Elma çekirdeği

Elma tohumlarının toksisitesi

" Günde bir elma doktoru uzak tutar " bilinmesine rağmen, pek az kişi yüksek miktarda elma çekirdeğinin yutulmasının konunun ölümüne yol açabileceğinin farkında değildir. Bu tohumlar, aslında, enzimatik hidrolize maruz kaldıklarında, oldukça toksik bir siyanojenetik glikozid bileşiği olan amigdalin (veya B17 vitamini) bakımından zengindir: aslında, bir hidrolitik kimyasal reaksiyonun ardından, amigdalin, alımının zehirlenmeye neden olabileceği hidrojen siyanürü salgılar. ve alınan miktarlara bağlı olarak çeşitli varlıkların zehirlenmesi.

Ölümcül doz

Oral olarak alınan oral oral (50 ila 50 ölümcül ortalama doz) (oral alım) yaklaşık 50 mg / kg vücut ağırlığı olduğu tahmin edilmektedir: büyük dozlar, birkaç saniye içinde solunum durmasıyla anında ölüme neden olmaktadır. Başka bir deyişle, bir yetişkinin öldürülmesi için sadece yarım bardak elma çekirdeğinin yeterli olduğuna inanılırken, bir çocuğun çok daha düşük elma çekirdeği dozlarında bile ölme riski vardır. Bununla birlikte, her bir elma minimum miktarda tohum içerir, bu yüzden istemsiz zehirlenme neredeyse nadirdir.

Vücuttaki etkiler

Elma tohumlarının en endişe verici problemi amigdalin değildir, çünkü çok reaktif değildir: amigdalin, ancak belirli bir enzim (beta-glukosidaz) ile reaksiyona girebilir ve maddenin hidroliz yoluyla parçalanmasını takiben reaksiyona girebilir. hidrojen siyanür salınması (iki glikoz molekülüne ve bir benzaldehit molekülüne ek olarak). Ağız yoluyla alınan Amygdalin, aynı intravenöz dozdan 40 kat daha tehlikeli ve toksiktir: Bu, insanın doğrudan vücutta beta-glukozidaz enzimleri üretmemesine rağmen, bakteriyel floranın, Bazı benzer beta-glukozidaz enzimleri sayesinde amygdalin'i parçalayabilen.

Elma tohumları amigdalin bakımından zengindir: bakteri florasının enzimleri, maddeyi, aslında, hidrojen siyanür de dahil olmak üzere toksik bileşiklere indirgemektedir. Sonuncusu, büyük dozlarda, hücresel asfiksi ile ölüme neden olan zehirlenme ve zehirlenmeye neden olur.

Elma tohumlarının toksisitesi - genel olarak üzüm tohumları, armut tohumları ve genel olarak Rosaceae - olduğu gibi göz ardı edilmemelidir. Öldürücü olmayan miktarlarda amygdalin, daha sonra hidrojen siyanüre dönüştürülür, yine de istenmeyen etkilere neden olabilir: depresyon, soluk alma zorluğu, şaşkınlık, camsı gözler, gözbebeği dilatasyonu, kasılmalar, spazmlar ve koma ile değişen uyarma.