Protein entegrasyonu

(mutlak ulusal beden fitness şampiyonu Roberto Eusebio tarafından)

Belirli bir insan kategorisi için protein takviyesi önerilir, örneğin:

vücut geliştiriciler

Maratonları kim hazırlar

et ve balıkları tercih etmeyerek veya bu besinler için iştahsızlık nedeniyle tüketmeyenler.

Dengeli ve etkili entegrasyon temelinde, proteinler aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir:

-Hey serum proteinleri (yüksek biyolojik değer - VB = 100)

Ultrafiltrasyon yoluyla elde edildi, yaklaşık% 6 yağ ve% 80 protein elde edildi; % 80'den fazla protein ve% 1 yağdan elde edilen değerleri içeren mikro filtrasyon; İyon değişimi ile:% 90 proteini ve% 1'den az yağı temsil ettikleri için en iyi kalitededirler.

-Caseine:

VB

80'den az

Çok doyurucu, suyu emdikleri için sindirmeleri çok ağır.

- Süt proteinleri

VB

100, ortalama sindirilebilirlik

- Yumurta proteinleri

VB

100, karbonhidratların glisemik indeksini düşürür.

-Soy proteini

VB 75'ten az

- Buğday proteinleri (glüten)

VB

% 55 ortalama, fakir.

- Baklagiller proteinleri

Zayıf VB'ye sahipler, tüm temel amino asitlere sahip değiller veya bunları düşük miktarlarda sunuyorlar, onları buğdayınkilerle birleştirmek daha iyi olur.

Sadece entegrasyon olmadan proteinli yiyecek alanların yukarıda belirtilen VB'lerin doğal, pişmemiş proteinlerden hesaplandığını akılda tutmaları gerektiği açıktır!

Yemek pişirme biyolojik değeri azaltır, bu nedenle pişmiş proteinler tüm peptit bağlarını (içindeki amino asitler) korurken bozulur. Sığır eti biyolojik değeri, örneğin, tavuk 7 iken, 50'ye düşer.

Yiyecekler arasında hayvansal kökenli proteinlerin en iyi olduğu kabul edilir.

Protein gereksinimleri, zorlanmış azot kayıpları, protein kalitesi, çağdaş kalori alımı, fizyolojik durum ve fiziksel aktivite gibi çeşitli faktörlerle belirlenir.

LARN tavsiyelerine dayanarak hesaplanan protein gereksinimi aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:

PROTEİN İHTİYACININ KATEGORİ YAŞI (*)

Eğitim yapanlar için imkansız olmasa da, gerekli protein ihtiyaçlarını anlamak çok zordur, çünkü her birimizin farklı bir fiziksel ve metabolik yapısı vardır.

Tecrübelerime dayanarak, sürekli eğitim ile, günde kilogram başına 2 veya 3 g protein dozunu aşmamayı tavsiye ederim.

Ayrıca proteinlerin gram başına 4 kcal'a sahip olduğunu ve aşırı alımın adipoz dokuda, acı düşmanımızda bir kenara bırakılacağını hatırlıyorum!