Soya sütü: Hazırlık, alerji ve bebekler

Soya sütü, tam inek sütünden iki kat daha fazla miktarda demir içerir. Öte yandan, yemeğin beslenme ve sağlık profilini arttırmak için sık sık eklenen kalsiyum ve B12 vitamini eksikliği vardır.

Ev yapımı Soya Sütü

Evde soya sütü, daha önce gece boyunca emmek için bırakılan (bazı besin önleyici faktörleri gidermek için) tohumların öğütülmesiyle elde edilir.

Su uzaklaştırıldıktan sonra, tohumların ince öğütülmesi gerçekleştirilir (örneğin bir karıştırıcı yardımıyla), daha sonra pişirme suyuyla birlikte yaklaşık yirmi dakika kaynatılır (su ağırlık oranı). / soya 10: 1 olmalıdır). Okara adı verilen artık püre, çorba, çorba ve müsli hazırlanmasında kullanılabilir.

Elek içinden geçiş ve ardından soğutma, şimdi daha hızlı ve daha yenilikçi tekniklerle endüstriyel düzeyde değiştirilen ev işleminin son aşamalarıdır. Soyulmuş soya unu ile başlayarak, fasulye aromasından sorumlu olan lipitleri çıkarmak için çözücü ile çift ekstraksiyon yapılır. Lipid fraksiyonu daha sonra mütevazı bir şeker yüzdesiyle (% 2) yeniden birleştirilecektir.

Doğrudan evde soya sütü hazırlamak için, "Ev yapımı Soya Sütü" adlı video ürünümüzde anlatılanları uygulamaya koymak yeterlidir.

Ev yapımı Soya Sütü

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Yenidoğanın beslenmesinde

Soya sütü, yenidoğan, alerji ve laktoz intoleransı

Uygun bir şekilde muamele edildiğinde, örneğin, L-metiyonin, L-karnitin ve taurin, soya sütü ilavesi, inek sütü proteinlerine alerjisi olan çocukları beslemek için kullanılabilir. Bu anlamda, artmış veya yarı periyotlu hidroliz içeren sütlü formülasyonlara geçerli bir alternatif sunabilir, ancak soyaların duyarlılıkları belirleyebileceği korkusundan dolayı birçok çocuk doktoru tarafından tercih edilir (soya alerjisine bakınız).

Öyleyse, bu yemeğin transgenik kökeninin sorunu var, ekonomik yönü lehine güçlü bir şekilde fayda sağlıyor.

Alternatifin bir alternatifi, iyi beslenme değeri ve çok düşük alerjenik güç için olumlu onaylar toplayan pirinç sütünle temsil edildiğidir (tesadüf sırasında sokulacak ilk tahıl değildir).

Soya sütü, laktoz yokluğu nedeniyle, çocuğun bakteriyel veya viral kaynaklı gastrointestinal rahatsızlıklardan (ishal) sonra tekrar beslenmesinde endikedir. Bu durumlar, bağırsak mukozasının aşınmasına neden olarak laktaz enzimi eksikliğine neden olabilir. Bu enzimatik eksiklikten dolayı, sindirilmemiş laktoz, bağırsak lümenindeki sıvıları hatırlatır, ayrıca ishal belirtilerini daha da kötüleştirir. Bu şekilde kullanılırsa soya sütü, diyare akut fazının üstesinden gelmek için kesinlikle gerekli olan süre boyunca kullanılacak olan geçici bir gıda olarak kabul edilmelidir.