ne
Hindiba kahvesi nedir?
Hindiba kahvesi, infüzyondan türetilmiş bir içecektir - yüksek sıcaklıkta - kızarmış hindiba kökü tozu. Hindiba oldukça genel bir terimdir; Asteraceae familyasının (Compositae), genus cichorium'un otsu bitkileri tanımlanmıştır, ancak söz konusu içecek için kullanılan türler intybus'tur .
Hindiba kahvesi, dürüst olmak gerekirse, uygunsuz bir ifadedir. Kahve, genellikle geleneksel olarak tanımlanan içeceklerin üretimi için kullanılan Coffea cinsine ait bitkilerin ortak adıdır.
Bugün, hindiba kahvesi, özellikle New Orleans - Louisiana kentinde tipik bir Amerikan ürünü olarak kabul edilir. Bununla birlikte, yalnızca bir Amerikan icat hindiba kahvesi değildi, aynı zamanda keşif Avrupa'da binlerce kilometre daha doğuda gerçekleşti.
On dokuzuncu yüzyılın başında, Fransa'da - hindibaların yaygın olduğu yerlerde - müttefikler tarafından imparator Napolyon'a (1808) karşı dayatılan çeşitli temel ihtiyaçların ithalatının bloke edilmesinin ardından kahve, ulusal pazardan kayboldu; Fransız halkının hindiba kahvesi haline gelen bir alternatif bularak bu eksikliği telafi etmesi gerekiyordu. Buradan, aslında Louisiana gibi kolonilere geldi. Fransızların geleneksel kahvenin ithal edilmesinden sonra bile hindiba, çeşitli yörelerin halk geleneklerinde kaldı; altmış yıl sonra bu uygulama öylesine kök saldı ki, Fransa, Kuzey Amerika ve Avustralya’daki tek hindiba hindi ihracatı için 16 milyon liralık rekor seviyeye ulaştı.
Ancak İtalya'da, bu içecek yalnızca 900'lerde ve özellikle çok azının gerçek kahve satın alabilmesi durumunda büyük savaş çatışmalarında popüler oldu.
Hindiba kahvesi kalori alımına maruz kalmaz veya ihmal edilebilir. Bunun yerine, çoğu zaman olduğu gibi, birçok popülerleştirme kaynağının aksi takdirde çok alakalı olan kavramları büyütme veya çarpıtma eğiliminde olmasına rağmen, ilgili fitoterapötik özelliklere sahip olduğu anlaşılmaktadır.
özellik
Hindiba Bileşimi
Hindiba kahvesinin "olası" fitoterapötik özelliklerini listelemeden önce, bitkinin kimyasal besleyici bileşimini ve / veya söz konusu ilacı - yaprakları ve kökleri kısaca analiz ederiz. Kahve, hindiba (ya da daha iyisi, kök) yapmak için önce kızartılmalı, sonra sıcak demlenmelidir.
Hindiba yaprak ve kökleri, seskiterpen laktonlar gibi - amarikan maddeler dahil - polifenoller - özellikle flavonoidler - organik asitler, hidroksisumarinler ve çözünür gıda lifleri - inülin gibi aktif fitoterapötik bileşenler içerir.
Hindiba kahvesi özellikleri
- Hindibaların acı maddeleri - seskiterpenik laktonlar - aperatif özelliklere sahiptir ve iştahı arttırır. Aynı moleküller hindiba kahvesine iyi bir sindirim etkisi sağlar, çünkü mide sularının üretimini yavaşça uyarırlar - uyarıcı bir gastro işlevi. Diğer yandan, cholagogue ve choleretic etkileri, safra fonksiyonunu iyileştirir - sindirim sıvısının karaciğer sekresyonunu arttırır ve safra kesesinin kasılmasını, intestinal lümene transfer etmek için arttırır. Bu nedenle, hindiba kahvesi yaygın olarak biliyer dispepsi tedavisinde eupeptik olarak kullanılır.
- Organik asitler ve flavonoid polifenoller böbrek filtrasyonunu arttırır. İçecek içindeki suyun bolluğu ile ilişkili olarak, hindiba kahvesine idrar söktürücü ve arındırıcı özelliklere sahiptir.
