabahar, ıspanak ve yeşil fasülyeler bile genellikle müshil etkisi olan sebzeler olarak kabul edilir.

Kaç tane sebze var?

Müshil sebzelerin diğer bitkisel kökenli gıdalarla (hububat, baklagiller ve meyve) birlikte tüketilmesi durumunda, günlük olarak verilen diyet lifi miktarının, bitkisel kökenli tüm besinlerde bulunan miktarla aynı olduğunu düşünmek iyi bir fikir olacaktır. . Fazla lif miktarını önlemek için, tüketilen kısmın ulusal kuralların sınırları dahilinde tutulması ve beslenmenin bireysel duyarlılık temelinde düzeltilmesi gerekir.

Prensipte, doğru sebze tüketiminin (hem müshil hem de olmayan) günlük olarak günde en az iki porsiyon sıklıkta olması gerektiğini tanımlamak mümkündür. Sonuncusu sebze türüne ve tüketim yöntemine bağlı olarak değişir; Pişmiş bir sebze için, en az 150g (enginar, Brüksel lahanası, hindiba, vb.) gramajı (çiğ), ham yaprak için ise en az 50g (marul, radicchio, kediotu, roka, vb.) ve son olarak kullanılması mümkündür. çiğ bir kök sebzesi veya herhangi bir yüksek kıvamda, en az 100 gr (şalgam, havuç, pancar, pırasa, vb.) için.

Gerekirse, aşırı diyet lifi (azalan besin emilimi, ishal, meteorizm vb.) Ve besin önleyici bileşenler (oksalatlar ve fitatlar) nedeniyle istenmeyen etkilerden kaçınmak için müshil sebze kısımlarını azar azar arttırmanız önerilir.