Önceden belirlenmiş bireylerde alerjik tipte bir olumsuz reaksiyonun tetiklenmesine ek olarak, bazı gıda renkleri çocuklarda dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğunun kötüleşmesi için uyarılmıştır.
Bu sendromun tipik belirtileri arasında şunlar vardır: dikkat eksikliği, sinirlilik, kaygı, kolay sinirlilik, dürtüsellik ve saldırganlık.
Her şeyden önce, çocuk organizmasının henüz tam olarak gelişmiş olmadığı, bu nedenle yetişkin bir organizma tarafından ifade edilen potansiyel zararlı maddelere karşı aynı düzeyde detoksifikasyon eylemi sağlayamadığı belirtilmelidir.
Hala kesin veri olmamasına rağmen, bazı yapay renkler çocuklarda hiperaktivitenin kötüleşmesinde rol oynuyor gibi görünmektedir. Bazı klinik araştırmalar, yüksek tarrazin (E102), karmoisin (E122), eritrosin (E127), parlak mavi (E133) ve Brown FK ( E154 ) alımı ile huzursuz davranışların alevlenmesi arasında irritabilite ile belirgin bir ilişki olduğunu göstermiştir. ve uykusuzluk sorunları; Benzer şekilde, diyet dışlama rejimlerinin semptomatolojiyi iyileştirmede yararlı olduğu kanıtlanmıştır.
Her ne kadar bu tür korelasyonların kanıtları uluslararası bilim topluluğu tarafından zayıf olarak kabul edilse de, özellikle dikkat eksikliği sendromu ve özellikle dikkat eksikliği sendromu çekiyorlarsa, çocuklar için amaçlanan tüm yiyeceklerin gıda renklerinin kullanımını mümkün olduğunca ortadan kaldırmak istenir hiperaktivite.
