Keten tohumu yağı, özellikle rafine edilmemişse, çok düşük bir duman noktasına sahiptir. Bu, yüksek sıcaklıkta pişirme için sağlık açısından özellikle uygun değildir.
Bir piromanyak olmadıkça, keten tohumu yağının yüksek sıcaklıklarda pişirilmesini önlemek için başka bir neden daha vardır.
Aslında, diğer yağlarınkilerle karşılaştırıldığında, yanma noktası ve yanma noktası özellikle düşüktür.
Aslında 130 ° C civarında, çiğ keten tohumu yağı bir alevle yakılabilirken, 190 ° C civarında kendiliğinden tutuşur. 160-180 ° C'ye orta alevli kızartma sırasında kolayca ulaşıldığını unutmayın.
