İsviçreli beze marulda üretilir ve yumurta aklarını buzlu şeker ile sertleşinceye kadar çırpılır.
Yumurta beyazları ilk önce kendileri tarafından toplanır ve daha sonra karışım yumuşak ve yanar hale geldiğinde, pudra şekeri eklenir.
İstenilen kıvama gelince, hamur ısı kaynağından aşağı çekilir; sonuç beyazımsı, pürüzsüz ve parlak bir bileşiktir.
Pişirme, fırında 130 ° C'de yaklaşık 15 dakika sürer.
Daha fazla kompaktlık ve Fransız kremasına göre daha az kırılganlık, İsviçre kremasını dekorasyon için daha uygun bir tarif haline getirir; şekiller pişirmeden önce doğrudan plaka üzerine yerleştirilir.
İsviçre kremasının saklanma süresi en fazla üç haftadır.
İsviçre'de beze yapmak için videoyu izleyin
