Pişmiş Elma - Besin Değeri ve Faydaları

Ben neyim

Pişmiş elmalar, bitkisel kökenli, orta derecede enerji alımı, tatlı tadı ve faydalı / terapötik etkisi olan, özellikle de "tembel" bağırsaklara doğru olan bir besindir.

Adından da anlaşılacağı gibi, pişmiş elmalar için tarif meyvenin ısıl işlem sağlar; Bu prosedür, gıda hala birçok besinsel niteliğe sahip olsa bile, bileşenlerin kimyasal profilini olumsuz yönde değiştirir.

Pişmiş elmalar için tarifin temel olarak sebze olduğunu tahmin ettik. Bu sıfat, formüllerin çoğunda, hayvansal kaynaklı gıdaların kullanılmadığını gösterir; Öte yandan, bazıları için, bal şekeri değiştirebilir ve pişirme sonunda bir topuz tereyağı aroma kokusunu arttırır.

Birisi damıtılmış ruhları pişmiş elma tarifi ile birleştirmeyi seviyor; bunların arasında, her şeyden önce brendi, konyak ve viski.

Pişmiş Elma

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

malzemeler

Pişmiş elmaların içeriği azdır ve bulunması kolaydır:

• elma,
• sukroz,
• kabuğu ve limon suyu,
• su
• zencefil,
• tarçın
• karanfil.

Onları birer birer analiz edelim.

elma

Elmalar Malus domestica bitkisinin yenilebilir meyveleridir. Bu meyveler çeşide bağlı olarak sonbahar yaz aylarında olgunluğa ulaşır.

Pişmiş elmaların hazırlanması için en uygun elmalar, orta taneli hamurlardır, çok tatlı, 120 ila 180 g arasında, olgun fakat "kırışık" olmayan (evde bunları geri dönüştürmek istemediğiniz sürece) ve soyulmuş veya soyulmamış kişisel zevklerinize dayanarak (eğer kabuğu soyulmuşsa, bunları güvenli tedarik hatlarından satın alın.)

Muhtemelen pişirilmeye daha elverişli olan elmalar orta olgunlaşmanın altınları olabilir. Alternatif olarak, kişisel zevklere göre değişen olgunlaşan renet de ödünç verilebilir.

sakaroz

Sofra şekeri kimyasal adıdır (glikoz ve fruktozdan oluşan disakkarit). Yaklaşık 390kcal / 100g sağlayan bir tatlandırıcıdır.

Pancar işleme veya şeker kamışından elde edilen bu ürün, orijinal bileşene dayalı olarak beyaz veya kahverengi kristaller şeklinde bulunabilir; en iyisi şüphesiz bütün şekerdir.

Pişmiş elmalarda sükroz, kristalize fruktoz veya bal gibi diğer kalorili tatlandırıcılar ile kolayca değiştirilebilir (birkaç istisna dışında kalorili olmayan tatlandırıcılar kullanılmaz).

Limon suyu ve lezzet

Limon, Citrus x limon bitkisinin yenilebilir meyvesidir. Çeşitliliğe bağlı olarak ilkbahar-yaz döneminde olgunlaşan bir üründür. Limon kabuğu kullanılarak her zaman dikkate alınması gereken en önemli gereklilik ( flavedo veya renkli yüzey kısmı kullanılmalıdır), meyvelerin hiçbir zaman mantar öldürücüler, böcek ilaçları ve koruyucu maddelerle işlem görmemesidir.

zencefil

Zingiber officinale bitkisinin yenilebilir rizomudur. Baharat olarak kabul edilen bu yiyecek, taze kullanılırsa kişisel zevklere göre dikkatlice soyulmalı ve dozlanmalıdır; Aslında dilimler, küçük parçalar halinde, rendelenmiş veya bütün olarak pişirilmiş elmalar ile birleştirilebilir. Toz olan, kesinlikle daha az yoğundur ve birçok besleyici ve fitoterapötik bileşenden tüketilmektedir.

