genellik
Zerdeçal ve kurkumin
Kurkumin parlak sarı-turuncu bir sebze pigmentidir. Çeşitli zerdeçal türlerinin tüberlenmiş rizomunda (kökünde), özellikle Curcuma longa'da (veya yerli Curcuma'da) bolca temsil edilir.
Safran gibi, gıda ve kozmetik endüstrisinde kurkumin, baş harfleri E100 ile etiketlenmiş sarı-turuncu renklendirilmiş bir gıda katkı maddesidir.
Beslenmede kurkumin, besinsel özelliklerinden dolayı takviye olarak da kullanılır.
Kurkumin uygulamaları
Özetlemek gerekirse, en sık kurkumin hedefleri şunlardır:
- Diyet takviyesi veya diyet takviyesi
- Yiyecek veya kozmetik katkı maddesi
- Özellikle Japonya'da yaygın olan zerdeçal aromalı içecekler gibi yiyeceklerin aroması.
Yıllık kurkumin satışları, özellikle bir besin takviyesi olarak popülerlik artışı nedeniyle 2012'den bu yana artmıştır.
Ayrıca, cilt bakım kozmetiklerinde "doğal içeriklere" dayalı olarak giderek daha yaygındır.
Bir renklendirici madde olarak, çoğunlukla Asya kıtasında kullanılır.
En önemli pazar, 2014 yılında satışların 20 milyon doları aştığı Kuzey Amerika'da bulunmaktadır.
Gıdalarda kurkumin
Kurkumin, zerdeçal (kök) en bol ve karakteristik mersin balığı olduğunu.
Bazı çalışmalara göre, zerdeçalın kuru toz kökündeki kurkumin içeriği ortalama% 3 civarındadır; bu, tür, toprak ve çevre koşullarına göre önemli ölçüde değişen bir değerdir (% 1, 06 -% 5, 70). hangi bitki büyür.
Mütevazı ve hatta daha değişken, köri ve diğer türev ürünlerdeki curcumin konsantrasyonları olacaktır.
Curcumin keşfi
Kurkumin, ilk kez 1815 yılında zerdeçal rizomlarından Vogel ve Pelletier tarafından izole edildi;
Kurkumin Kimyası
Curcumin, curcuminoids grubuna aittir.
Kimyasal-besin bakış açısına göre kurkumin fenoller (daha kesin olarak polifenoller ) arasında sınıflandırılır ve tanımladığımız gibi, en az anlamlı olanı söylemek için bir takım metabolik avantajları vardır.
Özellikle, kurkumin, "diarilheptanoidler" olarak adlandırılan küçük bir sekonder bitki metabolitleri sınıfına aittir.
Kimyasal yapısında, yapısı yalnızca 1910'da (keşfedilmesinden neredeyse bir yüzyıl sonra) tanımlanmış olan çeşitli fonksiyonel grupları içerir.
Kurkumin, bor için bir gösterge olarak kullanılır ve "rososiyanin" olarak adlandırılan kırmızımsı bir bileşik oluşturmak için borik asit ile reaksiyona girer.
Endikasyonları
Curcumin ne zaman kullanılır?
Curcumin ve daha genel olarak curcuminoidlerin etki mekanizması henüz tam olarak anlaşılmamış olmasına rağmen, son kanıtlar ilk terapötik endikasyonları ana hatlarıyla belirtmiştir.
Daha doğrusu, kurkumin ve curcuminoidlerin işlevleri yerine getirdiği görülüyor:
- Antioksidanlar: hücresel yapıları serbest oksijen radikallerinin zararlı etkilerinden korumak
- Antiinflamatuar: Enflamatuar reaksiyonun gelişiminde rol oynayan enzimlerin ekspresyonunu azaltır
- Antitümourallar: bir yandan neoanjiyogenez sürecini inhibe ederken diğer yandan apoptotik süreci indükleyerek.
Bu nedenlerden dolayı, uzun yıllar boyunca curcumin ve curcuminoids aşağıdaki alanlarda kullanılır:
- İnflamatuar hastalıkların tedavisi, kronik seyirli
- Yaşlanma ve katarakt gibi oksidatif hastalıkların önlenmesi
- Artritik ve artritik patoloji yönetimi
- Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi
- Toksik maddelerden detoksifikasyon
- Hepato-koruma.
Özellikler ve Verimlilik
Curcumin'in çalışmalar sırasında ne gibi yararları oldu?
Kurkuminenin en ilginç özellikleri - oldukça geniş bir patolojinin tedavisinde potansiyel olarak faydalı olduklarından - bunlar:
- antioksidanlar
- İltihaba
- Antikanser.
Literatürde yayınlanmış olan yayınlarda, kurkumin ve münkünsinoidlerin potansiyel koruyucu ve terapötik etkileri üzerine yapılan çalışmalar oldukça ilginçtir.
Her ne kadar bu çalışmaların çoğu deneysel modellerde gerçekleştirilmiş olsa da, insan için in vivo olarak bile değerli bilgi eksikliği yoktur.
