Düşük kalorili diyet

Videoyu izle

X Youtube'daki videoyu izleyin

Bu nedir?

Düşük kalorili diyet, vücutta gün boyunca gerekli olandan daha düşük bir günlük kalori / enerji alımı sağlayan bir diyet.

Bir profesyonelin gözünde, bu tanım indirgeyici görünebilir veya yalnızca kısmen paylaşılmış görünebilir; Aslında, düşük kalorili iyi bir diyetin özellikleri ve gereklilikleri çok daha fazla sayıdadır, ancak kesin olarak, terimin etiyolojisi en azından, yani:

diyet: beslenme kuralları veya kontrollü beslenme, terapötik bir endikasyonun sonucu; "yaşam tarzı" anlamına gelen Yunanca "dìaita" dan
hipo -: azalan parçacık
kalorik: Kalorilere / enerjiye sahip olan veya getiren.

Kim reçete

Düşük kalorili diyet bir yiyecek terapisidir; "terapi", "tedavi" veya "iyileşme" anlamına gelir ve bu, diyet uygulamasının en az iki ayrımcı içerdiği anlamına gelir:

Nitelikli bir profesyonel (diyetisyen, diyetisyen, diyetisyen uzmanı) tarafından reçete edilmeli / değerlendirilmeli / yapılandırılmalı ve takip edilmelidir - yasal bilgiler diğer okumalara yönlendirilir;
Gerekirse SADECE KULLANILMALIDIR; Sanki "farmakolojik bir döngü" idiyse, hipokalorik diyet normal kilolu ve / veya bunu haklı kılan metabolizma değişiklikleri olmadan sağlıklı insanlara faydalı DEĞİLDİR.

Hipokalorik diyet, herhangi bir estetik amacı dışlamalıdır, çünkü uzun süreli kullanımı (6-8 ay boyunca kabul edilir), denek için hem fiziksel hem de psikolojik olarak belirgin bir stres içerdiğinden; Tabii ki, düşük kalorili diyetlerin hepsi aynı olmasa da.

Öte yandan, etik - profesyonel korumanın bir düzenlemesi olmasına rağmen, pek çok sahte profesyonel, yürürlükteki düzenlemeleri görmezden veya atlayarak, reçetede ve düşük kalorili diyetin resmi olmayan kompozisyonunda elini dener. En sık kullanılan "gabüller" den bazıları:

Düşük kalorili, sağlıksız bir beslenme planının (yasal olarak kişisel eğitmenlere verilir) bölümleri “sözlü” olarak belirtilmiş olması;
(İmza imzası veya yasal anlaşmazlığı önlemek için) hipokalorik diyet PRIVA'nın (makine veya bilgisayar yazısı ile) basılması;
Daha sonra bir diyet rejiminin bileşimi, nitelikli bir profesyonel ve etik YANLIŞ tarafından doğrulanmak üzere yapılmıştır.

Son moda diyetler ve yanlış inançlar

Tüm hipokalorik diyet karşı

Son yarım yüzyılda yanlış uygulama ve hipokalorik diyetin aşırı hale getirilmesi, enerji kısıtlamasının toplu olarak reddedildiğini belirlemiştir.

Bugün gittikçe artan bir şekilde besinlerin metabolik varış yerleri, kalorik tahminin terk edilmesi, ataların beslenme rejimine geri dönüş, hormonal döngülerin sömürülmesi, metabolizmadaki artış, asit-baz dengesi, Ying ve Yang enerjisi, nutrijenik hakkında konuşuyoruz. nutrigenomik vs. Dahası, bazı düşünce akımlarına göre, düşük kalorili diyet acı veriyor, kilo vermiyor ve metabolizmayı düşürüyor! Bu ifadelerin niçin veya niçin yanlış olduğunu, yaklaşık ve niçin olduğunu tartışmıyoruz ve analizleri yine ilgili diğer makalelere yönlendiriyoruz.

Meraklı yön, çoğu zaman (ancak her zaman değil), bunların büyük gerçeklerin temelleri olan ancak ne yazık ki çarpık veya yanlış uygulanmış / ifşa edilmiş kavramlar olduğudur. Ayrıca, bazı ifadeler, geleneksel diyet terapisinin tıbbi-beslenme alanındaki deneysel ve istatistiksel araştırmaların sürekli güncellenmesini sağladığı gerçeğini dikkate almamaktadır; Bu, profesyonellerin her zaman güncel ve çeşitli "haber" lerden haberdar olmaları gerektiği anlamına gelir (bireysel profesyonelliğe tabi).

