genellik
Zencefilin tanımı ve bitkisel notaları
Zencefil, baharatlı baharat rolüne sahip, hoş, sıcak ve keskin bir aroması olan bir besindir (yenilebilir kök).
Kahverengimsi ve soluk sarı arasında değişken bir renk olan, kararsız bir şekilde düzensiz, az ya da çok uzun ve ince bir tür olan "yumru" gibi görünür.
Zencefil aktif maddeleri
Zencefili karakterize eden aktif maddeler
- Gingeroller (acı ve keskin)
- Gingerol türevleri (zingerone ve shogaoli)
- Uçucu yağın uçucu bileşenleri (% 1-3: çeşitli monoterpenlerle birlikte zingiberene ve B-bisabolene gibi seskiterpenler).
mutfak
Mutfakta zencefil işlevi
Zencefilin fitoterapötik özelliklerini belirleyen etken maddeler ayrıca oryantal mutfağında özellikle takdir edilen klasik keskin tadını karakterize eder. Bu özellikler için, zencefil bir baharat olarak ve daha genel olarak bir aroma olarak kullanılır. Bu amaç için taze eklenebilir, ince dilimler halinde kesilmiş veya kıyılmış veya rizomunun kurutulması ve öğütülmesinden elde edilen toz halinde muhafaza edilebilir.
Bir aroma olarak, zencefil birçok suşi, et ve balık tartarı, soğuk sos ve genel olarak birçok birinci ve ikinci kursun kaçınılmaz bir bileşenidir.
Orta çağlarda, Araplar ile zencefil, Avrupa mutfağına resmi girişini yaptı, öyle ki bugün bugün bunu Ferrarese pampepato ve ünlü zencefilli kurabiye gibi geleneksel yemeklerde bulduk, bu yüzden Anglo-Saksonları seviyoruz.
Zencefilin alkolsüz içecekler, bira ve likörler için bir aroma olarak kullanılması çok büyüktür.
Zencefil bu nedenle gerçek bir gıdadır, ancak bir garnitür olarak doğrudan tüketilmekten kaçınan bir baharat olarak kullanılmasına saygı duymak iyidir; Aşağıda nedenini daha iyi anlayacağız.
Zencefil kolayca ve atık olmadan soyma
X Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne git youtube'ta videoyu izleyinVideo Zencefil bazlı yemek tarifleri
Terapötik endikasyonlar
Zencefil ne zaman kullanılır?
Zencefil varlığında bir fitoterapötik ilaç olarak yararlıdır:
- Hamilelik sırasında mide bulantısı, tıbbi onam öncesi alınması gereken
- yol tutması
- Bulantı ve ilaç tedavilerinden kusma (kemoterapi, HIV için antiviral)
- Ameliyat sonrası mide bulantısı ve kusma
- Karın gerginliği
- Kötü sindirim
- ishal
- tantana
- iştahsızlık
- İrritabl barsak sendromu
- hazımsızlık
- Kolik.
İkincil endikasyonlar şunlardır: romatoid artrit (RA), osteoartrit, adet ağrısı, üst solunum yolu enfeksiyonları, öksürük, solunum sorunları, migren, bronşit ve diyabetin ağrısının giderilmesi.
Bazen zencefil de göğüs, karın ve midedeki ağrılar, SSRI ilaçlarının kullanımının kesilmesi, anoreksi, süt üretimini, diürez ve terlemeyi arttırmak için kullanılır. Ayrıca geleneksel tıpta kolera, kanama, bağırsak enfeksiyonları, kellik, sıtma, iltihaplı testis ve zehirli yılan ısırıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Yanıkları tedavi etmek için taze meyve suyu kullanılabilir.
Zencefil yağı hafifçe ağrı kesici ve böceklere karşı iticidir.
Özellikler ve Verimlilik
Çalışmalar sırasında zencefilin yararları nelerdir?
Zencefilin (veya zencefilin) fitoterapötik uygulamaları çeşitli ve değişkendir; En bilinen ve belgelenen antinausea etkisi ile ilgilidir.
Çinli denizciler uzak zamanlardan beri deniz tutmasına karşı zencefil kullanıyor; Beklendiği gibi, bir grup donanma sınıfı üzerinde yapılan bir çalışmada zencefil kökü, kusmayı azaltmada plasebodan çok daha etkiliydi.
Antiemetik etkinlik, klopramid (Plasil®) 'den daha üstün olmasa da, benzer olmasına rağmen, en kesinliği, antinausea etkisinin B6 vitamini (piridoksin) ile karşılaştırıldığı gösterilmişken, hamilelikteki faydası ile ilgilidir. ).
Zencefilin GENEL hareket hastalığı tedavisinde (araba hastalığı, uçak hastalığı vb.) Yanı sıra ameliyat sonrası mide bulantısı ve kusma veya antikanser ilaçları (siklofosfamid gibi) ile tedavi sonrası zencefilin faydası hakkında daha az bilimsel kanıt .
