Vitaminlere Giriş
Vitaminler hem hayvanların hem de bitkilerin yaşamı için küçük miktarlarda gerekli moleküllerdir; enerji sağlamazlar, ancak birincil öneme sahip işlevleri yerine getirirler:
- Büyüyen organizmanın gelişimi
- Biyo-düzenleme fonksiyonu
- Öncüler veya koenzim bileşenleri
Vitaminler kimyasal-fiziksel özelliklerine göre sınıflandırılabilir; En geleneksel farklılaşma, çözünürlük (suda çözünen vitaminler ve yağda çözünen vitaminler) olup, ısıya karşı moleküler direnç (ısıya dayanıklı vitaminler ve ısıya dayanıklı vitaminler), ışık reaktivitesi (ışığa duyarlı vitaminler ve fotoya dirençli vitaminler) vb.
Vitaminler - kaç tane alınmalı?
Toplam (veya hemen hemen) vitamin eksikliğine avitaminoz, kısmi eksikliğe ise hipovitaminoz ; Öte yandan, EXCESS vitamini ayrıca hipervitaminoz toksisite reaksiyonlarına neden olabilir.
Beklendiği gibi, vitaminler çok çeşitli fonksiyonlara sahip bir grup MİKRO besin maddesidir; heterojenlikleri sayesinde metabolik taleplerinin moleküller arasında da önemli farklılıklar gösterdiğini ortaya koymaktadır. Başka bir deyişle, önerilen vitamin rasyonlarının hepsi birbirinden farklıdır.
Tavsiye edilen vitamin rasyonları
Vitaminler vücudun ihtiyaçlarına göre alınmalıdır; bunlar cinsiyet, yaş, özel fizyolojik durumlar, patolojik durumlar, fiziksel aktivite vb.
Genel nüfusun ihtiyaçlarını karşılamak için, çeşitli araştırma enstitüleri hem deneysel hem de istatistiksel olarak sayısız çalışmalar yürütmüştür; Tabii ki, en yetkili bibliyografik kaynaklar Amerikan BKA (Tavsiye Edilen Günlük Ödeneği) ve İtalyan LARN (SINU: İtalyan İnsan Beslenme Derneği tarafından oluşturulan ve değiştirilen İtalyan popülasyonu için Besin Maddelerinin Önerilen alım seviyeleri); Bu nedenle, "Kaç tane vitamin alınmalı?" Sorusuna, ulusal bedenimiz tarafından açıklanan değerlere cevap vereceğiz: SINU LARN'ı
| Vitaminler | bebekler | çocuklar | erkek | Dişiler | bebek bekleyen | gütmek | ||||||||||
| Yaş (yıl) | 0, 5-1 | 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-59 | 60+ | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-49 | 50+ | ||
| A ()g) | 350 | 400 | 400 | 500 | 600 | 700 | 700 | 700 | 700 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 700 | 950 |
| D ()g) | 10-25 | 10 | 0-10 | 0-10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 10 | 10 |
| E (mg) | 1.8 | 1.88 | 2.0 | 2.0 | 2.4 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 2.0 | 2.4 | 2.2 | 2.2 | 2.6 | 2.4 | 2.6 |
| K ()g) | 7-10 | 9-16 | 16-22 | 23-33 | 35-53 | 55-66 | 65 | 65 | 65 | 35-51 | 52-55 | 56 | 56 | 56 | > 56 | > 56 |
| F (ω3 + ω6) (g) | 4.5 | 4.7 | 5 | 5 | 6 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 7.5 | 5 | 6 | 5.5 | 5.5 | 6.5 | 6 | 6.5 |
| C (mg) | 35 | 40 | 45 | 45 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 70 | 90 |
| B1 (mg) | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 0.8 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.9 | 0.8 | 1 | 1.1 |
| B2 (mg) | 0.4 | 0.8 | 1.0 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.3 | 1.6 | 1.7 |
| B3 / PP (mg) | 5 | 9 | 11 | 13 | 15 | 18 | 18 | 18 | 18 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 16 |
| B5 (mg) | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 |
| B6 (mg) | 0.4 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 1.4 |
| B8 veya H (mg) | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 |
| Ac. Folik (μg) | 50 | 100 | 130 | 150 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 400 | 350 |
| B12 (μg) | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2.6 | 2.6 |
Yukarıdaki şema neredeyse LARN'ınkine üstüste bindirilebilir; Bununla birlikte, bazı değerler (E vitamini ve K vitamini gibi), birim katsayıları ve diğer kriterler arasındaki aritmetik ürünlerin sonucudur (örneğin, F vitaminin toplam alımı [esansiyel yağ asitleri - AGE] veya ağırlık metnin kendisi tarafından önerilen "fizyolojik" gövde).
Önerilen vitamin tayınları hakkındaki diğer endikasyonlar
Ayrıca, PP vitaminin Niacin Eşdeğeri (NE) olarak ifade edildiğini de hatırlayın, çünkü ayrıca triptofandan sentezlenen endojen B3 vitaminini de içerir (her 60 mg triptofanın 1 mg'ı); Önerilen vitamin PP alımının daha kesin bir şekilde hesaplanması için, aşağıdaki aritmetik işlem yapılmalıdır:
- Diyetle birlikte verilen mg = PP = 1000kcal başına diyetle = 6.6 = = 6.6 * (diyetle birlikte kcal / 1000) .
Aynı endikasyonlar, B1 ve B2 vitaminlerine ürünler aracılığıyla da uygulanabilir:
- diyetle birlikte verilen mg = B1 = 1000 kcal başına diyet = 0.4 * (diyet / 1000 ile kcal)
- diyetle birlikte B2 mg = 1000 kcal başına diyetle 0.6 = = 0.6 * (diyetle kcal / 1000)
B6 vitamini payı, 15 mg / gram (g) protein temelinde hesaplanır (enerji alımının yaklaşık% 15'i hem çocuklarda hem de yetişkinlerde proteindir).
A Vitamini Retg Retinol Denklemlerindedir, ancak 1μg retinol = 6 betag beta-karoten = 12 otherg diğer aktif karotenoidleri hatırlatırız (NB Gebelikte A vitamini takviyesine dikkat!)
D vitamini ihtiyaçlarını karşılamak için, bazen takviye edilmiş gıda maddelerinin kullanılması veya ek takviye yapılması gerekir.