Bununla birlikte, bir yandan tümör formlarının genel etkisine bağlı olarak bir dezavantaj olan, diğer yandan kurkumin'e sindirim sistemi üzerinde belirli bir etkinlik veren bir dezavantaj vardır; biyoyararlanım hakkında konuşuyoruz.
Kurkumin biyoyararlanımı
İnsanlarda yapılan klinik çalışmalar, kurkuminin ağız yoluyla alındığında biyolojik olarak az bulunan bir molekül olduğunu ortaya koymaktadır; daha kesin olarak, kurkumin, kurkumin glukuronid ve kurkumin sülfatta hepatik ve bağırsak seviyesine hızlı bir şekilde bağlanır veya heksahidrocurcumin'e indirgenir; Bu metabolitler kurkuminlerden daha düşük biyolojik aktiviteye sahiptir.
Farmakokinetik çalışmalar, kurkumin 3.6-4 g / gün altındaki dozlarda alındığında kurkuminin kendisinin ve metabolitlerinin plazmada saptanamayabileceğini göstermiştir.
Öte yandan, ağız yoluyla uygulanan kurkuminin, sindirim sisteminin dokularında birikme eğiliminde olduğuna dair bilimsel kanıtlar vardır; buradaki en ilginç ve gösterilmiş biyolojik ve terapötik aktivitelerin gerçekleştirilme şansı yoktur. Bu özelliğin yanı sıra, maddenin sınırlı biyoyararlanımı, potansiyel in vitro ve hayvan modellerinde umut vaat eden, ancak tüm insana aktarılması zor olan potansiyel klinik uygulamalar hakkında daha fazla şüphe uyandırmaktadır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kurkuminin in vitro çeşitli kanser hücrelerinin ölümüne yol açma kabiliyeti daha sonra özellikle oral, mide, hepatik, pankreas ve özellikle de kolon-rektal gibi bazı kanser türlerinin önlenmesinde ilgi uyandırmıştır.
Zerdeçal ve kanser
Likopen (domates), genistein (soya fasulyesi), resveratrol (kırmızı şarap), quercetin (soğan, kapari, diğer birçok bitki) ve epigallocatechin-3 gallat (yeşil çay) ile birlikte, kurkumin potansiyeller için en çok incelenen bitki moleküllerinden biridir. farklı kanser türlerine karşı antioksidan, antienflamatuar ve kemopreventif özellikler.
Likopen ve genistein, prostat kanserine karşı potansiyel uygulamalar ortaya koyarken resveratrol ve kurkumin, kolon kanserine karşı daha aktif görünmektedir.
Daha önce açıkladığımız gibi, kurkumin sindirim sisteminin dokularında birikme eğilimindedir, bunun için daha büyük önleyici-terapötik uygulamalar bulur.
Bilimin şu andaki aşamasında, kurkumin ile entegrasyon, önceden belirlenmiş deneklerde mide-bağırsak tümörlerinin gelişmesini önlemek için ve 5-flüorourasil gibi geleneksel kemoterapilerin bir adjuvanı olarak doktor tarafından kesinlikle dikkate alınabilir. oksaliplatin.
Promosyon İçeriği
Antiage Desteği - X115 Birincil
Yeni nesil yaşlanma karşıtı takviye, antioksidan ve iltihap önleyici maddeler bakımından zengindir. Yüksek konsantrasyonda aktif bileşen içeren Çift Gündüz ve Gece Formülasyonu; resveratrol, kurkumin, piperin, lipoik asit ve ekinezya ile. «Daha fazla bilgi»
Kurkumin ve inflamasyon
Curcumin'in enflamatuar hastalıkların yönetimindeki faydası ile ilgili hem deneysel hem de klinik olarak birçok çalışma vardır.
TNF alfa, IL1 ve IL8 gibi iltihaplanma aracılarının ekspresyonunu inhibe etme kabiliyetine bakıldığında, kurkumin kullanımının romatoid artrit, Crohn hastalığı gibi enflamatuar hastalıklar sırasında değerli olduğu kanıtlanmıştır. ülseratif rektokolit, kronik ön üveit ve kronik enflamasyonla karakterize diğer nadir hastalıklar. Hastalığın seyrini ve yoğunluğunu değiştirmenin yanı sıra, bu entegrasyon etkilenen hastaların yaşam kalitesinde belirgin bir iyileşme sağlamıştır.
Kurkumin ve Alzheimer
Bazı yazarlara göre, uygun kurkumin kullanımı, beta-amiloid proteininin nöronal birikiminde bir azalmaya yol açabilir.
Bu histolojik değişim, bazı bilişsel parametrelerin gelişmesiyle birlikte patolojinin ilerlemesinin yavaşlamasını izleyecektir.
Curcumin ve kardiyovasküler sağlık
Curcumin ve curcuminoids de kardiyovasküler riski azaltmada etkili olduğunu kanıtlar. Koruyucu etki, yüksek aterojenlikleri ile bilinen LDL lipoproteinlerin oksidasyonunu inhibe etme ve vasküler hasarı azaltma yeterliliği nedeniyle olabilir. Bu sonuçlar, yalnızca deneysel modellerde gözlemlenen an için, klinik alanda önemli uygulamalar oluşturabilir.