- Çözünebilir lif olan inulin, kabızlık önleyici ve prebiyotik olarak kullanılır. Çözünmeyen liflerden farklı olarak, inülin aynı zamanda bir dengeleme işlevi görmektedir ve "genel olarak" sıvı dışkı belirtisini daha da kötüleştirmez. Diğer yandan, ishalin tedavisinde inülinin ilişkisi tartışmalıdır. Çözünebilir bir lif olması, bağırsak lümenine girmesi ve sulu matristeki çözünmesi, katılığın artmasını destekleyebilir. Bununla birlikte, şiddetli ishal vakalarında, bu ilaç uygun değildir ve hatta verimsizdir. Aynı prensip için hindiba, divertiküloz / divertikülite bağlı irritabl barsak ve ishal önleyici ve terapötik tedavisinde kullanılır. Not : Hindiba bitkisinde bol miktarda bulunan inulin, ondan elde edilen kahvede bol değildir.
- Diğer belirsiz mekanizmalara bağlı olarak, hindiba adsorbe edici bir etki gösterir, şişkinlik, meteorizm, karın gerginliği ve şişkinlik ile mücadele eder.
Hindiba Diğer Özellikleri
Hindiba, ondan elde edilebilecek ilaçlar ve her şeyden önce ekstreler de başka birçok özelliğe sahiptir. Bazı hayvan çalışmaları etkinlik göstermiştir:
- Kalp atımlarında inotropik kronotropik negatif;
- Total kolesterol üzerinde hipokolesterolemik ajan;
- hipoglisemik
- Antioksidan - hepatoprotektif.
Aynı etkilerin insan vücudunda da gerçekleşebileceği açık değildir. Her durumda, mütevazı etken bileşen konsantrasyonu göz önüne alındığında hindiba kahvesinin, özütlerin veya kuru ilaçlarınkiyle aynı etkiye sahip olması muhtemel değildir.
Bu ne için?
Hindiba kahvesi ne için?
Yukarıdaki paragrafta belirtilenlere uygun olarak, hindiba kahvenin yanı sıra farklı durumlarda bir bitkisel ilaç olarak tatmak için de kullanılabilir; Hangisini görelim bakalım.
- Kafein ve arpa kahvesi olmadan hindiba kahvesi, geleneksel olanın yerine solventlerle kimyasal kafeinlenmeye maruz kaldığı bilinen geleneksel kafeinsiz toza başvurmak zorunda kalmadan yerini alabilir;
- Aperatif özelliğinden dolayı hindiba kahvesi, yemeklerden önce yetersizlik için çare olarak tüketilebilir; geleneksel alkolsüz içecekler - koka kola, diğer gazlı içecekler, meyve suları vb. için geçerli bir alternatiftir;
- Hindiba kahvesinin hafif bir uyarıcı cisim olduğunu söyledik; Bu nedenle hipoklorhidri ve buna bağlı gastrik sindirim zorluğuna karşı iyi bir çözüm olarak kabul edilir;
- Colagogo ve choleretic, hindiba kahvesi hepatik üretimi ve safra kesesi safra kesesi salınımını iyileştirmek için iyi bir çözümdür. Bu özellikler, aşağıdakilerden dolayı sindirim güçlüğü durumunda önerilebilir: büyük veya çok yağlı yemekler, safra kesesi yokluğu - kolesistektomi için - safra kesesinde tortu - safra kesesi taşlarına predişe olan - vb;
- Bahsettiğimiz iki uygulama, hindiba kahvesini iyi bir eupeptik ilaç haline getiriyor;
- Hindiba kahvesi bir idrar söktürücüdür, bu nedenle idrarın atılmasını teşvik etmek için gerekli olan tüm koşullara kendisini verir. Örneğin, tıbbi veya farmakolojik komplikasyonların yokluğunda, hindiba kahvesi kullanımı, ilaçların, etil alkolün, vs. metabolik kalıntılarının çıkarılmasını artırabilir. Bazıları, artan diürezin, genel anlamda, interstisyel dokularda ve selülitte su tutulumunu da iyileştirebileceğine inanmaktadır. Tamamen paylaşılabilir bir ilke değil. Aksine, tıbbi konsültasyonda hindiba kahvesi - diğer bitkisel ilaçlar diüretikler gibi - birincil arteriyel hipertansiyona karşı tedaviye yardımcı olabilir;
- Prebiyotik, kabızlık önleyici ve daha genel olarak hindiba kahvesinin hindibalarını düzenleyen işlevler tartışmalıdır; Bunun nedeni, kimyasal olarak suda çözünür olsa da, inülinin bitki dokusunda büyük ölçüde sabitlenmiş olmasıdır. Bu, kızartma ve infüzyondan sonra bile, bunun çoğunlukla katı kısma bağlı kaldığı ve sadece ihmal edilebilir bir şekilde seyreltdiği, içecek içindeki konsantrasyonun artmadığı anlamına gelir;
- Bunun yerine, gazların adsorbe edici etkisinin daha kalın olduğu, sinirlilik veya idiyopatik bir yapıda şişkinlik hissi ve şişkinlik hissini azaltan gaz, şişkinlik hissi;
- Antioksidan ve hepatoprotektif etkiler esas olarak polifenollere ve C vitamine atfedilebilir. Bazı moleküller - özellikle askorbik asit, fakat aynı zamanda bazı polifenoller - ısıl işlemden olumsuz etkilenir ve bu nedenle hindiba kahvesindeki konsantrasyonları çok fazladır. bitki özü veya ilaçlara göre azalır. Bu, meyve ve sebzeler yönünden zengin bir "hepatoprotektif" diyette hindiba kahvenin de rol oynayabileceği anlamına gelmez;
- Halk hekimliğinde, özellikle dişi sistit olmak üzere idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde hindiba kahvesi tavsiye edilir. Gerçekte bu etki bilimsel olarak kanıtlanmamıştır;
- Aynısı negatif inotropik kronotropik, hipoglisemik ve hipokolesterolemik etkiler için de geçerlidir. Hindiba kahvesi, kolesterolü ve kan şekerini düşürmek için bir çare değildir ve kalp atışlarının sıklığını azaltmaz.