TARÇIN

Ayrıca bir baharat, Cinnamomum verum bitkisinin kurutulmuş odunudur . Tropikal bir üründür ve ticari olarak paketlenir ve halihazırda kurutulmuş, tamamen veya toz halindedir. Tarçın da çok güçlü bir aromatik kapasiteye sahip olduğundan dikkatli kullanılmalıdır. Bu toz birçok besleyici ve fitoterapötik bileşenlerden daha az yoğundur ve yoksullaştırılmıştır.

karanfil

Onlar Syzygium aromaticum bitkisinin çiçek tomurcuklarıdır. Bahsedilen son iki bileşen gibi, karanfil çok yüksek bir aromatik güce sahip oldukları için doğru bir şekilde dozlanmalıdır.

Beslenme özellikleri

Pişmiş elmalar, tatlılar arasında çerçevelenebilecek bir besindir. Temelde basit karbonhidratlar tarafından sağlanan, enerji kaynağı olan bir üründür; aksine, proteinler ve lipitler, marjinal bir fraksiyonu oluşturur.

Kolesterol yoktur, diyet lifleri (çoğunlukla pektinden oluşur) bol miktarda bulunur.

Tuzlu bakış açısına göre, pişmiş elmalar mükemmel miktarda potasyum getirir; Vitaminlerle ilgili olarak, askorbik asidin (vit C) başlangıçtaki içeriği tatmin edici olmakla birlikte, pişirmeden sonra, önemli ölçüde daha da azalır. Karotenoidlerin içeriğini ayırın (provitamin A).

Pişmiş elmalar, tip 2 ve obez diyabetiklerin miktarlarının bulunması şartıyla, çoğu yiyecek rejimine kendilerini ödünç vermektedir. Glüten ve laktoz içermezler ve veganların diyetine mükemmel şekilde uyarlar. Pişmiş elmaların ortalama kısmı 200g civarındadır (yaklaşık 115kcal).

Pişmiş elmalar, klasik besinler dışındaki kimyasal elementler bakımından da zengindir; Bunlardan bazıları, polifenoller gibi, oldukça ilgili bir fitoterapötik güce sahiptir.

Faydalı Özellikler

Pişmiş elmalar, şiddetli ishal olmadıklarında, sindirim sisteminden muzdarip olanların beslenmesi için mükemmel yiyeceklerdir.

Orta kısımlarda, diyabetik ve obezlerin diyetindeki tatlıların yerini alabilirler.

Pektin (çözünebilir besinsel lif) içerisindeki zenginliği sayesinde elmalar, bağırsak hareketliliği, irritabl bağırsak sendromu ve genel olarak kabızlığın düzenlenmesine katkıda bulunur. Diğer şeylerin yanı sıra, içlerinde bulunan liflerden dolayı bağırsak bakteriyel florasının afinitesi sayesinde prebiyotik yiyecek olarak mükemmel bir rol oynarlar.

Ayrıca, lif içeriği sayesinde pişmiş elmalar, sindirim ve bağırsak emiliminin modülasyonunu kolaylaştırır; şeker eklenmemişse, yemeğin insülin indeksini düşürürler. Son fakat en az değil, yağla bağlanma eğilimi sayesinde kolesterol emilimini azaltır, emilimini düzenler.

Pişmiş elma, zencefilin varlığı sayesinde, sindirim (safra kesesinin uyarılması sayesinde mide etkisi), periferik dolaşım, bulantı, kusma ve ateş hissinin remisyonunu da artırabilir.

Pişmiş elmalar da diğer önemli metabolik fonksiyonlara sahiptir; bu, elmanın içinde ve diğer bileşenlerde bulunan fitoterapötik moleküllerin varlığına bağlı olarak gerçekleşir.

• Elma, zencefil, limon, karanfil ve tarçın polifenolleri : antioksidan, antienflamatuar, anti-tümör, hiperkolesterolemi ve hiperglisemiye karşı önleyicidirler. Hastalıkların ve metabolik komplikasyonların başlamasını önlemeye yardımcı olurlar.
• Zencefil, tarçın ve karanfillerin antibakteriyel ve Vermifuge molekülleri : Bu üç bileşen, bazı patojenik mikroorganizmaların bakteriyel büyümesini ve bağırsak parazitlerinin çoğalmasını engelleme yeteneğine sahiptir. Özellikle tarçın, bağışıklık sisteminin bazı bileşenleri üzerinde uyarıcı bir etkiye de sahip olabilir.