Müsli

Müsli nedir?

Müsli tahıl gevrekleri (çoğunlukla yulaf) haddelenmiş, kurutulmuş meyveler (çekirdeksiz kuru üzüm, elma, muz) ve yağlı tohumların (fındık, badem) karışımıdır.

Müsli evde hazırlanabilir veya paketlenmiş olarak satın alınabilir.

Klasik bileşenlere ek olarak, diğer kurutulmuş meyve türleri (kayısı, şeftali, erik), diğer yağlı tohumlar (ceviz, çam fıstığı, vb.), Diğer tahıl türleri (buğday, arpa, mısır gevreği vb.) Veya psökoseal ilave edilebilir. yongalarda (örneğin amaranth).

Türleri

Paketlenmiş müsli

Paketlenmiş müsli, ezilmiş ve kurutulmuş yulafların (bazen mısır gevreği ile değiştirilmiş veya zenginleştirilmiş) ve diğer bileşenlerin (kurutulmuş meyve ve yağlı tohumlar) bir karışımıdır; buğday veya çavdar gevreği gibi diğer haddelenmiş tahıl türlerini içerebilir. Bal, baharat / tat veya doğranmış çikolata içerebilen birçok müsli çeşidi mevcuttur.

Bu tip granola aylarca saklanabilir ve yine de hızlı bir şekilde servis edilebilir. Alternatif olarak, müsli bir gece süte batırılabilir ve daha sonra taze meyvelerle servis edilebilir veya ertesi sabah reçel ile servis edilebilir.

Ev yapımı müsli

Girişte beklendiği gibi, müsli, suya veya meyve suyuna / suyuna batırılmış lamine ve kurutulmuş yulaflar kullanılarak taze olarak hazırlanabilir.

Ev yapımı müsliler için diğer yaygın malzemeler taze veya doğranmış meyvelerdir (örneğin, muz, elma, üzüm, üzüm, mango vb.), Kurutulmuş meyveler, yağlı tohumlar, süt ürünleri (örneğin taze süt, yoğurt, krema, yoğunlaştırılmış süt, vb.) veya bitkisel süt ikameleri, limon suyu, diğer tohumlar (örneğin chia, kenevir vb.), baharatlar (özellikle tarçın) ve bal.

Orijinal müsli

Müsli için orijinal tarif şu bileşenlerden oluşur:

Haddelenmiş yulaf: daha önce 12 saat boyunca 3 yemek kaşığı suya batırılmış bir çorba kaşığı.
Soyulmuş elma (rendelenmiş veya kıyılmış): iki veya üç küçük veya büyük elmalar.
Yağlı tohumlar: ceviz, badem veya fındık, bir çorba kaşığı.
Limon suyu: yarım limon.
Süt, bal veya şekerli yoğunlaştırılmış süt kreması: 1 çorba kaşığı.

Prosedür: krema, bal veya yulaf ve limon suyu ile yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Rendelenmiş / kıyılmış elmayı karıştırın ve karıştırın; bu şekilde elmanın özünün kızarmasını önler. Taze hazırlanmış bu tarif, öğünlerde herhangi bir yemeğin hemen öncesinde servis edildi.

güç

Müsli'yi nasıl kullanırım?

Müsli, kahvaltı, brunch ve en enerjik gıda rejimlerinde sabahın ortasından veya öğleden sonra ikincil atıştırmalıklarından oluşan tipik bir unsurdur.

Oldukça besleyici ve oldukça dengelidir (tarife bağlı olarak), müsli, besin profilini zenginleştiren sıvı ya da yarı sıvı yiyeceklerle birlikte sunulan bir bileşendir. En yaygın dernekler şunlardır: süt, yoğurt, filmjölk (veya daha basit bir şekilde fil), bitkisel süt, uzun kahve, fincandaki çikolata, süt ve kakao, narenciye suyu ve meyve suyu.

İsviçre ve Almanya'da müsli, "Birchermüesli tamamlandı" adı verilen hafif bir akşam yemeğidir; tereyağlı ekmek ve sütlü kahve ile granola anlamına gelir.

Paketlenmiş müsliye taze meyve parçaları eklemek oldukça yaygın bir alışkanlıktır.

tarih

Müsli'nin Doğuşu

Müsli, 1900'lerin başında İsviçreli bir doktor-beslenme uzmanı olan Maximilian Bircher-Benner tarafından hastane beslenmesinde kullanılacak sağlıklı ve eksiksiz bir yemek hazırlamak amacıyla tasarlandı.

Müsli, İsviçre Alpleri'ne yapılan bir gezi sırasında Bircher-Benner'in yediği benzer bir yemekten esinlenmiştir. Başlangıçta, doktorun kendisi bu tarifi basitçe "d'Spys" olarak adlandırdı (İsviçre Almancası "çanak", Almanca "die Speise" den).

Modern formda, müsli, gıda, sağlık ve vejetaryen diyetlere artan ilgi sayesinde, 1960'lı yıllardan beri Batı'da popüler oldu.

"Orijinal" müsli (Bircher'inki), tüketilmeden önce, daha önce bütün gece suya ve limon suyuna daldırılmış ve daha sonra yoğurtla yenmiştir.

etimoloji

Aslen İsviçre Almancasında "Birchermüesli" veya basitçe "Müesli" olarak bilinen kelime, "püresi" veya "ezilmesi" anlamına gelen küçük alemanno "Mues" haline gelmiştir.

beslenme

Müslilerin beslenme özellikleri

Elyaf bakımından zengin ve "iyi yağlar" bakımından müsli, tatlı tadını, kuru üzümde ve kurutulmuş (kurutulmuş) meyvelerin geri kalanında karbonhidratların varlığına borçludur. Bunun yerine, yulaf gevreği, kademeli salıverme enerjisinin mevcudiyetini garanti eden karmaşık bir karbonhidrat kaynağını temsil eder.

Öte yandan, yağlı tohumlar, bir kısmı polinsatura olan ve orta biyolojik değeri olan proteinleri adil miktarda doymamış yağ sağlar. Bu ilginç beslenme özellikleri sayesinde, müsli bazlı bir yemek (kahvaltı, brunch veya snack) öğle tatilinde yorgun ve aç olmadan güne canlılık ile başlamanıza izin verir.

Yiyeceğin kalorik değeri, kullanılan bileşenlerin türü ile yakından bağlantılıdır ve 100 gram başına ortalama 300 ila 400 kalori arasındadır. İyi bir müslide meyve içeriği% 25-30'a eşit veya daha yüksek olmalıdır. Son olarak, içerikler şeker içermemelidir.

merak

"Panik Ulus" kitabının yazarı Profesör Vincent Marks (2006 yılı), çocuklarda esansiyel yağ bulunmadığı olgusunu tanımlamak için "Müsli kemer yetersizliği" tanımını kullandı. Bu sonuç, gerçekte yalnızca "yalın" olduğunu kanıtlayan, yalnızca "sağlıklı" yiyeceklerin seçimine bağlanabilir.

İngiliz çocukların diyetlerini inceleyen Bristol Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, bu tür korkuların motive edilmediği veya aşırı olduğu sonucuna vardı. Daha düşük yağ alımı olan çocuklar daha düşük çinko ve A vitamini alımını gösterirken, daha zengin bir lipid diyeti olanların daha az demir ve C vitamini aldıkları görülmüştür. Genel olarak, hiçbir çocuk grubunun madde eksikliği olmadığı saptanmıştır. diyet ne olursa olsun, temel besinleri.