Glikojen, hayvanlarda glikozun depolanması ve depolanması kaynağıdır. Gıda için çok az öneme sahiptir çünkü hayvanın ölümünden sonra hızla laktik aside dönüşür; bunun yerine, vücut metabolizmasını desteklemek için çok önemli bir enerji rezervini temsil eder.
Glikojen, dallanmış bir glikoz polimeridir (her 8-10 tortuda mevcut alfa-1, 4 bağları ve alfa-1, 6 dallı dallarıyla birleştirilmiş birçok glikoz ünitesinden oluşur).
Glikojen, polisakarit zincirlerinin spiral sarılmasından kaynaklanan çok kompakt bir yapıya sahiptir.
Enerji çıkarmak için dokular tarafından kolayca kullanılan glukoz stokları, esas olarak karaciğerde ve iskelet kaslarında bulunur. Karaciğerdeki glikoz depoları çeşitli dokuları beslemek için kullanılırken, kaslarda bulunanlar sadece yerel olarak kullanılır.
Glikozun başlıca tüketicileri aerobik yoldan geçen beyin ve iskelet kasıdır. Kalan glikoz eritrositler (kırmızı kan hücreleri) ve kalp kası tarafından tüketilir.
Vücut, diyet sayesinde, glukoneojenetik yoldaki amino asitler ve laktatın glikoza dönüşmesi sayesinde (Cori döngüsü) glikoz alır.
Not: Yağ asitleri glukoza dönüştürülemez.
Glikoz vücudumuzda iki biçimde bulunur: kan dolaşımında serbest biçimde ve karaciğer ve kaslarda dallanmış biçimde (rezervler).
Glikojenoliz (Bir Glikozun Bozulması)
Glikojen depolarının bozunması, Glikojen fosforilaz enziminin ana etkisini gerektirir. Bu enzim, glukoz monomerlerini 1 fosfat elde ederek 1-4 formundan glikoz monomerlerini ayırır. Bu işlemin avantajı, elde edilen glikozun zaten kısmen aktive edilmiş olması ve reaksiyonun kuvvetli bir şekilde pozitif olması ve bu nedenle ATP gerektirmemesidir. (bkz. Krebs döngüsü)
Bununla birlikte, glikojen fosforilaz, glikoz kalıntılarını a-1.6 formundaki tortulardan uzaklaştıramaz. Daha sonra deramifik bir enzim, bağları glikozda (% 10) ve glikoz 1 fosfatta -1.6'ya bölen araya girer.
Fosforilazın etkisiyle üretilen glikoz 1 fosfat, daha sonra fosfoglucomutase sayesinde glukoz 6 fosfata dönüştürülmelidir.
Glikolizde glikozu glikoz 6 fosfata dönüştürebilen enzimin hekzokinaz olduğunu ve bu enzimin fazla miktarda ürün tarafından inhibe edildiğini biliyoruz. Karaciğerde, kaslardaki mevcut eksozaza benzer bir işlevi olan ancak glukoza benzeyen bir enzim glukokinaz vardır. Bunun nedeni karaciğerin yağ asitlerini ana enerji kaynağı olarak kullanması ve şekerleri yalnızca diğer tüm dokuları sağlamasından sonra (cömert bir organ mükemmelliği) kullanmaya adamasıdır.
LİSERİN KÜÇÜK KALDIRIMINDAKİ EPINEFRINE, fazla ATP tarafından inhibe edilecek ve yüksek AMP konsantrasyonları ile aktive edilecek olan glikojen fosforilaz aktivasyonunu uyarır. Yüksek seviyelerde c-amp ve Ca2 +, hepatosit içindeki glikojenin ayrışmasını kolaylaştırır. Enzim glikojen fosforilaz iki farklı formda bulunur: T formunda (daha az aktif) ve R formunda (rahat, daha aktif).
Glikojen fosforilaz, R durumundayken glikojene bağlanabilir.
Bu konformasyon R'ye, AMP'ye bağlanarak izin verilirken, ATP'ye veya glukoz 6 fosfata bağlanma ile inhibe edilir.
Bu enzim ayrıca fosforilasyonu tarafından verilen bir kontrole tabidir.
Notlar: Karaciğerde, glukoz 6 fosfatı glikoza dönüştüren glukoz 6 fosfataz adı verilen iskelet kasında bulunmayan bir enzim vardır. Bu enzim, optimum kan şekeri seviyesini korumak için ayrı ayrı glikoz üniteleri üretmeyi mümkün kılar
Alanin glikoz döngüsü ayrıca ilginçtir, aslında kasta bol miktarda bulunan bu amino asitten karaciğerde glikoz elde etmek mümkündür.
Kaslarda glikojenin mevcudiyeti azaldığında, zincir-dallı amino asitlerden transaminasyonla (amino asitlerin amino grubunun bir amino asitten yeni bir amino asit oluşturan başka bir maddeye geçtiği bir işlem) başlayarak alanin oluşur; ikincisi, amin grubunun (deaminasyon) çıkarıldığı karaciğere geçer, amonyak ve glukozun bir enerji kaynağı olarak kullanılabileceği bir karbonlu iskelet elde edilir.
GLİKOJENİN SENTEZİ
bir fosforilaz ile değil, glikojen sentaz tarafından, yüksek UDP konsantrasyonlarını gerektiren bir enzim tarafından düzenlenecektir. Bu nedenle glikojen sentezi, glikojenolizin tam tersi değildir
Aslında, glikozun glikojen sentaz tarafından kullanılması için, UDP-glukoz pirofosforilaz denilen bir enzim tarafından aktive edilmesi gerekir. Bu enzim, fosforu, UDP ile glikoz 1 fosfattan biri pozisyonunda değiştirir. Böylece, bir glikojen sentaz tarafından kullanılan bir UDP-glikoz oluşur. Bu reaksiyonun kilit tetikleyicisi, bir tirozin kalıntısı sayesinde bir glikoz birimi veren ve veren bir amino asit olan glikojenindir.
Son olarak, çeşitli glikoz birimleri (alfa 1-4 ve alfa 1-6) arasında doğru sonuçları oluşturan bir dallanma enzimi vardır.
DEVAM: Glikojenin metabolizmasının derinleştirilmesi »
