E161b Lutein

E161b LUTEINA

Lutein, doğadaki en yaygın ksantindir. Yapısı β-karoteninkine çok benzer, ancak uçlarında iki hidroksil grubu vardır.

Tagetes erecta çiçekleri ana lutein kaynağıdır ve Afrika, Asya ve Okyanusya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Lutein, bu nedenle, doğal kökenli, sarı-turuncu renkli bir boyadır.

İnsan vücudunda ve plazmada büyük konsantrasyonlarda mevcut olan ksantofiller, aynı zamanda, ultraviyole ışınlarından korudukları insan retinanın maküle pigmentinin ana bileşenlerini temsil eden lutein ve zeaksantindir.

Son zamanlarda yapılan çalışmalar, luteinin plazmadaki kolesterol üzerinde olumlu etkileri olabileceğini ve bazı kanser türlerinin başlangıcını sınırlayabileceğini göstermiştir.

Lutein, aşağıdaki ürünlerde kullanılabilir: peynirler, şekerleme ürünleri, hardal, alkollü ve alkolsüz içecekler, aromalı şaraplar, meyve reçelleri ve konserveleri, süslemeler ve kaplamalar, balık ezmesi, kabuklular, somon yerine kullanılanlar, balık yumurtası, balık füme ve sebze proteinlerine dayalı et ve balık yerine.

Ayrıca, ışığa ve oksidasyona karşı yüksek dayanıklılığı nedeniyle kozmetiklerde boya olarak da kullanılabilir. Luteinin biyolojik aktivitesinin, basit bir boya olarak değil, farmakolojik olarak aktif bir prensip olarak, özellikle karoten ve tokoferol ile birlikte, takviyeler ve gıda takviyelerinde de kullanılabileceği vurgulanmalıdır.

Halen, lutein insan sağlığına zararlı bir boya gibi görünmemektedir.

Doz ADI: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E 150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E 161 g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180