Hochzeitssuppe (kelimenin tam anlamıyla: "çift çorba"), et ve tavuk etinden yapılan, köfte ( fleischklößchen ), kuşkonmaz mızrakları, erişte (spagetti veya tagliatelle) ve pişmiş yumurta kreması ile yapılan açık renkli bir Alman çorbasıdır. ve garnitür için tuzlu ( eierstich denir); bazen de kuru üzüm içerir.
Hochzeitssuppe için kullanılan fleischklößchen dayanmaktadır: domuz eti, marul, fontina, soğan, biberiye, adaçayı, hardal, tuz ve biber.
Hochzeitssuppe kuzey ve güney Almanya'nın tipik bir örneğidir; popüler geleneğe göre, düğün resepsiyonunda (hem eşler hem de konuklar için) iştah açıcı olarak yenir. Gerçekte, farklı bir isimle de olsa ( brautsuppe - kelimenin tam anlamıyla: "gelin çorbası"), hochzeitssuppe ayrıca, törenin tüm üyelerine hizmet veren diğer Alman bölgelerinde de tüketilir.
Westfälische hochzeitssuppe ("westphalian düğün çorbası") geleneksel tarifin bir çeşididir ve sığır etli bir et suyu ile hazırlanmaktadır. Aynı zamanda, soğuk haşlanmış etin (et suyunun geri kalanı) ikinci yemeğini remoulade (giyinme), beyaz soğan ve kornişonlarla birlikte takip eden düğün menüsünün mezesidir.
Hochzeitssuppe tarifleri, bölgesel mutfağın çeşidi kadardır ve piyasada da “enstantaneler” bulunmaktadır.