Yan etkileri
Hindiba kahvesinin yan etkileri
Hindiba kahvesinin belirgin bir yan etkisi yoktur. Asteraceae için alerjik bir formun varlığına dikkat edin.
Kontrendikasyonlar
Hindiba kahvesi kontrendikasyonları
Hindiba kahvesinin kontrendikasyonları temel olarak uyarıcı gastro etkisiyle ilgilidir. Gastrik sekresyonun artmasıyla, bu içecek gastrit ve peptik ülser için zararlı olabilir; Bazen aşırı yemek borusu gastro reflü üzerinde bile istenmeyen bir etkiye sahiptir.
“Makulluk” kriteri gebelikte geçerlidir. Hindiba, uterus kasılmaları üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir. Açıkçası, kahvede sorumlu aktif bileşenler neredeyse ihmal edilebilir konsantrasyonlarda bulunur; Ancak aşırıya kaçmamak tavsiye edilir. Emzirme için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.
Şiddetli ishal durumunda, enfeksiyon, zehirlenme veya istila olasılığı veya kronik enflamatuar hastalıkların varlığında - rektal ülseratif kolit, Crohn hastalığı, vb. - Hindiba kahvesini önlemek ve derhal doktorunuza danışmak daha iyi.
Hindiba kahvesinde inülinin zayıf konsantre olduğunu söyledik. Bununla birlikte, kronik bir inulin fazlalığının besinlerin ve ilaçların bağırsak emilimini değiştirebileceğini hatırlatırız.
Hindiba kahvesiyle yapılan bir şey, diğer herhangi bir meşrubatta olduğu gibi, farmakolojik aktif bileşenlerin yarı ömrünü azaltabilir. Ayrıca, özellikle güçlü terleme ve zayıf diyet alımıyla ilişkili diürezdeki artış, kas krampları, zayıflık vb. İle ortaya çıkan potasyum ve magnezyum eksikliğini kötüleştirebilir.
Bunu nasıl yapıyorsun?
Hindiba kahvesi nasıl?
Hindiba kahvesi kurutulmuş, kızartılmış ve öğütülmüş C. intybus kökünün yüksek sıcaklıkta infüzyonu ile elde edilen bir içecektir .
Piyasada, geleneksel kahveninkine çok benzeyen, ancak hindiba dayalı bir toz halinde preparat mevcuttur. Evde yapmak istiyorsanız, bu prosedüre uymak yeterlidir:
- Hindiba köklerini iyice yıkayın ve kurutun;
- İnce dilimler halinde kesin;
- Bir kurutucu yardımıyla - hatta ev yapımı - veya güneşte;
- Kızarmış dilimleri yerleştirin. Bu, ızgara üzerinde, bir plaka üzerinde veya bir tava üzerinde etkili bir şekilde yapılabilir. Not : yapışmaz aletlerden kaçının; Teflon yanacak ve zararlı olacaktır. Hindiba kökü dilimlerinin rengindeki değişimi gözlemleyerek gerekli sıcaklığa aşamalı olarak erişilmesi önerilir. Siyah olmamalıdır; ama daha kahverengimsi;
- Bir harçtaki her şeyi toz haline getirin; karıştırıcıdan veya karıştırıcıdan kaçının, çok miktarda toz uçarlar;
- Hindiba kahvesini istenen teknikle hazırlayın: moka veya klasik bir çay / bitkisel infüzyon kullanarak.