Bazı insanlar ellerini tamamen yıkıyor ve şöyle diyorlar: "kaloriler aşılmış, işe yaramaz, yanıltıcı bir kavramdır, yalnızca (bir nedenden ötürü) doğru şekilde metabolize edilmek için uygun olan gıdaları TÜKETMEK gerekir." Buradan deliryum takip eder; sütü ve türevlerini tamamen yok eden, tahıl ve baklagiller (türevler dahil), kim taze meyve vs. Bazen yapay gıdaların bırakılması, sinir içecekleri, şeker, tuz ve ilave yağların bırakılması gibi iyi ve doğru farkındalıkların olduğunu belirtmek gerekir. Paralel olarak uygulanırsa, gıda kısıtlamasına karşı doğan bu tutumların SADECE gerçek bir düşük kalorili diyet (ve aynı zamanda "zor" değil!), Aynı zamanda% 50 dışlayan bir diyet oluşturduğuna dikkat etmek ilginç. Mevcut Özgürlük ve ayrılma karşısında! Tabii kilo veriyorlar, başka bir şeyimiz kalmaz! Kompleksin profesyonel, kaldırılması: yağ ve tereyağı, tüm paketlenmiş veya konserve yiyecekler, tahıllar, baklagiller, süt, peynir ve yağlı etler ve hemen hemen tüm meyvelerin gözüyle analiz edilmesi durumunda kalır: sadece yağsız et ve balık, yumurta, sebzeler ve kuru meyveler. Uygulamada, yüksek proteinli, potansiyel olarak ketojenik ve zorunlu olarak hipokalorik bir diyet (anormal kısımlar kullanılmadığı sürece). Muhtemelen, benzer bir LONG-TERM diyetinin potansiyel risklerini belgeleyerek, okuyucu bu stratejilerin sağlık ve gıda eğitimi gerekliliklerinden ne kadar uzakta olabileceğini anlayacaktır.

Ayrıca, geleneksel diyet sisteminden (yeni beslenme "guruları" tarafından reddedilen) toplam enerjisel bir tahminden faydalanarak, yarı-özgürlüğüne göre akıllıca gizlenmiş, düşük kalorili bir diyet içermeyen, KALORİK SAYISAL OLMADAN bir kilo verme diyetinin bulunmadığını da hatırlıyoruz. yiyecek.

Bunu söyledikten sonra başka bir şey eklemeye gerek olmadığını düşünüyorum.

Ne zaman kullanmalı?

Düşük kalorili diyet ne zaman gereklidir? Uygulama etkileri nelerdir?

Beklendiği gibi, hipokalorik diyet bir terapidir.

Bu diyetin "birincil" kullanımı kilo kaybına, yani yağ kütlesinin ve karın çevresinin azalmasına, ardından vücut kitle indeksi / vücut kitle indeksine (IMC / BMI) yöneliktir. Aşırı kilolu ve hatta daha kötü obezitenin, çevresel ve / veya kalıtsal bir yapıdaki primer ve sekonder metabolik hastalıkların başlangıcı ile nasıl ilişkili olduğu iyi bilinmektedir; bazı örnekler:

Dislipidemiler (TOT ve / veya yüksek LDL kolesterol, yüksek trigliseritler, ikisi de)
hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus
arteriyel hipertansiyon
hiperürisemi ve / veya gut;
Birden fazla ve eşlik eden, “metabolik sendrom” denilen şeyi tanımlamaya gider.

Metabolik hastalıkların, vücutta yaşam kalitesini kötüleştiren, ölüm veya kalıcı sakatlık riskini artıran ve kamu sağlık harcamalarını önemli ölçüde artıran bir dizi komplikasyon ve olumsuz etkileri vardır; Bazı komplikasyonlar ve olumsuz etkiler şunlardır: mikro-sirkülasyonun, periferik sinir sisteminin, bazı organların fonksiyonlarının (özellikle böbrek, karaciğer ve kalp), sistemik enflamasyonun, aterosklerozun, dolayısıyla kardiyovasküler riskin (iskemik kalp hastalığı ve beyin damarsal sendromunun) fonksiyonunun değişmesi ). Eklem ve bağ bozuklukları sıkıntısı yoktur.

