Hurma çekirdeği yağı, Elaeis guineensis hurması tarafından üretilen meyvelerin özünden elde edilen yağdan başka bir şey değildir.
İtalya'da daha çok hurma çekirdeği yağı olarak bilinir.
Çekirdek yağı, genel hurma yağı ile karıştırılmamalıdır, çünkü ikincisi çekirdek yerine meyve özünden elde edilir.
Hurma yağı ile karşılaştırıldığında, çekirdek yağı doymuş yağ asitlerinde daha zengin ve oleik asitte (tekli doymamış) daha fakirdir. En bol miktarda bulunan yağ asidi, lorik asittir.
Hurma çekirdeği yağı genellikle düşük seviyeli yemek işletmelerinde ve düşük kaliteli endüstriyel gıda ürünlerinde kullanılır. Diğer yağlarla karşılaştırıldığında, aslında daha düşük bir maliyet, yüksek sıcaklıklara karşı yüksek direnç ve mükemmel raf ömrü ile övünebilir.
Beslenme açısından bakıldığında, hurma çekirdeği yağı, yenilebilir gıda yağları arasında yapılabilecek en kötü seçeneklerden biridir.
Hindistan cevizi yağı gibi, doymuş yağlarının çoğunluğu orta zincirli olsa da, yine de kimyasal çözücülerin yoğun kullanımıyla elde edilen düşük besin kalitesi olan bir yağdır.