Curcumin ve C-reaktif protein
Curcumin, herhangi bir doz-cevap ilişkisi gözlenmemiş olmasına rağmen, serum C-reaktif protein seviyelerini azalttığı görülmektedir.
- C-reaktif proteinin fazlası, belirli kronik hastalıklarda kendini gösteren sistemik iltihapla ilişkilidir.
Kurkumin: Bilim bugün ne diyor?
120'nin üzerinde çalışmayı içeren 2017 incelemesine göre, kurkumin, düşünülen herhangi bir klinik çalışmada başarı göstermedi.
Bu kesinlik, yazarları sonuçlandırmaya itmiştir.
"Curcumin, reaktif bir bileşiktir, ancak biyolojik olarak kullanılabilir ve kararsız değildir ve sonuç olarak, klinik ortamda önemli bir avantaj kazanılması muhtemel değildir".
Kurkumin üzerinde sahte çalışmalar
"MD Anderson Kanser Merkezi" nin eski bir araştırmacısı Bharat Aggarwal tarafından yürütülen kurkumin ve kanser arasındaki etkileşim üzerinde yapılan çalışmalar sahte olarak kabul edildi ve daha sonra yayıncı tarafından çekildi.
Dozlar ve Kullanım Şekli
Curcumin ve curcuminoids nasıl kullanılır?
Son yıllarda, maddenin emilimini kolaylaştırmak için bu şekilde çalıştığı ve / veya diğer moleküllere konjuge olduğu patentli kurkumin biçimleri ortaya çıkmıştır.
Oral uygulamadan sonra yarı ömrün iki ila sekiz saat arasında değiştiği göz önüne alındığında, gün içerisinde çoklu dozlarda (3 veya 4) kurkumin alınması istenmektedir.
Normalde önerilen dozlar günde üç kez tekrarlanacak şekilde 400 ila 800 mg arasındadır.
Emilimini artırmak için tam bir mideyle ve piperin veya bromelain ile alınması önerilir.
Yan etkileri
Bazı dozlarda mide bulantısı veya hafif ishal şikayeti olmasına rağmen, yüksek dozda kurkumin tüketen (günde 3-8 ay boyunca günde 8 grama kadar) kanser hastalarında yapılan iki ön klinik çalışma toksisite göstermedi.
Ek olarak, kurkumin ve curcuminoidlerin kullanımı, nadiren de olsa, görünümüyle ilişkilendirilmiştir:
- Epigastrik ağrılar ve gastrit
- Geçici hipertransaminazemi.
Kontrendikasyonlar 
Kurkumin ne zaman kullanılmaz?
Curcumin ve curcuminoidlerin kullanımı, aktif maddeye aşırı duyarlılık, biliyer lithiasis ve biliyer sistemin obstrüktif patolojileri durumunda kontrendikedir.
Farmakolojik etkileşimler
Curcumin ve curcuminoidlerin etkilerini hangi ilaçlar veya gıdalar değiştirebilir?
Curcumin veya curcuminoids ve diğer aktif bileşenler arasında belgelenen çeşitli farmakolojik etkileşimler vardır. Bunların arasında, hatırlamak uygun olacaktır:
- Kemoterapötik ajanlarla etkileşim, bu ilaçların antitümör etkisindeki bir artıştan sorumlu
- Topaklanma önleyici aktivitede bir artıştan sorumlu olan antiplatelet ajanlarla (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin) etkileşim
- Artmış kanama riskinden sorumlu olan Warfarin (Coumadin veya Sintrom) gibi oral antikoagülanlarla etkileşimi.
Buna karşılık, içeriğe bağlı piperin ve bromelain alımı, kurkuminin bağırsak emilimini ve biyoyararlanımını artırabilir.
Deneysel çalışmalarda kurkumin, bazı aktif bileşenlerin nefrotoksisitesinin azaltılmasında da etkili olacaktır.
Kullanım Önlemleri
Curcumin ve curcuminoid almadan önce bilmeniz gerekenler nelerdir?
Bu konuda çalışma yapılmaması durumunda, hamilelik sırasında ve sonraki emzirme döneminde kurkumin kullanımından kaçınılmalıdır.
Mide mukozasına karşı potansiyel tahriş edici etki göz önüne alındığında, mersinöz alırken dikkatli tıbbi denetim, gastroözofageal reflü veya peptik ülser hastalığı olan hastalarda gerekli olacaktır. Aynı sebepten ötürü, yemek sırasında curcumin veya curcuminoid takviyeleri almak tercih edilir.
Bazı klinik denemeler, çeşitli hastalıkların varlığında kurkümin terapötik aktivitesini desteklese de, en azından gittikçe daha inandırıcı bilimsel kanıtlar elde edilinceye kadar aşırı coşkuyla kaybolmamak iyidir. Bu nedenle, önce doktorunuza danışmadan geleneksel ilaç tedavisinden vazgeçmeniz tavsiye edilmez.
