Alkali diyet

genellik

Alkali diyet, sebzeler, taze meyveler, meyve suları, yumrular, kuru baklagiller ve kuru baklagiller gibi " alkali yiyecekler " alımını desteklemektedir - tahıllar, etler ve peynirler gibi " asit yiyecekleri " sınırlandırmaktadır; ayrıca alkol, kola türü gazlı içecekler ve çok tuzlu yiyecekler de önerilmez.

Varsayılan faydaları

Alkali diyet, asitli yiyeceklerden zengin bir diyetin organizmanın asit-baz dengesini bozacağı, kemiklerde bulunan kalsiyum ve magnezyum gibi esansiyel minerallerin kaybını teşvik ettiği sonucuna dayanmaktadır.

Bu tür değişiklikler, bazı hastalıklar için predispozan bir faktör ve genel bir halsizlik hissi olacak olan hafif derecede bir kronik asidozun ortaya çıkmasını destekleyecektir.

Alkali diyet, her gün% 70-80 oranında alkali gıda ve asidik gıdaların% 20-30'unun tüketilmesini önerir. Bu gıda modeli, şimdiki olanla karşılaştırıldığında tarımın keşfedilmesine kadar insanın izlemesine çok daha yakın.

Bir elementin asit olduğu nasıl ortaya çıkar?

Bir gıdanın asiditesi taze halde değil, yanmadan sonra kalan küller (mineraller) üzerinde ölçülür. Bu inorganik maddeler, bu nedenle metabolize edilemezler, asit veya bazlar gibi davranabilirler ve normal organik pH'ın korunmasına katkıda bulunurlar.

Örneğin limon, bol miktarda sitrik asit varlığına bağlı olarak çok düşük bir pH'a sahiptir; bununla birlikte bir alkali gıda olarak kabul edilir, çünkü asidik bileşenleri doğada organiktir ve bu nedenle vücut tarafından kolayca metabolize edilirler ve nefes alarak elimine edilirler, oysa bazik inorganik bileşenler burada daha uzun süre kalır.

Asit oluşumuna neden olan, idrar pH'sini düşüren elementler sülfür, fosfor ve klordur, sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum bakımından zengin yiyecekler alkali olarak kabul edilir.

ana

Bir gıdanın asitleştirme veya alkalize edici özelliklerini değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan bir indeks PRAL (Potansiyel Renal Asit Yükü) olarak adlandırılır.

Pratik açıdan:

• PRAL negatif (PRAL -) yiyecekler potansiyel olarak alkalize edicidir (örneğin sebze ve meyveler)
• PRAL pozitif (PRAL +) gıdalar asitleştirici etkiye sahiptir (örneğin et, süt türevleri, balık ve yumurta sarısı).

Aşağıdaki tabloya ek olarak, diyetin PRAL'ını belirlemek için pratik bir çevrimiçi hesap makinesi hazırladık.

Organizmanın asitliği

Kanımız hafif alkalidir ve normal şartlarda pH'ı 7.35 ile 7.45 arasında değişmektedir. Bu değerlerin korunması, böbreklerin ve akciğerlerin hepsinden öte katıldığı alkali ve asitli maddelerin üretimi ve atılımı arasındaki ince denge ile sağlanır. Solunum mekanizması, karbonik asidi karbondioksit formunda ortadan kaldırır veya tutar, sırasıyla kan pH'ını arttırır veya azaltır, böbrek H + ve tamponları elimine eder veya tutar.

Diyete bakılmaksızın, normal metabolizma her gün büyük miktarlarda uçucu asitler (solunum yoluyla elimine) ve sabit (böbreklerden elimine) üretir. Daha önce tarif edilen homeostatik sistemlere ek olarak, tampon sistemleri adı verilen diğer biyolojik mekanizmalar da asitlerin bir kısmını etkili bir şekilde nötrleştirebilen müdahale eder. Bunlar arasında asıl olanı sodyum karbonik / bikarbonat asit sistemidir. Sporcuların bazen anaerobik laktik asit mekanizması tarafından indüklenen asidozun tamponlanması ve yorgunluk toleransının uzatılması amacıyla sporcular tarafından alınması tesadüf değildir.

Bu çaba sırasında organizmanın, fazla miktarda karbon dioksit ve dolayısıyla dolaylı olarak karbonik asitin ayrışması sonucu verilen hidrojen iyonlarını ortadan kaldırmak amacıyla pulmoner ventilasyonu arttırması gerçeği tesadüf değildir.

Metabolik asidoz

Sadece olağanüstü durumlarda, asidik metabolitlerin üretimi asidoza neden olacak kadar büyüyebilir; bu, örneğin, normal homeostatik mekanizmaların yetersiz kaldığı kadar yüksek miktarlarda laktik asidin yükselmesine neden olan (örneğin bir kardiyovirkülasyon çökmesinin ardından) şiddetli anaerobiyoz sırasında meydana gelir.

Asidozun bir başka nedeni, lipidlerin ve bazı amino asitlerin aşırı katabolizmasının bir sonucu olarak ortaya çıkan ketozdur; Bu durum, dekompanse diabetes mellitus (diyabetik ketoasidoz) için tipiktir, fakat aynı zamanda uzun süreli açlık ve yağ ve proteinlerin lehine aşırı gçlü azalmaya dayanan kronik bir diyet (güçlü ketojenik).

Akut asidozun belirtileri arasında uyuşukluk, çarpıntı, bulantı, kusma, baş ağrısı, sersemlik ve koma; Kronik asidoza artmış kırık ve osteoporoz riski eşlik eder.

Metabolik alkaloz

Daha nadir, ancak yine de mümkün olan, kramplar, kas spazmları, sinirlilik ve aşırı uyarılabilirliğin eşlik ettiği metabolik alkaloz koşullarıdır. Genellikle kusma veya aşırı alkan alımından kaynaklanırlar.

PH değerinin 6, 8'den düşük ve 7, 82'nin üzerindeki kan değerleri yaşamla uyumlu değildir.

Alkali Diyet ve Sağlık »