Mayasız Ekmek ve Pide, Arapça Ekmek

Mayasız Ekmek

Mayasız ekmek veya azimo mayasız bir ekmek türüdür; Tarif, unun bütün tahıllara ve suya dayalı, ancak maya ilavesi olmadan, yani mikrobiyal fermantasyonun bulunmadığı durumlarda birleşmesini içerir.

Başlangıçta, mayasız ekmek "kırmızı taşların" yüzeyinde pişirilirdi; daha sonra, yeni mutfak tekniklerinin ortaya çıkmasına ve diğer malzemelerin keşfedilmesine rağmen, dini, kültürel ya da gıda koruma nedenleriyle (mayalı ekmeğinkinden daha büyük), birçok halk orijinal tarifi ile mayasız ekmek üretmeye devam etmiştir. Fırınların konforunu, ekmeğin yumuşaklığını ve yağın tadını bırakmayı bırakıyor.

NB Mayasız ekmeğin tipik bir Yahudilik ekmeği olmasının yanı sıra, aynı zamanda bir zamanlar yarımadamızda da yaygın olarak bulunan geleneksel Hıristiyan dininin (eucharist) bir yemeği olduğunu herkes bilmiyor.

Besin Değerleri Ekmek Azzimo

Enerji (kcal)		377
Enerji besinleri
Karbonhidratlar (g)		87.1
Protidi (g)		10.7
Lipitler (g)		0.8
	Çoklu doymamış (g)	1.06
Elyaf (g)		2.7
Vitaminler
Tiamin (mg)		-
Niasin (mg)		-
Mineral tuzları
Sodyum (mg)		-
Potasyum (mg)		-
Magnezyum (mg)		-
Demir (mg)		-

Ev yapımı Azzimo Ekmek Tarifi

Mayasız Ekmek

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Pide veya Arapça ekmek

Pide ya da Arap ekmeği bir çeşit yassı ekmek olmakla birlikte, kötünün aksine mayalıdır; Tarif, buğday unu, su ve ana maya veya maya karışımını içerir.

Pide ekmeği veya Arap ekmeği (sadece değil), Orta Doğu mutfağının (Afganistan ve Türkiye), Akdeniz (Yunanistan) ve Kuzey Afrika'nın tipik bir ekmeğidir; tesadüfen değil, pide veya arapça ile eşanlamlıdır: Suriye ekmeği ve Lübnan ekmeği.

Pide veya Arap ekmeği, humus gibi soslara eşlik etmek, kebaplarla doldurulmuş sandviçleri sarmak, falafel (kızarmış Mısır köftesi) veya gyro (Yunan et yemeği) ile birlikte kullanmak için uygundur. Pide veya Arap ekmeğinin en ilginç uygulaması, bugün Batı'da bile oldukça yaygın olan doldurulmuş bir sandviç olan "pide cebi".

Besin Değerleri Pide veya Arapça Ekmek

Enerji (kcal)		266
Enerji besinleri
Karbonhidratlar (g)		55
Protidi (g)		9.8
Lipitler (g)		2.6
	Çoklu doymamış (g)	1.06
Elyaf (g)		7.4
Vitaminler
Tiamin (mg)		0.34
Niasin (mg)		2.84
Mineral tuzları
Sodyum (mg)		532
Potasyum (mg)		170
Magnezyum (mg)		69
Demir (mg)		3.1