VoV - Likör

genellik

Vov, karakteristik bileşeni olarak tavuğun yumurtasını içeren süper alkollü bir içecektir.

Vov, tonlama, enerji ve restoratif güçlere atfedilen, ev yapımı bir tarif olan "likör zabaglione" nin ticari bir versiyonudur.

Yıllar geçtikçe, vov da içki türüyle eşanlamlı hale geldi, o kadar ki rekabetçi ürünler bile bu isimle anılıyordu.

Vovun ana özellikleri şunlardır: yoğun sarı renk, kremsi kıvam, % 17.8 alkol içeriği ve tipik bir yumurta sarısı benzeri aroması.

malzemeler

Vovun bileşenleri şunlardır: yumurta sarısı, marsala, şeker ve otlar; boya ve koruyucu yoktur.

Beslenme özellikleri

Ruhların çoğunun aksine, vov "boş bir içecek" olmamalıdır, yani vücuda yararlı besin bileşenleri içermemelidir. Bu açıklama, yumurta sarısının göründüğü, üretimi için kullanılan malzemelerin doğası ile doğrulanabilir.

Aslında, etil alkolün bir besin DEĞİL olduğu ve sakarozun (şeker) insan sağlığı için belirleyici bir kimyasal madde olmadığı doğruysa (aksine, Batı'nın diyetinde sık sık aşırıdır), yumurta sarısında eşit olduğu doğrudur. Yumurtanın çeşitli molekülleri ve belirli bir ilgi alanına sahip iyonları vardır.

Yumurta sarısı, vov'a belirli bir yağ içeriği verir, çünkü bu içeriğin içinde% 49, 1 oranında yağ bulunur. Bunlar: trigliseritler (temel olarak doymamış yağ asitlerinden oluşur, ancak önemli miktarda doymuş yüzdelerden oluşur), kolesterol (> 1300mg / 100g), fosfatidilkolin (lesitini yapılandıran) ve liposoluble vitaminler (beta-karoten veya pro vit A kalsiferol veya vit D ve tokoferoller veya vit E).

Dahası, yumurta sarısı ayrıca proteinlerin (yüksek biyolojik değeri) yaklaşık 15-16 g / 100 g oluşturduğu hidrofilik moleküller açısından da zengindir. Diğerlerinin arasında gözlemliyoruz: mineral tuzlar (özellikle demir, fosfor, çinko ve selenyum) ve suda çözünür vitaminler (özellikle tiamin veya B1 ve riboflavin veya B2, fakat sadece değil).

Bununla birlikte, vovun besinsel özelliklerinin sadece dolaylı olarak, yani bileşenlerin kimyasal bileşiminin incelenmesiyle tahmin edilebileceğini belirtmek gerekir. Öte yandan, eğer bazı elementler için sonuç aşağı yukarı üst üste binebilirse, diğerleri için radikal olarak değişebilir. Alkol ve bazı moleküller arasındaki kimyasal etkileşimler ve ayrıca ısıya olası reaksiyonlar (yumurta pastörizasyonu), vitamin fraksiyonuna geri dönüşümsüz zarar verebilir.

Vov'un ortalama kısmı, alkol konsantrasyonundan dolayı günde 40 ml günde 2 birim ile sınırlıdır (bir sonraki bölüme bakınız).

Göreceğimiz gibi, istenmeyen bir etkiye sahip olan etil alkol, ılımlı olarak alınırsa, besinsel ve metabolik olarak ilgilenilen tüm hastalıklara sınırlamalar getirmez; örneğin, hem tip 2 diabetes mellitus durumunda hem de hiperkolesterolemi durumunda tolere edilir.

Bununla birlikte, vovun beslenme profilinin sakaroz, yağ asitleri ve kolesterol varlığı ile karakterize olduğunu hatırlatmak gerekir, bu nedenle alkol içeriği ne olursa olsun, hiperglisemi, hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi, fazla kilo için klinik beslenmeden dışlanması gerekir. (alkol, sukroz ve yağ asitlerini etkileyen) ve metabolik sendrom.

Ev yapımı Vov

Yumurta likörü - Vov

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Vov, Alkol ve Sağlık

Vov, % 17.8 alkol içeriğine sahip bir likördür ve bu özellik tüketimini 40-80 ile ve asla 120 ml / gün'den fazla, 1, 2 veya 3 birim 40 ml alkol olarak sınırlandırmamalıdır. Bu parametre yaşa, cinsiyete ve özel koşullara göre büyük ölçüde değişir; Ancak, tüm sağlık ve beslenme araştırma enstitüleri aynı alım sınırlarını sağlamamaktadır. Prensip olarak sağlıklı bir yetişkin için günlük ortalama vov dozu yaklaşık 2 x 40 ml alkol birimi olmalıdır.

Aşırı vov alımı, belirli hastalıkları olan insanlara ve tamamen sağlıklı olanlara zarar verebilir; Riskler, önceki bölümde belirtilen bazı cezalandırma faktörleriyle birlikte, herhangi bir alkollü içeceğin fazlalığına bağlı olarak aynıdır.

Özellikle gelişmekte olan insanlar ve özel fizyolojik koşullardakiler (hamile kadınlar ve emiciler) arasında, vov tüketiminden tamamen kaçınmaları gerekir.

Vov'un kötüye kullanılması, etil alkol tüketimi ile ilgili çeşitli hastalıkların başlangıcını veya kötüleşmesini de destekleyebilir; bunlar: birincil arter hipertansiyonu, alkolik kökenli yağlı karaciğer karaciğer hastalığı (muhtemelen karaciğer sirozu), gastrit (muhtemelen mide ve / veya duodenum ülseri), gastro özofageal reflü (muhtemelen Barrett's özofagusu), akutu destekler. Crohn ve ülseratif rektal kolit, böbrek yorgunluğu (organ yetmezliğine katkıda bulunabilir) ve yukarıda belirtilen organlarla (karaciğer, yemek borusu, mide, bağırsak, pankreas vb.) İlgili veya olmamak üzere çeşitli kanser türleri.

"Pazar günü" (ünlü bombardino'nun içeriği) kayakçıların çok sevdiği vov, bunun yerine yoğun aktivite yapan sporcular için tamamen cesareti kırılıyor. Her ne kadar eğitimli denekler genel olarak sedanter olanlardan daha etkili ve verimli bir organizmaya sahip olsalar da, beslenme dengesizliklerine daha yatkındırlar. Neden görelim.

Etil alkolün oldukça yüksek bir idrar söktürücü ve sudorifeer etkisi vardır; Bilindiği gibi, hem renal filtrasyon hem de terleme, mineral tuzlarının (özellikle sodyum ve potasyum) taşınmasını içeren su ve toksinlerin dışarı atılma sisteminden yararlanır. Bu, kalıcı olarak susuz kalmaya meyilli bir durumda (dayanıklılık sporcularının tipik) alkol ile aşılması, hidro-salin dengesinin restorasyonunu engelleyen (bunun yerine gerekli) anlamına gelir. Ayrıca, psikotropik bir molekül olduğu için (uyuşturucu bağımlılığından hiçbir şey sorumlu değildir), etil alkol doğru uyku döngülerine müdahale eder, dinlenmeyi sınırlar ve iyileşmeye müdahale eder.

Tüm deneklerde, etil alkol beslenme emilimini tehlikeye atar, diyare neden olur ve vitamin metabolizmasını değiştirir (özellikle vit B1).