Tarifin makro besin kompozisyonuna baktığımızda, bölge diyetinde yer alan prensipleri geniş bir şekilde yansıttığını görüyoruz.
Bu diyet, her yemeğin üç makro besin maddesi arasında sürekli bir ilişki ile karakterize edilmesini sağlar:% 40 karbonhidrat, % 30 protein ve% 30 yağ.
İtalya’da, dünyanın diğer bölgelerinde olduğu gibi, bu diyet şekli hakkında çok fazla tartışma yapıldı; Kuşkusuz, alan birçok geçerli ve ortak ilke içerirken, diğerleri hala uluslararası bilim topluluğu tarafından onaylanmalı ve kabul edilmelidir.
Şahsen ben şüphesiz etkili ama takip etmek için çok sıkı ve zor olduğunu düşünüyorum.
ANA ÖZELLİKLER: Karmaşık karbonhidratlar bakımından zengin bir yemek (spagetti, düşük glisemik indeksi olan bir makarna türüdür), lifler, yüksek biyolojik değerli proteinler ve tekli doymamış yağlar.
Mineral ve vitamin içeriği kayda değerdir.
Doymuş yağlarda ve kolesterolde çok düşük içerik.
HAZIRLANIŞ: Bir tencerede kaynamış su getir. Su yapışmaz tavada az miktarda yağ ısıtırken, orta ateşte ısıtılır. Tava sıcakken, daha önce pek çok küçük 2-3 mm çapında diskte kesmiş olduğunuz kabak sote edin. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirin, ardından karakteristiği kahverengi renge gelinceye kadar öğütülmüş ve kahverengiyi ekleyin. Alevi en aza indirin, mantarları ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Su kaynarken spagetti ekleyip yaklaşık 8-10 dakika kaynatın. Makarna yemek yaparken, toprağa ve sebzelere son bir beyazlatınız.
Makarnayı süzün, diğer tencerenin içeriğini ekleyin, az miktarda yağ, baharat tadı ve tabağınız hazır olur.
Besin miktarları, fiziksel olarak aktif olan ve günde en az dört öğün tüketen aktif yaşam tarzı alışkanlıkları olan standart referans erkeğe (1, 75 x 75 kg) atıfta bulunur.
