Linoleik Asit Nedir?
Linoleik asit (LA 18: 2), gama-linolenik asit (GLA 18: 3), diomo-gama-linolenik asit (DGLA 20: 3) ve diğerleri ile birlikte 18 karbon atomlu esansiyel bir lipittir. arakidonik asit (AA 20: 4), omega 6 esansiyel yağ asitleri grubudur.
Kimyasal yapısı
Biyolojik fonksiyonlar
Linoleik asit, bazı endojen biyo düzenleyicilerin temel bir öncüsüdür:
- inflamatuar süreçlerde çok önemli bir rol oynayan prostaglandinler
- kan pıhtılaşmasında rol alan tromboksanlar.
Kolesterol Etkileri
Linoleik asidin faydalı etkilerinden biri şüphesiz TOTAL kolesterolün düşürülmesi ile bağlantılıdır; DGLA, karaciğerin lipoproteinlere karşı duyarlılık kazanması üzerine etki eder (oleik asitten daha fazlası - omega 9), yüksek yoğunluklu lipoproteinleri (HDL veya "iyi kolesterol") biraz azaltan dezavantajla (omega 9 için yoktur).
Bazı uzmanlar için, linoleik asidin SEÇMEYEN hipokolesterolemik etkisinin, hiperkolesterolemi ile ilgili komplikasyonların esas olarak lipoproteinler (LDL / HDL); ayrıca, diyet içindeki fazla omega-6'nın olası bir pro-enflamatuar aktivitesi hakkında endişeler dile getirilmiştir. Bu bakımdan şunu göz önünde bulundurmak uygun olur:
- Kardiyo-dolaşım hastalıkları için risk faktörleri arasında sadece lipoprotein oranındaki değişiklikler değil aynı zamanda kan kolesterolünün TOPLAM DÜZEYLERİ de vardır. Ayrıca, yüzde cinsinden, linoleik asit, genel olarak stabilize etme eğiliminde olacak olan HDL'ninkinden çok daha fazla LDL değerini düşürür; Sonuç, toplam C / C oranının düşürülmesidir. HDL. Gerçekte, yapılan çalışmalara bağlı olarak, linoleik asidin HDL değerleri üzerindeki etkisi hafif negatif, kararlı veya hafif pozitif olabilirken, LDL'nin belirgin şekilde azaltılması konusunda bir anlaşma söz konusudur.
- Geniş literatürdeki kanıtlar, yeterli miktarda omega 6 yağ asidi, özellikle linoleik asit alımının kardiyovasküler riski azaltmada yararlı olduğunu göstermektedir. Bu faydayı elde etmek için, bu yağların, doymuş ve trans yağların (hayvansal yağlarda, domuz ve sığır etlerinde ve daha eski margarinlerde bulunur) yer alan besin takviyelerinin yerini alması (ilave edilmemesi) önemlidir.
- İnsan çalışmaları, yiyecek tüketimi veya linoleik asit plazma seviyeleri ve majör enflamatuar sitokinler arasında doğrudan bir korelasyon tanımlamamıştır. Bazı çalışmalar linoleik aside antienflamatuar etki gösterir.
LA Zengin Yiyecekler
Linoleik asit esas olarak ayçiçeği tohumu, buğday tohumu, susam, ceviz, soya fasulyesi, mısır, zeytin ve ilgili yağlarda bulunur.
| GIDA | LA% |
| Aspir yağı | % 78 |
| Üzüm çekirdeği yağı | % 73 |
| Haşhaş tohumu yağı | % 70 |
| Ayçiçek yağı | % 68 |
| Kenevir yağı | % 60 |
| Mısır yağı | % 59 |
| Buğday tohumu yağı | % 55 |
| Pamuk yağı | % 54 |
| Soya yağı | % 51 |
| Ceviz yağı | % 51 |
| Susam yağı | % 45 |
| Pirinç kepeği yağı | % 39 |
| Antep fıstığı yağı | % 32.7 |
| Fıstık yağı | % 32 |
| Kolza yağı (kanola) | % 21 |
| Tavuk yağı | 18-23% |
| Yumurta sarısı | % 16 |
| Keten tohumu yağı | % 15 |
| domuz yağı | % 10 |
| Zeytinyağı | % 10 |
| Palmiye yağı | % 10 |
| Kakao yağı | % 3 |
| Macadamia yağı | % 2 |
| tereyağı | % 2 |
| Hindistancevizi yağı | % 2 |
İhtiyaçlar ve Diyet
Tavsiye edilen alım
Kaynaklara göre LARN (İtalyan nüfusu için tavsiye edilen besin alımı), esansiyel yağ asitleri omega 6 alımının toplam kilokalorinin% 2'sini oluşturması ve omega 6 ile omega 3 arasındaki oranın en az 6: 1 olması, veya daha da iyisi 4: 1; ancak İtalyan diyetinde omega 6 ve omega 3 arasındaki oranın 10: 1 ile 13: 1 arasında olduğu tahmin edilmektedir.
Aşırı riskler
Diyetteki alfa linolenik asitin zararına aşırı miktarda linoleik asit, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalık, romatoid artrit, osteoporoz, duygudurum bozuklukları, kanser, diyabet ve obezite gibi enflamatuar / otoimmün kökenli hastalıklar için bir risk faktörü teşkil edebilir. .
Yüksek dozda linoleik asit alımının (toplam kalorinin>% 20'si) alımından kaynaklanan toksisiteyle ilgili olarak, kısa vadede fazlalığın önemli metabolik ve fonksiyonel hasarları tetikleyebileceği gözlenmiştir:
- toksik lipoperoksitlerin, özellikle yeterli düzeyde antioksidanların yokluğunda, karaciğere aşırı derecede zararlı olan moleküllerin oluşumu;
- bağışıklık fonksiyonunda değişiklikler.
Bu gibi komplikasyonlardan kaçınmak için, LARN'ler diyetteki toplam kalorinin% 10-15'inden daha az bir alışılmış linoleik asit alımı önerir.
En yeni uluslararası kurallar, omega 6'nın günlük diyetle tüketilen toplam kalorinin% 5 ila 10'unu temsil etmesi gerektiğini; bu nedenle LARN'ler tarafından önerilen değerden daha büyük bir değer.
Bu sonuç, balık tüketiminin (haftada 2-3 porsiyon) yanı sıra alfa linolenik asit (keten tohumu yağı gibi) bakımından zengin alternatif bitkisel yağların yanı sıra, geleneksel bitkisel yağların makul bir şekilde kullanılmasıyla elde edilir. kanola, ceviz yağı ve kenevir yağı).
Kaynakça:
- Sebepli tıbbi tedavi - Aldo Zangara - Piccin
- yaşlanma. Fonksiyonel tıp stratejileri ile sağlıkta yaşlanma - Massimo Pandiani - Yeni teknikler
- Itala popülasyonu için önerilen besin alım düzeyleri (LARN) - İtalyan İnsan Beslenme Derneği (SINU)
- Avrupa Toplulukları Komisyonu, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L ve Rose V - Balık yağı ile tedavi edilen ailesel hiperkolesterolemili ergenlerde epistaksis sıklığının artması - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
