E201 - Sodyum Sorbat

Sodyum sorbat, sorbik asidin sodyum tuzudur (E200).

Bir tuz olarak, sodyum sorbat çok çözünür ve bu nedenle sıklıkla kullanılır; aktivitesi sorbik aside benzerdir, bu nedenle aşağıdakileri içerebilir: şekerleme ürünleri, yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri, meyve salataları, peynirler, çavdar ekmeği ve diğer fırın ürünleri, pizza, kabuklular ve yumuşakçalar, şarap, elma şarabı ve çorbalar.

Önerilen konsantrasyonlarda, sodyum sorbatın yutulması ile ilgili hiçbir yan etkisi olmadığı görülmektedir. Sahte alerjik reaksiyonlar, önceden belirlenmiş bireylerde nüfusun sadece küçük bir bölümünde meydana gelebilir.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 25 mg.