Aşırı kilonun azaltılmasının yanı sıra hipokalorik diyet - hem başlangıç riskini hem de metabolik hastalıkların ciddiyetini dolaylı olarak düşürmek - ayrıca sağlık durumunun bir göstergesi olarak fizyolojik parametreler (örneğin hematik ve hemodinamik parametreler) üzerinde DİREKT etkisine sahiptir. Bu, düşük kalorili diyetin BALANCED olması, LDL'yi ve toplam kolesterolü (bazen HDL'yi artırmak için), trigliseritleri, glisemiyi, kan basıncını, ürisemiyi ve diğer kan indekslerini iyileştirebildiği anlamına gelir. sistemik inflamasyon parametreleri; Bütün bunlar bile kilo vermeden. Sonuçta, düşük kalorili diyet, YALNIZCA aşırı kilolu deneklerde, yağ kitlesinin azaltılması yoluyla (özellikle visseral umuduyla) kalite ve yaşam beklentisini iyileştirmek (talihsiz olayların riskini azaltmak) ve optimal fizyolojik parametrelerin restorasyonu. Hipokalorik diyet aynı zamanda motor tedavisi ve SADECE ihtiyaç halinde farmakolojik ile ilişkili olmalıdır.

Nasıl yapılandırılır

Düşük kalorili diyet: gerçek bir yapboz

Tabii ki okuyucular, nitelikli bir profesyonel ile doğaçlama bir kendi kendine öğretilen arasındaki ayrımcılığı destekleyen nedenlerin ne olduğunu çoktan merak etmişlerdir. Teknik ve metodolojik açıdan, bugünlerde, bilgisayar bilimi harikalar yaratıyor; bu nedenle, otomatizasyonla ve sadece birkaç dakika içinde düşük kalorili bir diyet elde etmek mümkündür. Uygun bir karşılaştırma yapmak için neden bir AUTONOME "müzikal kompozisyon" makinesi olmadığını merak edebilirsiniz; Tüm alanlarda, otomat insanı sadece hesaplamada değiştirebilir, fakat mantıklı olarak değiştiremez.

Diyelim ki hipokalorik diyet, "bulmaca" ya da ünlü "tetris" video oyununa çok benziyor (kendime iki küçük "uzmanlık" benzerliğine izin veriyorum), blokları veya bölümleri temsil ediyor: fiziksel özellikler, terapötik ihtiyaçlar, alışkanlıklar ve yaşam tarzı, konunun eğilimi, bulunabilirliği ve iradesi. Ayrıca, her parça veya bölüm, diğer birçok matematiksel değerlendirme ve denklem ile daha da yapılandırılmış ve tanımlanmıştır. Titiz olmak istemek, bu seviyede bile bu yöntemi otomatikleştirmek mümkün olacaktır; Her bir değerlendirme parametresine sayısal bir ölçekte bulunan bir değerin atanması yeterlidir. Biraz da vasküler risk tahmini için yapıyoruz. Peki neden olmasın?

Basit. Bunun cevabı şudur: " Düşük kalorili bir diyet öneren beslenme terapistinin ilk hedefi, doğru şekilde uygulanması ve TAKİP EDİLMESİ "; tek kelimeyle: " uygunluk ". Hipokalorik diyete saygı her zaman (veya bakış açısına göre uzlaşmanın) sonucudur (değişkenlere göre matematiksel olarak değerlendirilemeyen soyut bir formül):

Hasta-operatör ilişkisi (güven, dürüstlük, empati, diyalog yeteneği, dinleme ve anlama yeteneği, iletişimsellik, sezgi, kurnazlık, motivasyon sağlama yeteneği vb.)
Yöntemin doğruluğu ve kesinliği
Özelleştirme.

Az önce tarif edilmiş olan, ücretsiz bir komplikasyon değildir; Sadece gerçeği düşünün:

Hastanın güvenini ve motivasyonunu kazanmak ve sonra etkisiz veya pratik olmayan düşük kalorili bir diyet atayarak onu kaybetmek yararsızdır;
Eğer hasta motive olmazsa veya yiyecekleri tiksindirerek yapılanmayı reddetmiş olsaydı, teknik olarak mükemmel düşük kalorili bir diyet sunmak işe yaramazdı;
Daha yüksek memnuniyetli tüm yiyeceklerden oluşan düşük kalorili bir diyet yapmak, ancak sonuçta etkisiz kaldığını ya da tamamen mükemmel olsa bile, müşterinin doğru motivasyonunu / güvenini alamayacağını kanıtlamak işe yaramaz.

Psikolojik profili ve hastanın davranışı tamamen öznel bir şekilde bir veya diğer değişkeni vurgular, böylece iki farklı konuya (aynı beslenme gereksiniminde ortak olsa da) çok zor aynı düşük kalorili diyete atanır.