Zencefilin iyi bilinen ve belgelenmiş bir başka uygulaması, dispepsi tedavisinde, yani zor ve zahmetli bir sindirim (geğirme, mide şişmesi, bulantı, meteorizm ve şişkinlik) ile ilişkili olan alacalı belirtiler grubunun kullanımındaki kullanımı ile ilgilidir. Oral kullanım için zencefil tozu aslında mide ve bağırsakların normal peristaltik hareketlerini (prokinetik etki) uyarabilmektedir.
Karaciğer fonksiyonunu stimüle etmek için yararlı olan bir kolagog etkisi hakkında çok sayıda kanıt vardır; biliyer sekresyondaki olumlu etkisi de varsayılan hipokolesterolemik etkiyi haklı kılacaktır.
Bazı araştırmalar, zencefil alımının osteoartritli bazı kimselerde ağrıyı orta derecede azalttığını göstermektedir.
Popüler geleneklere göre, zencefil afrodizyak ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olacaktır; Bununla birlikte, bu son etki gerçekten de siklooksijenaz ve lipoksijenazın inhibe edilmesine dayanır.
Topikal (dış) kullanımda zencefil bir tiksindirme olarak kullanılır ve bu nedenle çeşitli antiromatik preparatlarda bulunur.
Dozlar ve Kullanım Şekli
Zencefil nasıl kullanılır?
Fitoterapötik özelliklerini araştıran çalışmalar sırasında kullanılan günlük dozlar, günde 0.5 ila 4 gram toz ve kurutulmuş ilaç arasında değişmektedir. Alternatif olarak, zencefil kurutulmuş bir köksap olarak kolayca temin edilebilir. Bununla birlikte, fitoterapötik amaçlar için, kuru özütler, ilacı karakterize eden aktif terkip maddelerinde (gingeroller) standardize edildiklerinden tercih edilir.
- Hareket hastalığı veya hareket hastalığına bağlı bulantı ve kusmanın önlenmesi ile ilgili olarak, yolculuğa başlamadan bir saat önce 1-2 gram kurutulmuş ve öğütülmüş rizomun tek bir dozunun alınması tavsiye edilir.
- Hafif dispeptik mide ve bağırsak rahatsızlıklarının (zayıf sindirim, dolgunluk hissi, borborigmi, şişkinlik, yavaş sindirim) tedavisinde, kurutulmuş ve öğütülmüş rizomun günde üç kez tek bir dozunun 180 mg alınması gerekir.
Dozlar ortalama bir yetişkine atıfta bulunur ve 18 yaşın altında kullanılması tavsiye edilmez.
Daha yumuşak bir etki elde etmek için, genellikle sindirim ve "ısıtma" etkileriyle belirtilen çay (zencefil infüzyonları ve kaynatma maddeleri) kullanmak mümkündür; Bu amaçla, 1 litre suya ince kıyılmış 30g taze rizomun genel olarak, yaklaşık 3 dakika kaynatma işleminde bırakılması, ana yemeklerden sonra bir fincanın süzülmesi ve sonra içilmesi önerilir. Zencefilin taze rizomunun kurutulmuş toz ile değiştirilmesi, tıbbi gözetim altında alınması tavsiye edilen daha "belirgin" bir bitkisel çay ile sonuçlanır.
Yan etkileri
Aşırı zencefil alımı:
- Ağrı ve mide ekşimesi
- Bağırsak ve ishal ile bağırsak hastalıkları.
Kontrendikasyonlar
Zencefil ne zaman kullanılmamalıdır?
Zencefil alırken özellikle dikkatli olmanız önerilir:
- Hamilelik ve emzirme *
- Biliyer sistem hesaplarının varlığı
- Pyrosis (mide ekşimesi): zencefil mide salgısını daha da uyarabilir.
- Bazı ilaçların birlikte kullanımı
- Hemorajik bozukluklar: zencefil kanama riskini artırabilir
- Diyabet: zencefil insülin seviyesini artırabilir ve / veya kan şekeri düşürebilir. Sonuç olarak, diyabete karşı ilaç tedavisi adaptasyon gerektirebilir
- Rahatsız kalp rahatsızlıkları: yüksek miktarda zencefil kalpte bazı hastalıkları kötüleştirebilir.
* Her ne kadar bazı deneysel çalışmalar bazı bileşenlerinin olası mutajenitesini gösterse de, zencefil normal dozlarda güvenli bir ilaç gibi görünmektedir. Bu anlamda olası yan etkiler aslında birkaç çalışma ile çelişmektedir; Ancak, diğer herhangi bir bitkisel veya bitkisel üründe olduğu gibi, hamilelikte zencefil kullanımı doktorunuzla önceden tartışılmalıdır.
Farmakolojik etkileşimler
Hangi ilaçlar veya yiyecekler zencefille etkileşime girebilir?
Antitrombotik etkisinden dolayı, oral antikoagülanlarla (warfarin gibi) veya NSAID'lerle (aspirin tipi) tedavi gören bireyler zencefille dikkatli ve tıbbi gözetim altında tutulmalıdır.
Zencefil glisemi ile azaltılabildiğinden, herhangi bir komplikasyonun önlenmesi için farmakolojik dozajın değiştirilmesi gerekebilir.
