Sağlıklı Bir Karaciğerin Önemi
Karaciğer organizmamızın en cömert organıdır, sağlık için gerekli ve yaşam için vazgeçilmez, yorulmaz ve çok amaçlı bir işçidir.
Karaciğer aşağıdakileri yerine getirir:
- depo (glikojen, bazı mineraller gibi besin depoları gibi işlev görür, demir ve bazı vitaminler, özellikle de B12 ve liposoluble olanlar gibi),
- çevreye saygı gösterme eğilimi belirgin olan bir süpürücü (detoksifikasyon işlemlerinde en aktif organdır ve ayrıca bir bağışıklık rolü oynar),
- enerji üreticisi ve dağıtıcısı (gıda maddelerini işler ve vücudun özel ihtiyaçlarını karşılamak için yenilerini üretir),
- nakliyeci (albüminler ve bazı globulinler gibi birçok plazma proteinini ve ayrıca hormon ve besin maddelerinin belirli taşıyıcılarını sentezler, bakınız lipoproteinler)
- trafik kontrolörü (ayrıca hormon üretimi sayesinde çeşitli metabolik yolları da düzenler).
Bütün bunlar yeterli değilse, karaciğerin de sayısız sağlık becerisi vardır; örneğin, hasar gördüğünde kendini onarabilir ve kan pıhtılaşma işlemi için gerekli proteinleri sentezler.
Diyet ve Karaciğer Hastalıkları
Açıkçası, ancak etkili olabilir, karaciğer kesinlikle mucizeler çalışamaz. Tedavi edilecek toksinlerin miktarı aşırı ise, temizleme kapasitesi doygun hale gelir ve bu maddeler tüm tehlikeli yükleriyle kan dolaşımına geri döner.
Aşırı beslenme, işlev bozukluğunun sebeplerinden biridir, çünkü karaciğerin vücudun detoksifikasyonuna ve ayrıca besinlerin sentezlenmesi ve işlenmesine engel olmasını engeller.
Öte yandan, antioksidanlar açısından zengin, sağlıklı ve dengeli bir diyet, ilaçlar, alkol, patojenler, metabolizma artıkları, ölü hücreler, dioksin, kafein ve pestisitler gibi toksik maddelerden hepatositler zarar görmeden kurtulmaya yardımcı olur önemli.
Selenyum ve glutatyonun yanı sıra, A, C ve E vitaminleri gibi karaciğerin besleyici arkadaşları çoğunlukla meyvelerde, balıklarda, sebzelerde ve tahıllarda bulunur.
Detoksifikasyon işleminde önemli bir aşama, toksik maddenin sudaki çözünürlüğünü artıran maddeler ile konjüge edilmesi; bu şekilde atık ürünler idrar veya dışkı ile kolayca dışarı atılabilir (bu durumda sadece safra ile bağırsağa döküldükten sonra). Bu fazın verimli olması için karaciğer hücrelerinin, taurin ve sistein gibi kükürt içeren amino asitleri gerektirmesidir. Potalar (brokoli, balkabağı, brüksel lahanası, karnabahar vb.) Gibi yumurta ve sebzeler, aynı zamanda sarımsak, soğan ve pırasa da hepsi mükemmel doğal kükürt kaynaklarıdır.
Detoksifikasyon işlemi, örneğin kızarmış yiyecekler, doymuş yağlar ve ızgara yiyecekler açısından zengin bir diyet nedeniyle, ancak aynı zamanda lif, meyve ve sebzelerde düşük oranda bulunan diyet nedeniyle etkisizse, toksinler vücutta birikme eğilimindedir. Bunların birçoğu, yağda çözünebilir, yağ gibi lipidler bakımından zengin dokularda birikir ve beyni koruyan hematoansfacilka bariyerini geçmeyi başarır.
Bazı yazarlara göre, vücut tarafından yağ birikimi, en azından kısmen, düzensiz bir diyetten kaynaklanan aşırı toksik maddelerden korunma denemesi olarak yorumlanabilir. Öte yandan, toksinlerin ve özellikle de amonyanın fazlalığı tüm organizma üzerinde olumsuz etkilere neden olacaktır (dikkat eksikliği, gıda alerjileri ve intoleransları, enfeksiyonlara karşı hassasiyetin artması).
Yemek Arkadaş ve Düşmanlar
Karaciğer gıdalar arkadaşlar | Yemekler düşman |
Bol miktarda taze meyve ve sebze tüketin; sarı, turuncu, mor, beyaz ve kırmızı renkli sebzeler yiyin: her bir renk, lif, antioksidan vitaminler ve fitokimyasallar gibi karaciğere dost maddelerdir (bakınız: renk diyeti). Lifler toksik maddelerin emilimini sınırlar ve dışkı ile tahliye edilmelerini kolaylaştırır. Lifler (prebiyotikler), yoğurt ve özellikle de probiyotiklerle birlikte, iyi çalıştıklarında, besin maddelerine geçirgen olan ancak toksinlerin geçişine izin vermeyen etkili bir filtre olan bağırsak mukozasının etkinliğini arttırır. Glutatyon açısından zengin veya glutatyon üretimini destekleyen yiyecekleri yemek: kuşkonmaz, karpuz ve brokoli iyi bir glutation kaynağıdır, ayrıca papaya, kükürt amino asitleri ve avokadolar üretimini kolaylaştırır. Karahindiba, enginar, süt devedikeni, hardal, marul ve brokoli gibi acı yiyecekler karaciğeri temizlemeye yardımcı olur. Bol miktarda su içirin (günde 2-3 litre), böbreklerin karaciğer tarafından tedavi edilen toksinleri atmalarına yardımcı olur. Balık, güçlü bir anti-enflamatuar aktiviteye sahip iyi bir Omega-3 kaynağıdır ve selenyum, detoksifikasyon işlemlerinde karaciğeri destekleyen mükemmel bir antioksidandır. Pişirirken, fakir veya yeterince pişirin, asla abartmayın. | Sosis, kurutulmuş et, domuz pastırması, tereyağı, peynir, tam yağlı süt ve yumurta gibi doymuş yağ bakımından zengin yiyecekler. Kaçınılması gereken diğer gıdalar kızartmadır, çünkü pişirme işlemi sırasında yüksek sıcaklıklarda akrilamid gibi toksik maddeler üretilir. Karaciğer için tehlikeli gıdalar bu nedenle kızarmış patates, yağlı ve tuzlu atıştırmalıklardır. Tatlılar, şeker, beyaz pirinç, kekler, tatlılar ve her çeşit tatlılar gibi rafine edilmiş yiyecekleri sınırlayın. Karaciğer aslında aşırı miktarda basit şekerlerin metabolize edilmesinde ağır bir rol oynayacaktır. Bol öğünler karaciğere iş yükü getirir. Alkol tüketimini en aza indirin (kadınlar için günde bir bardak şaraptan veya bira kutusundan fazla değil, kadınlar için günde iki katı kadar), hem aktif hem de pasif sigara içmeyin ve koruyucu madde bakımından zengin yiyeceklerden kaçının sertleşmiş etlerdeki nitritler ve korunmuş etler gibi tehlikeli. Orta düzeyde kahve ve çikolata tüketimi. Yüksek kalorili ve yüksek yağlı yiyeceklerin tüketimini sınırlayın; Bütün bunlar optimal ağırlığın korunmasını kolaylaştırır ve steatoz riskini ortadan kaldırır, yani karaciğerde trigliseritlerin aşırı birikmesi, tipik olarak obezite ile ilişkili bir durumdur. |
