Yiyecekle alınan proteinler, serbest amino asitler ve oligopeptitler üretmek için midede ve ince bağırsakta hidrolize edilir. Bu ürünler ince bağırsak hücreleri tarafından emilir ve kan dolaşımına dökülür; Amino asitlerin çoğu daha sonra çeşitli organ ve dokular tarafından hücre yenileme süreçleri (protein devri) için kullanılır.
AMINO Asitlerinin Bozulması
Amino asitler bozulmaya uğrar:
1) normal protein devri için
2) diyet ile alımları aşırı olduğunda
3) karbonhidrat eksikliğinde
Amino asit katabolizmasının ilk aşaması, amino grubunun çıkarılmasını içerir. Böylece karbon iskeleti Krebs döngüsünde veya glukoneogenezde kullanılır.
Aminotransferazlar veya transaminazlar, amino asit amino grubunun çıkarılmasındaki anahtar enzimlerdir.
Transaminasyon reaksiyonları, bir amino grubunun bir amino asit donöründen, glutamat oluşturmak üzere alfa-ketoglutata transferini içerir. Bu reaksiyon sırasında donör amino grubu, a-ketoasido'ya dönüştürülür. Glutamat, amino gruplarını üre döngüsüne veya amino asitlerin biyosentetik yollarına taşır.
Transaminazların koenzimi, piridoksinden (Vitamin B6) üretilen bir enzim olan piridoksalfosfattır.
Transaminasyonlar geri dönüşümlüdür ve hücrenin ihtiyaçlarına bağlı olarak her iki yönde de çalışabilirler.
NİGOTUN GENİŞLETİLMESİ
Genellikle fazla amino grupları salgılanır veya azot bileşiklerini sentezlemek için kullanılır.
Amino asitler için önemli bir işlem oksidatif deaminasyondur. Mitokondride oluşur ve amino grubunu glutamattan uzağa hareket ettiren ve onu sudaki oksijenle değiştiren bir enzim olan glutamat dehidrojenaz ile katalize edilir.
Oluşan amonyum iyonu, amino gruplarını karaciğere bir taşıyıcı olarak görev yapan glutamin oluşturmak için glutamat ile reaksiyona girer. ATP'ye bağlı bu reaksiyona izin veren enzim glutamin sentazıdır.
Glutamin, kan dolaşımına girer ve karaciğere, karaciğer mitokondri içinde, amonyum iyonu NH4 + salınımıyla tekrar glutamat haline dönüştürüldüğü yere ulaşır.
Alanin, amino gruplarının kastan karaciğere ana taşıyıcılarıdır. Amino grubunun glutamattan piruvik asit veya piruvata transfer edilmesiyle oluşur. Glutamin için olanlara benzer şekilde, hepatik mitokondriye ulaştığında, alanin amonyum iyonunu serbest bırakarak glutamat ve piruvat üretir. Piruvat, karaciğerde glukoneogenez adı verilen süreçte gereklidir.
Amonyum iyonu NH4 + vücut hücrelerine ve özellikle de beyine toksiktir. Görüldüğü gibi, ekstrahepatik bölgede amonyum iyonu glutamat veya piruvat ile bağlanarak nötralize edilir. Karaciğerde, NH4 + toksik olmayan üre molekülüne dahil edilir. Karaciğer tarafından üretilen üre, kan yoluyla idrar atılımı için böbreklere taşınır.
İİT DÖNGÜSÜ
Üre döngüsü karbamil fosfat sentaz enzimi ile karbamil fosfat oluşumu ile başlar. Bu reaksiyon sırasında iki ATP molekülü harcanır.
Üre döngüsünün takip eden reaksiyonları şekilde gösterilmiştir.
Üre döngüsü yüksek miktarda enerji gerektirir (üretilen her üre molekülü için 4 ATP).
AMİNO ASİTLERİN KARBONYOSO ÇİZELGESİ KATABOLİZMASI
Amino asitlerin karbonlu iskeleti Krebs döngüsünde enerji üretmek için kullanılır.
Şekilde gösterildiği gibi, karbon iskeletleri doğrudan veya dolaylı olarak Krebs döngüsüne girebilen yedi bileşiğe dönüşür: piruvat, asetilCoA, asetoasetilCoA, α-ketoglutarat, süksinilCoA, fumarat, okaloasetat.
AsetilCoA veya asetoasetilCoA'ya indirgenmiş olan amino asitlere ketojenik denir ve keton cisimlerinin öncüleridir.
Diğerleri glukojeniktir ve bir kez piruvat ve oksaloasetat'a dönüştürülebilir, glukoneogenez yoluyla glikoz oluşturabilir.
Ayrıca bakınız: Amino Asitler, kimyaya bir bakış
Protein, kimyaya bir bakış
