E252 - POTASYUM NİTRATE
Potasyum nitrat, gıdadaki renk tonunu korumak için kullanılan beyaz bir toza benzeyen kimyasal bir koruyucudur.
Genellikle peynir, et ve et ürünleri, pizza vb.
Nitratlar kendi başlarına büyük yan etkilere sahip değildir, ancak ısıtma yoluyla veya diğer işlemler yoluyla nitritlere dönüştürülebilirler, hiperaktivite, astım, uykusuzluk, bulantı, baş dönmesi, dc basınç düşmesine neden olabilirler.
ADI dozu üzerindeki sık tüketim tavsiye edilmez.
Doz ADI : vücut ağırlığının kg'ı başına 3.7 - 5.0 mg'dır.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E 263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E 297 |