Açıkçası, düşük kalorili diyetin temel ve IMPRESCINDIBILI gereksinimleri kalmıştır: sağlık, beslenme eğitimi ve beslenme dengesi. Uzman, diyetin nasıl şekillendirileceğini, terapötik amacı sağladığını ve etik kurallarına saygı gösterdiğini bilmelidir.

Tüm bu değişkenleri yorumlama yeteneği (sadece değil) aynı zamanda çeşitli profesyoneller arasındaki farktır ve tüm hastaların neden aynı operatörle aynı sonuçları ALMADIĞINI ve herkesin bir teknisyeni ve düşük kalorili bir diyeti tercih etmesini tercih ettiğini açıklar. diğerleri.

Bir makine tüm bunları, bu nedenle, hastanın amaçlarını (tedavi öncelikleri kadar) ne olduğunu anlamaya yetecek teknik - metodolojik bilgiye sahip olmayan sözde - bir profesyonel yapamaz ve bu nedenle, kendini otomasyona ayırt etmeden ödünç verir. BAD işi yapmaktan başka bir şey yapamaz.

Açık olalım, insanların kilo vermelerini sağlamak zor değil, hatta kolesterol, trigliseritler, kan şekeri ve kan basıncını bile azaltabilir; Ancak, performans bir bütün olarak değerlendirilmelidir. Düşük kalorili bir diyetin iyi olduğuna karar vermek için ayrıca: beslenme yetersizliği ve ilaç / besin takviyesi, psikolojik stres, sosyal alışkanlıkların korunması, hastalığın olası nüksetmesi (gıda eğitimi eksikliği indeksi), organların yorgunluğu, semptomların başlaması veya çeşitli türlerin uygunsuzluğu vb.

Beslenme Dengesi

Hipokalorik diyetin beslenme dengesine genel bakış: bileşimdeki sorunlar

Okuyucu artık uygun düşük kalorili bir diyet formüle etmenin kolay bir iş olmadığını fark edecek. Teknik ve metodolojik açıdan bile, uzun zaman alır, çeşitli gıdalar hakkında kapsamlı bir kimyasal bilgi, gıda derneklerinde deneyim vb. Bazen, en kısıtlayıcı düşük kalorili diyetlerde (şiddetli engelli, yatalak, yaşlı, hareketsiz ve çok düşük fiziksel yapıya sahip kişilere verilecek olanlar, hızlı ve normal bir kilo kaybı gerektiren ciddi obezler vb.) Ulaşmak gerçekten zordur. diğer bileşenlerin rasyonlarını aşmadan belirli besin maddelerinin gerekli kısımları.

Günlük "dozuna" ulaşması daha zor olan moleküller / iyonlar arasında şunları biliyoruz :

demir (özellikle hamile ve fertil kadınlarda),
kalsiyum (özellikle yaşlılarda ve çocuklarda),
ω-3 ailesinin esansiyel yağ asitleri (özellikle balık tüketmeyenlerde),
B2 vitamini (özellikle laktoz intoleransında ve süt ve süt ürünleri tüketmeyenlerde),
folat (özellikle taze sebze tüketmeyen deneklerde),
B12 vitamini (özellikle vegan kişilerde),
D vitamini (tüm düşük kalorili diyetlerde ve özellikle büyüme veya daha yaşlı deneklerde),
diyet lifi (özellikle hiperglisemiye ve tip 2 diabetes mellitus'a karşı diyetlerde vb.)

Düşük kalorili diyette, içerdiği / azaltılması zor olan moleküller / iyonlar arasında:

doymuş yağ asitleri (özellikle tereyağ ile seyreden ve yağla değil deneklerde),
kolesterol (özellikle çok miktarda yumurta, yaşlı peynir ve sakatat tüketen deneklerde),
sodyum (özellikle korunmuş ürünleri büyük oranda kullanan deneklerde),
basit şekerler (tüm düşük kalorili diyetlerde),
proteinler (tüm düşük kalorili diyetlerde MA, karaciğer hastalığı olduğunda veya bazı durumlarda böbreklerde daha fazla ilgi ile beslenir),
pürinler (sadece hiperürisemiye veya aşırı büyümeye neden olan kalıtsal bir metabolik hastalığın varlığında),
laktoz (hoşgörüsüz deneklerde),
glüten (intoleranslı deneklerde).

Sonuç olarak, “sağlık için” bir seçim yapmak zorunda kalmaları için, okuyuculara obezlerin zayıflatılmasında ve metabolik hastalıkların tedavisinde kalifiye ve muhtemelen uzman uzmanlara başvurmalarını öneririm; daha az moda diyetler ve daha fazla farkındalık!